Bagi mereka yang mengikuti nutrisi, memberikan perhatian khusus pada kandungan kalori dan nilai gizi makanan, saya mengusulkan hidangan diet dan sehat - fillet kalkun yang dipanggang dalam oven.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Resep kalkun berbeda, dan ada beberapa di antaranya, tetapi resep saya memungkinkan daging diet mempertahankan kesegaran, rasa, dan aroma segarnya yang nyata. Varian ini sangat berguna untuk konsumsi, sederhana dalam eksekusi dan terjangkau, karena kalkun dijual di setiap supermarket besar. Ini adalah diet daging yang cocok untuk menu harian mereka yang sedang fit atau ingin menurunkan berat badan.
Masalah paling umum yang dialami hampir setiap ibu rumah tangga saat memanggang kalkun dalam oven adalah daging kering. Hanya bagian tertentu dari burung yang berlemak - misalnya, ham. Dan dada dari mana fillet disiapkan hampir sepenuhnya tanpa lemak, karena itu, dengan varian persiapannya yang biasa, dagingnya sering kali menjadi kering dan rasanya tidak terlalu enak. Dan agar fillet tidak menjadi keras, beberapa kehalusan harus diperhatikan saat memanggangnya.
Jadi, daging yang paling berair dan lunak dipanggang dalam foil atau selongsong, di perusahaan dengan sayuran. Metode yang terbukti juga akan membantu mengatasi kekeringan - rendaman, yang akan memberikan kelembutan daging, jenuh dan memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan. Penting juga untuk tidak mengekspos kalkun secara berlebihan di dalam oven - biasanya 20-60 menit sudah cukup untuk memasak, tergantung pada ukuran potongannya.
- Konten kalori per 100 g - 120 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1-3 jam - pengasinan, 40 menit - memanggang
Bahan-bahan:
- Fillet kalkun - 700-800 g
- kecap asin - 30 ml
- Kemangi kering atau segar - beberapa ranting
- Anggur putih kering - 150 ml
- Garam - 2/3 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Memasak fillet kalkun dalam oven
1. Dalam mangkuk yang akan menampung semua daging, tuangkan anggur, kecap, dan daun kemangi. Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah lainnya. Aduk bumbu marinasi dengan baik.
2. Cuci fillet kalkun, untuk hidangan makanan yang lebih banyak, buang kulitnya, dan buat tusukan yang dalam pada daging dengan pisau tajam. Mereka akan membantu menjenuhkan payudara dengan lebih baik selama pengasinan, yang akan membuatnya lebih lembut.
3. Rendam daging dalam bumbu marinasi agar benar-benar tertutup dan biarkan meresap selama 1-3 jam. Tapi Anda bisa menahannya semalaman, maka itu akan menjadi lebih lembut dan lebih empuk.
4. Kemudian keluarkan fillet dari rendaman dan masukkan ke dalam loyang atau cling foil.
5. Kirim daging untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 35-40 menit. Jika Anda memiliki potongan daging yang lebih besar, maka tambah waktu memanggangnya, dan, karenanya, kurangi.
Jangan langsung mengeluarkan daging yang sudah jadi dari selongsongnya, tetapi biarkan agak dingin agar dagingnya tidak lapuk dan mengering. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Dapat dikonsumsi baik hangat maupun dingin.
Tip: jika diinginkan, daging bisa diisi dengan siung bawang putih, potongan wortel, dan sayuran lainnya.
Lihat juga resep video tentang cara memasak fillet kalkun dalam oven.
