Ikan sehat, murah, dan enak - fillet ikan cod. Dan cara terbaik untuk memasak adalah memanggang dalam oven. Mudah, cepat, sederhana. Resep lezat dan rahasia memasak ikan cod dalam ulasan ini.
Isi resep:
- Fillet cod oven - rahasia memasak
- Cara memasak fillet cod dalam oven dengan sayuran
- Cara memasak fillet ikan cod dalam oven dengan keju dengan nikmat
- Fillet cod panggang oven dengan kentang
- resep video
Cod adalah keluarga ikan putih, yang terkenal dengan kandungan kalorinya yang rendah, nutrisi dan khasiat yang bermanfaat, kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Cod direbus, digoreng, direbus, dipanggang. Agar tidak menghilangkan rasa dan kualitas yang bermanfaat dari bangkai, penting untuk tidak terlalu matang atau terlalu matang. Untuk memasak, gunakan ikan utuh, fillet, hati ikan kod. Salah satu cara terbaik untuk memasak ikan cod adalah fillet panggang oven. Sangat lezat untuk memasaknya segera dengan sayuran.
Fillet cod oven - rahasia memasak
Karena rasa pahit dan bau laut yang khas, banyak yang memperlakukan ikan cod dengan hina. Namun kekurangan tersebut dapat dihilangkan dengan mengetahui rahasia dan poin penting tertentu. Beberapa tips bermanfaat akan membantu Anda mendapatkan hasil terbaik.
- Saat membeli ikan kod utuh, periksa insang dan matanya. Yang pertama tidak boleh rusak, yang terakhir tidak boleh keruh.
- Jika bangkai itu tanpa kepala, periksa potongannya. Itu harus alami tanpa warna kuning, warna pink-krem. Dagingnya tidak boleh longgar.
- Bau ikan. Itu harus bebas dari bau menyengat.
- Perut tidak boleh robek atau rusak.
- Pada fillet cod beku, glasir harus mengkilap dan transparan tanpa salju. Jika fillet berada dalam kemasan industri, kemasannya harus utuh.
- Saat membeli fillet yang baru dibekukan, masak pada hari yang sama, tidak disimpan di lemari es untuk waktu yang lama, mengering dan kehilangan jusnya.
- Untuk menghilangkan bau laut yang tidak sedap (jika ada), rendam ikan cod dalam susu atau acar dalam saus anggur dan rempah-rempah.
- Siapkan fillet ikan kod utuh, potong-potong atau giling menjadi daging cincang.
- Fillet disebarkan di atas loyang dalam bentuk mentahnya, setelah sebelumnya diasinkan atau digoreng.
- Ikan dilengkapi dengan bawang, kentang, wortel, tomat, kembang kol, keju, rempah-rempah, saus.
- Krim asam, krim, sayuran tumis, tomat, pasta tomat akan menambah kesegaran ikan.
- Cod pra-beku mungkin kering saat dipanggang. Perendam yang terbuat dari krim asam, mayones, atau saus tomat akan membantu membuatnya tetap berair. Peluang mendapatkan daging berair meningkat secara signifikan dengan memanggang ikan dalam foil dengan sayuran.
- Jika Anda membeli fillet pada kulitnya, maka fillet harus dikeluarkan setelah dicairkan sebelum mulai memasak.
- Saat menyiapkan cod dengan kentang, panaskan umbinya terlebih dahulu, karena ikan lebih cepat matang, sehingga kentang mungkin kurang matang.
- Agar saat memanggang di apartemen tidak ada bau ikan tertentu, taburkan bangkai dengan jus lemon sebelum dimasak.
Cara memasak fillet cod dalam oven dengan sayuran
Fillet ikan cod dengan sayuran dapat bersaing dengan hidangan daging yang setara. Selain itu, ikan dimasak lebih cepat, yang merupakan nilai tambah yang tak terbantahkan.
- Konten kalori per 100 g - 60 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Fillet ikan kod - 1 kg
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Garam - 5 gram
- Lada hitam - sejumput
- Bawang bombay - 2 buah.
- Minyak bunga matahari - 2 sendok makan
- Rempah-rempah secukupnya
- Tomat - 1 buah.
- Hijau - beberapa ranting
Langkah demi langkah memasak fillet cod dalam oven dengan sayuran:
- Cuci ikan, keringkan dengan handuk kertas dan gosok dengan garam dan merica.
- Tambahkan bumbu sesuai selera, seperti hop-suneli, bumbu siap pakai untuk ikan, biji adas, jinten.
- Tuang mentega ke dalam loyang sehingga menutupi bagian bawah dan letakkan fillet yang sudah disiapkan.
- Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Potong tomat menjadi irisan. Kupas paprika dan potong-potong. Tutupi ikan cod dengan sayuran.
- Panaskan oven hingga 200 ° C dan kirim fillet untuk dipanggang selama 5 menit. Saat diambil dengan kerak, turunkan suhu menjadi 170 ° C, taburi ikan dengan air, tutup dengan loyang. oven kembali selama 15-20 menit.
Cara memasak fillet ikan cod dalam oven dengan keju dengan nikmat
Daging cod putih lembut, adonan keju paling lembut, aroma pedas yang luar biasa - fillet cod panggang dengan keju. Hidangan ini akan dihargai bahkan oleh gourmet yang canggih.
Bahan-bahan:
- Cod - 0,5 kg
- Keju - 70 gram
- Minyak sayur - 50 ml
- Telur - 1 buah.
- Mayones - 50 gram
- Garam - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak fillet cod dalam oven dengan keju:
- Cuci dan keringkan ikan. Potong fillet menjadi dua bagian dan garam, merica, dan bersihkan masing-masing dengan bumbu apa pun. Biarkan ikan terendam dalam bumbu selama 15-20 menit.
- Untuk adonan, parut keju, tambahkan telur, mayonaise.
- Tuang mentega ke dalam loyang dan kirimkan untuk dipanaskan terlebih dahulu dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C.
- Keluarkan cetakan dari oven dengan hati-hati.
- Celupkan ikan ke dalam adonan keju dan letakkan dalam satu lapisan dalam cetakan.
- Panggang bangkai selama 10 menit pada suhu 180 ° C.
Fillet cod panggang oven dengan kentang
Untuk mendapatkan hidangan utama dan lauk pada saat yang sama, Anda perlu memanggang ikan cod dan kentang bersama-sama. Hasilnya adalah hidangan yang hangat dan lezat.
Bahan-bahan:
- Fillet ikan kod - 600 g
- Kentang - 500 g
- Bawang - 2 buah.
- Mayones - 100 gram
- Peterseli - banyak
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- garam - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak fillet cod panggang dalam oven dengan kentang:
- Kupas kentang dan potong menjadi cincin setebal 5 mm. Tuangi air mendidih dan didihkan selama 10 menit. Lempar ke dalam saringan dan biarkan agak dingin.
- Potong fillet menjadi potongan-potongan selebar 2 cm.
- Masukkan ikan ke dalam mangkuk, taburi dengan garam, merica, dan mayones. Aduk dan diamkan selama 10 menit.
- Tumis bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin sampai transparan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dan melunak.
- Tempatkan setengah dari kentang dalam loyang dan bumbui dengan garam. Taburkan bawang goreng dan fillet ikan di atasnya. Tutup dengan sisa kentang, bumbui dengan garam, merica, dan mayones.
- Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang hidangan selama 40 menit.
resep video:
