Bagaimana cara membuat telur dadar tanpa susu dan pengukus? Apa rahasia persiapannya? Bagaimana cara memilih bahan yang tepat? Pelajari sejarah asal usul telur dadar dan kuasai resep lapang paling sederhana untuk setiap hari untuk menyenangkan rumah tangga dengan sarapan.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Telur dadar adalah hidangan yang terbuat dari telur. Asal sejarahnya dibagi menjadi dua versi. Beberapa menyarankan bahwa ia berasal dari Prancis, yang lain - atribut akar Roma Kuno. Ada sejumlah besar variasinya. Omurset masak Jepang, di Spanyol hidangannya disebut tortilla, di Italia - frittata, dan Prancis membuatnya tanpa menambahkan tepung, susu atau air, hanya pada telur dengan rempah-rempah.
Telur dadar biasanya disiapkan dalam wajan. Namun, anak kecil dan penderita penyakit saluran pencernaan sebaiknya tidak makan telur goreng. Oleh karena itu, bagi mereka, telur dadar kukus akan menjadi pilihan yang ideal. Lagi pula, makanannya dikukus - yang paling sehat dan diet. Itu disiapkan tanpa menambahkan minyak, dan semua nutrisi dipertahankan dalam bentuk aslinya.
Omelet uap klasik menggunakan susu. Namun, Anda bisa mendapatkan hidangan yang lembut dan subur tanpa itu. Untuk mencapai ini, aturan sederhana harus diikuti.
- Pertama, hanya bahan segar yang harus digunakan. Telur harus memiliki cangkang matte tanpa kerusakan atau kekasaran. Anda dapat memeriksa kesegaran telur dengan mencelupkannya ke dalam air garam - telur segar akan tenggelam, dan telur basi akan tetap berada di permukaan.
- Kedua, kocok telur dengan pengocok atau garpu. Mixer hanya digunakan untuk omelet-souffle.
- Ketiga, selalu gunakan penutup dengan bukaan agar kelembapan bisa keluar. Dan selama memasak, jangan pernah membukanya, jika tidak kemegahan hidangan akan hilang dari penurunan suhu. Gunakan tutup kaca bening untuk mengontrol proses memasak. Dan untuk membuat omeletnya berwarna cokelat, bagian dalamnya bisa diolesi mentega.
- Isi piring dengan massa 2/3 bagian, karena telur dadar akan naik saat dimasak.
- Setelah api dimatikan, diamkan makanan yang sudah disiapkan di bawah tutupnya, tanpa membukanya, hingga mencapai suhu ruangan. Ini akan memungkinkan piring tidak jatuh. Juga tidak mungkin untuk mengeksposnya secara berlebihan, karena telur dadar dingin akan mengendap.
- Anda dapat melengkapi hidangan dengan aditif yang berbeda: daging, keju, sayuran. Namun, ingat bahwa produk tambahan tidak boleh melebihi 50% dari total massa telur. Kalau tidak, telur dadar tidak akan naik, karena makanan berlebih akan membuatnya berat dan padat.
- Konten kalori per 100 g - 38 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 15 menit
Bahan-bahan:
- Telur - 2 buah.
- Krim asam - 2 sdt
- Air minum - 2 sendok makan
- Minyak sayur - untuk melumasi kaleng telur dadar
- Garam - 1/4 sdt atau sesuai selera
- Soda - 1/3 sdt
Membuat omelet kukus tanpa susu
1. Masukkan telur ke dalam wadah pemukulan yang dalam.
2. Masukkan krim asam ke dalamnya, tuangkan air minum, tambahkan soda dan bumbui dengan garam.
3. Gunakan pengocok tangan untuk mengocok makanan sampai massa telur halus.
4. Sekarang, jika Anda memiliki pengukus, gunakan sesuai dengan instruksi yang dijelaskan oleh pabriknya. Jika tidak ada "gadget" dapur seperti itu, maka bangunlah struktur berikut. Pilih panci dengan ukuran yang benar dan tuangkan air ke dalamnya. Tempatkan saringan dengan permukaan rata di atas panci agar tidak bersentuhan dengan air mendidih di dalam panci.
5. Angkat kaleng telur dadar. Mereka bisa berupa besi, kaca, keramik atau silikon. Lumasi mereka dengan minyak sayur jika Anda berencana untuk mengekstrak telur dadar yang sudah jadi darinya.
6. Isi kaleng dengan telur orak-arik.
7. Tempatkan wadah dengan campuran telur dadar di saringan.
8. Tutup saringan dengan penutup transparan dan letakkan struktur di atas piring. Masak telur dadar selama sekitar 7-10 menit, sampai mengental.
9. Biarkan hidangan yang sudah jadi berdiri di bawah tutup kompor yang sudah dimatikan selama 5 menit, lalu keluarkan dari cetakan, taruh di piring dan sajikan.
Lihat juga resep video tentang cara mengukus telur dadar protein.
