Daging ayam berwarna putih agak kering sangat cocok dipadukan dengan saus putih dan merah. Resep serupa bersaing satu sama lain, tetapi fillet ayam dengan jamur dalam saus krim dianggap sebagai salah satu hidangan lezat.
Isi resep:
- Fillet ayam dengan jamur dalam saus krim - prinsip memasak umum
- Fillet ayam rebus dengan jamur dalam saus krim dalam wajan
- Gulungan fillet ayam dengan jamur di oven
- Bakso dada ayam dengan jamur dalam krim
- resep video
Dada ayam dianggap sebagai produk makanan paling berharga. Ini mengandung protein yang paling mudah dicerna dan paling sedikit lemak. Karena itu, rendah kalori, tetapi sangat berubah-ubah dalam persiapan. Ini membutuhkan penanganan yang halus. mengeksposnya secara berlebihan, Anda bisa melupakan juiciness. Daging akan menjadi keras, kering dan hambar. Karena itu, koki berpengalaman menyarankan untuk memasak dada dalam saus krim, di mana hampir tidak mungkin untuk merusaknya. Dia akan sangat baik di perusahaan dengan jamur. Hidangan seperti itu akan memuaskan selera para tamu dan rumah tangga yang lapar.
Fillet ayam dengan jamur dalam saus krim - prinsip memasak umum
- Gunakan ayam dingin, bukan beku. Maka fillet akan lebih empuk dan berair.
- Sebelum dimasak, bersihkan dada dari kulit, tulang, urat, dan tulang rawan.
- Fillet ayam yang sudah jadi bisa dimasak utuh, diiris atau dipilin menjadi daging cincang.
- Daging hanya dipotong melintang serat, maka fillet akan lebih lembut dan lebih cepat digoreng.
- Jika Anda memasak fillet dalam satu bagian besar dengan isian, pastikan untuk mengocoknya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tutupi dengan cling film, maka daging tidak akan menempel pada palu dan seratnya tidak akan rusak.
- Saus putih dapat dibuat dengan krim, susu, atau dengan menggabungkan keduanya.
- Ambil krim dengan kandungan lemak apa pun. Tapi ingat bahwa semakin gemuk, semakin kental sausnya.
- Anda dapat menambahkan rasa dan aroma tambahan ke hidangan dengan menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah.
- Dagingnya digoreng dan direbus dalam saus di wajan atau di oven.
- Untuk mencegah krim mengental dan mengelupas, tuangkan ke dalam media panas asam, aduk terus sampai rata.
- Gunakan jamur hutan segar, beku, kering. Rendam jamur kering dalam air dan biarkan membengkak. Rebus segar selama 10 menit. Yang beku biasanya sudah direbus sebelum dibekukan. Karena itu, mereka dapat segera dikirim ke wajan. Juga cocok untuk hidangan champignon atau jamur tiram.
Fillet ayam rebus dengan jamur dalam saus krim dalam wajan
Fillet ayam juicy dengan jamur dalam krim cocok dengan hiasan apa pun. Meskipun dalam bentuk independen, itu cukup bisa dimakan.
- Konten kalori per 100 g - 113 kkal.
- Porsi - 5
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 600 g
- Bawang - 2 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Champignon - 400 g
- Tepung - 1 sendok makan
- Lada hitam giling - sejumput
- Krim 15% lemak - 450 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah persiapan fillet ayam rebus dengan jamur dalam saus krim dalam wajan:
- Cuci fillet dan pastikan untuk mengeringkannya dengan handuk kertas. Potong menjadi potongan-potongan sedang.
- Cuci champignon, keringkan dan potong individu besar, biarkan yang kecil utuh.
- Kupas bawang dan cincang halus.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan taruh fillet dalam satu lapisan. Goreng ringan di bagian bawah dan balikkan ke sisi lainnya. Keluarkan bagian yang sudah jadi dan tambahkan bagian berikutnya. Jangan meletakkan semua daging sekaligus, jika tidak maka akan mulai direbus dan kehilangan kesegarannya.
- Tumis bawang bombay di wajan lain sampai transparan. Kemudian tambahkan jamur dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit.
- Tuang tepung ke dalam wajan tempat Anda akan memasak hidangan, aduk dan goreng, aduk sesekali selama 2 menit. Tuang krim, campur semuanya lagi dan panaskan dengan baik.
- Masukkan fillet ayam, jamur, dan bawang ke dalam wajan dengan krim. Aduk, bumbui dengan garam dan merica dan didihkan selama 3-5 menit.
Gulungan fillet ayam dengan jamur di oven
Hidangan ini akan menghiasi meja pesta dengan sempurna. Ayam gulung ternyata berair, empuk dan lembut. Fillet yang biasanya kering dalam kombinasi dengan jamur dan saus krim akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang kaya dan aroma yang lembut.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 2 buah.
- Champignon segar - 400 g
- Bawang - 1 buah.
- Krim lemak 22% - 300 ml
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mentega - 40 g
- Mustard - 1 sendok makan
- Rempah-rempah secukupnya
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah memasak fillet ayam gulung dengan jamur di oven:
- Potong dada ayam memanjang tanpa membawa pisau ke ujungnya. Buka fillet sehingga keluar dalam satu lapisan. Tutup dengan kertas timah dan pukul dengan palu dapur.
- Cuci champignon, potong dadu kecil dan kirim ke wajan untuk digoreng dalam minyak sayur.
- Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin tipis dan letakkan di wajan dengan jamur setelah semua kelembaban menguap. Bumbui dengan garam dan merica dan lanjutkan menggoreng, aduk selama sekitar 10 menit.
- Sebarkan fillet ayam di atas meja dan tumpang tindih potongannya. Sikat mereka dengan mustard, garam dan merica.
- Taruh jamur goreng di atas daging ayam dan gulung perlahan.
- Tempatkan gulungan di loyang kecil dan tuangkan krim di atasnya untuk menutupinya sepenuhnya.
- Kirim hidangan untuk dipanggang dalam oven selama 40 menit.
- Setelah memasak, dinginkan gulungan sepenuhnya, potong menjadi cincin, letakkan di atas piring saji dan tuangkan di atas sisa saus.
Bakso dada ayam dengan jamur dalam krim
Bakso ayam diisi dengan champignon dalam saus krim adalah hidangan yang benar-benar meriah. Ini akan menghiasi meja pesta dan menyenangkan orang yang dicintai saat makan malam keluarga.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 300 g
- Champignon - 10 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Susu - 200 ml
- Telur - 1 buah.
- Tepung - 1 sendok makan
- Mentega - 20 g
Persiapan langkah demi langkah bakso dada ayam dengan jamur dalam krim:
- Cuci fillet ayam, keringkan dan putar dalam penggiling daging. Bumbui dengan garam, merica, telur dan aduk.
- Kupas bawang, potong halus dan goreng selama sekitar 2 menit dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
- Angkat bawang goreng dari wajan dan goreng jamur yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus kecil dalam minyak yang sama.
- Campur bawang goreng dengan jamur, garam dan aduk.
- Jepit sepotong kecil dari ayam cincang, yang dihaluskan menjadi bentuk tortilla. Letakkan isian jamur di tengah dan bentuk bulatan bakso. Atur mereka dalam satu baris di wajan.
- Di wajan lain yang bersih dan kering, goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan mentega, lelehkan dan aduk. Tuang susu, garam, merica, dan didihkan.
- Tuang bakso dengan saus susu, tutup dan kirim ke oven untuk didihkan selama setengah jam.
resep video:
