Dari apa Anda memasak irisan daging? Daging sapi, babi, ayam, kalkun, kelinci? Atau mungkin dari ikan, jamur, seafood dan hati? Atau dari sereal dan sayuran? Saya menawarkan resep khas saya sendiri untuk irisan daging lezat dengan kubis dan nasi.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Tidak banyak orang yang tahu bahwa irisan daging adalah bahasa Prancis? Tentu saja, tidak dengan cara dia muncul di atas meja. Dan fakta bahwa beberapa dekade yang lalu dia datang kepada kami dari Prancis yang halus dan halus. Dan "wanita muda" itu tampak seperti sepotong daging sapi segar dan berair di tulangnya. Selama bertahun-tahun, orang-orang Rusia telah mengubah "wanita Prancis" dan menyesuaikannya dengan selera mereka. Pertama-tama mereka mulai mengocok daging, dan kemudian memutar atau memotong secara umum, menghilangkan tulangnya. Maka fashionista "asing" berubah menjadi potongan daging Rusia.
Dan meskipun proses irisan daging asli disederhanakan menjadi minimalis, masih ada beberapa rahasia dalam persiapannya. Pertama, disarankan untuk menggunakan daging cincang hanya buatan sendiri. Kedua, dagingnya berkualitas tinggi. Ketiga, daging cincang baru disiapkan sendiri. Keempat, bawang adalah suatu keharusan. Ini memberi kesegaran dan rasa. Rahasia kelima adalah mencampur daging cincang secara menyeluruh dan rajin. Ini adalah jaminan irisan daging yang berair dan lezat secara merata. Nah, aturan keenam adalah menggoreng di wajan biasa yang bagian bawahnya tebal dan dalam minyak panas. Jika Anda mengikuti seluk-beluk memasak ini, Anda akan selalu mendapatkan roti yang luar biasa. Nah, sekarang saya usulkan resep tunik yang sudah terbukti enak.
- Konten kalori per 100 g - 205 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 700 g
- Kubis putih - 500 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Beras - 100 g
- Telur - 2 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- pala bubuk - 1 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Pasta tomat - 2 sendok makan
- Krim asam - 250 ml
Memasak irisan daging dengan kubis dan nasi
1. Bilas beras di bawah 7 air. Artinya, tuangkan ke dalam saringan, yang Anda tempatkan di atas panci. Tambahkan air dan aduk dalam sesendok gandum. Air akan segera berubah menjadi putih keruh. Ganti air, aduk kembali dan buang. Lanjutkan prosedur ini sampai menjadi transparan. Dan itu akan bersih sekitar pencucian ke-7.
Setelah itu masukkan nasi ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, tuang air dengan perbandingan 1: 2 dan rebus hingga setengah matang.
2. Cuci kubis dan potong halus dengan pisau tajam.
3. Kupas wortel dan cincang halus atau parut.
4. Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas. Kupas dan bilas bawang.
5. Goreng sedikit wortel dengan kubis dalam wajan dalam minyak sayur sampai lunak.
6. Putar daging dengan bawang melalui penggiling daging.
7. Kubis dengan wortel, juga dipelintir.
8. Tambahkan nasi ke makanan.
9. Kocok 2 butir telur ke dalam daging cincang, bumbui dengan garam dan merica.
10. Aduk daging cincang dengan baik agar semua makanan dan bumbu merata.
11. Panaskan wajan dengan minyak dan masukkan irisan daging yang akan digoreng, bentuk bulat atau lonjong dengan tangan basah. Goreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan, sekitar 3 menit di setiap sisi. Kesiapan mereka dapat ditentukan sebagai berikut - tekan dengan spatula, cairan bening akan keluar dari mereka.
12. Tempatkan roti goreng dalam panci untuk direbus. Dianjurkan agar besi cor atau lainnya dengan dinding tebal dan bagian bawah. Tambahkan daun salam dan merica ke irisan daging.
13. Tuang krim asam dan pasta tomat ke dalam mangkuk.
14. Aduk saus dengan baik. Jika diinginkan, Anda dapat mencampurnya dengan air untuk membuatnya lebih cair.
15. Tuangkan saus di atas roti.
16. Tutup panci dengan penutup dan letakkan di atas kompor. Rebus, kecilkan api dan didihkan roti selama 30 menit.
17. Sajikan makanan siap saji panas dengan lauk apa saja sesuai selera: kentang goreng atau kentang tumbuk, nasi atau spageti.
Lihat juga resep video tentang cara memasak irisan kubis dan daging.
