Rebusan sayuran adalah hidangan yang bagus untuk musim apa pun. Ini memberikan ruang lingkup tak terbatas untuk kreasi kuliner. Lagi pula, cukup dengan mengubah set produk dan setiap kali Anda bisa mendapatkannya dengan cara yang berbeda.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Nama "ragout" berasal dari kata Perancis "Ragout", yang berarti "untuk membangkitkan nafsu makan." Namun, mengingat masakan Prancis dipengaruhi oleh tradisi Roma Kuno, para peneliti menyarankan bahwa rebusan itu ada di kota "abadi". Karena ini adalah makanan luar biasa yang jenuh dengan baik, dan Anda bisa memasaknya tidak hanya di rumah, tetapi juga dalam kampanye militer.
Keuntungan utama dari hidangan ini adalah kecepatan persiapan dan penggunaan hampir semua produk, yang dapat berupa sayuran atau daging apa pun. Pada saat yang sama, rebusan akan selalu hangat dan lezat. Setelah memilih berbagai produk yang digunakan, Anda perlu mengetahui waktu memasak untuk masing-masing produk. Karena daging dan sayuran yang lebih keras harus dimasak terlebih dahulu, ini adalah kentang dan wortel, dan makanan halus ditambahkan kemudian, sehingga tidak akan direbus dan tidak akan kehilangan rasanya. Mengamati urutan peletakan bahan, akan memungkinkan semuanya untuk mempertahankan bentuknya sebanyak mungkin, tanpa berubah menjadi kentang tumbuk. Dan untuk membuat rebusan lebih beraroma dan berair, mereka memasukkan bumbu segar ke dalamnya secukupnya, dan di musim dingin mereka menggunakannya dalam keadaan beku.
Untuk keindahan dan selera hidangan, ukuran potongan semua sayuran harus sama. Tetapi jika Anda ingin mempercepat proses memasak, maka sayuran harus dipotong kecil-kecil. Jika Anda menggunakan gerabah untuk merebus, maka potong sayuran sebesar mungkin, karena potongan-potongan kecil hanya akan berubah menjadi pure. Pada saat yang sama, selalu nyalakan api kecil, maka hidangan akan dimasak lebih hati-hati.
- Konten kalori per 100 g - 25 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 3 buah.
- Wortel - 3 buah.
- Zucchini - 2 buah.
- Terong - 2 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Lada panas - 1 pod
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak sayur rebus
1. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu berukuran sedang. Kemudian masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
2. Kupas wortel, cuci, potong dan kirim setelah kentang. Goreng makanan selama 10 menit sampai berwarna keemasan.
3. Cuci terong dan potong dadu dengan ukuran yang sama dengan wortel. Setelah itu, segera kirimkan untuk digoreng dalam wajan. Namun jika Anda merasakan kepahitan pada sayuran ini, maka rendam terlebih dahulu dalam air asin. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wadah, tambahkan garam, aduk rata dan masukkan terong selama 15 menit.
4. Sekarang lanjutkan dengan zucchini. Cuci, keringkan, potong dan kirim untuk digoreng dengan semua produk setelah 20 menit dari meletakkan kentang. Karena daging zucchini sangat empuk, zucchini akan matang lebih cepat.
5. Kupas bawang putih, potong cincin dan tempatkan dengan sayuran.
6. Cuci cabai, potong ekor, buang inti dengan biji, cincang halus dan tambahkan ke rebusan.
7. Setelah semua bahan ada di wajan, bumbui rebusan dengan garam dan lada hitam. Tempatkan tutupnya di atas wajan dan didihkan sayuran selama sekitar 20 menit. Tidak perlu menambahkan cairan apa pun, karena sayuran cukup berair, dan akan mengeluarkannya sendiri.
8. Taruh rebusan sayuran yang sudah jadi di atas piring dan sajikan dengan taburan bumbu segar cincang.
Lihat juga video resep cara memasak semur sayur:
