Makanan penutup era Soviet yang populer mudah disiapkan di rumah - roti gulung custard yang terbuat dari adonan ragi puff. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Adonan ragi puff adalah adonan universal dari mana berbagai produk dipanggang. Ini adalah kue kering, dan kue, dan pai, dan pai, dan banyak lagi. Tapi hari ini, mari kita membuat gulungan custard. Banyak orang mengingat selera mereka, tetapi hari ini produknya telah sedikit berubah dan teknologi baru telah muncul yang memungkinkan untuk memasaknya sendiri di rumah dengan lebih cepat tanpa kesulitan. Karena itu, resepnya sangat cocok untuk wanita modern dan ibu rumah tangga yang sibuk yang memiliki ritme kehidupan yang sangat aktif. Karena adonan komersial siap pakai digunakan untuk membuat sedotan.
Memanggang dari adonan yang dibeli di toko akan menjadi lapang dan empuk. Saya yakin semua orang akan menyukai karya kembang gula yang luar biasa ini di rumah. Tabung bisa dari berbagai bentuk. Atau, Anda dapat membuat porsi ganda sebagai saat dipanggang, siap pakai, mereka tetap sangat baik pada suhu kamar. Mereka juga dapat diisi dengan isian yang berbeda, termasuk. bahkan asin, seperti pâté hati, keju bawang putih olahan, dll. Atau Anda dapat membuat bermacam-macam manis dan mengisi beberapa tabung dengan custard, beberapa dengan krim protein, krim cokelat Ganache atau krim keju.
- Konten kalori per 100 g - 598 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 45 menit kerja aktif
Bahan-bahan:
- Simpan adonan ragi puff - 200 g
- Gula - 100 gram
- Telur - 2 buah.
- Susu - 500 ml
- Tepung - 2 sendok makan dalam krim, 1 sdm. untuk meja bedak tabur dan rolling pin
- Mentega - 50 g
Persiapan langkah demi langkah tabung dengan custard dari adonan ragi puff, resep dengan foto:
1. Keluarkan adonan dari freezer dan cairkan secara alami pada suhu kamar, tanpa menggunakan oven microwave. Kemudian keluarkan dari kemasan dan letakkan di atas meja yang ditaburi tepung.
2. Tepung rolling pin dan giling adonan menjadi lapisan tipis setebal sekitar 3 mm.
3. Potong lembaran adonan menjadi strip setebal 2,5 cm.
4. Ambil tabung logam khusus. Jika tidak ada cetakan besi, buat tanduk sendiri menggunakan karton, yang Anda gulung menjadi kerucut dan bungkus dengan cling foil.
Selanjutnya, bungkus pita adonan di sekitar tabung. Mulailah dengan kerucut, putar adonan dan tumpang tindih satu sama lain sekitar 5 mm.
5. Tempatkan sedotan di atas loyang.
6. Kirim gulungan puff pastry ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Segera setelah mereka berubah menjadi emas, keluarkan dari oven.
7. Dinginkan tabung sampai suhu kamar dan keluarkan dengan hati-hati dari bentuk kerucut agar tidak pecah.
8. Siapkan puding. Untuk melakukan ini, masukkan telur ke dalam panci dan tambahkan gula.
9. Kocok telur dengan mixer hingga mengembang, berwarna lemon dan bervolume dua kali lipat.
10. Tuang tepung ke dalam massa telur, saring melalui saringan halus agar terciprat dan tidak membentuk gumpalan. Campur massa telur dengan tepung dengan mixer.
11. Tuang susu ke dalam panci dan aduk kembali.
12. Letakkan panci di atas kompor dengan api sedang dan panas, aduk terus untuk menghindari gumpalan, sampai gelembung pertama dan kekentalan krim muncul.
13. Segera setelah krim mulai mengental, angkat dari api, tetapi terus diaduk. masih panas dan bisa terbentuk gumpalan. Tambahkan mentega ke krim panas dan aduk hingga meleleh sepenuhnya. Biarkan krim menjadi dingin.
14. Isi tabung puff pastry dengan custard dingin.
15. Kue harus dimakan segera setelah disiapkan, atau dalam waktu 3-4 jam. Saat tabung direndam dalam krim, mereka akan melunak dan kehilangan bentuknya.
Lihat juga video resep cara membuat puff pastry gulung.
