Bagaimana cara memasak sayap ayam barbekyu sendiri? TOP 4 resep dengan foto. Tips dan trik dari chef berpengalaman. resep video.
Sayap BBQ yang lezat adalah suguhan nyata untuk perusahaan yang menyenangkan. Bumbunya yang pedas dan kerak yang renyah adalah kombinasi yang telah membuat lebih dari satu gourmet jatuh cinta. Sayap ayam adalah hidangan piknik paling populer. Sejak daging empuk dan makanan, bahkan mereka yang mempertahankan sosok mereka dan ingin menurunkan berat badan mampu membelinya. Selain itu, semua orang bisa memasak sayap, karena itu sangat sederhana. Dan resep TOP-4 yang diusulkan akan membantu Anda mempelajari trik dan memahami tahapan utama prosesnya.
Tips dan trik dari chef berpengalaman
- Selalu beli daging dingin untuk memeriksa kualitasnya. Sayap berkualitas tinggi ditandai dengan kulit merah muda, mengkilap dan permukaan rata tanpa kerusakan. Jika jari menempel pada sayap, maka dagingnya rusak. Juga, lewati pembelian jika ada memar dengan bintik-bintik, bau yang tidak sedap dan produk yang sangat besar. Potongan besar adalah konsekuensi dari memberi makan burung dengan hormon dan suplemen. Pilih bangkai berukuran sedang.
- Phalanx sayap yang lebih kecil dapat dipotong karena biasanya terbakar. Pilih bumbu yang berbeda untuk memasak, pedas dan manis. Bumbu tradisional mengandung asam, minyak dan rempah-rempah. Bumbu segar atau kering akan memberikan aroma yang unik dan rasa gurih pada bumbunya. Gosok yang terakhir dengan jari Anda.
- Anda dapat mengasinkan sayap pada suhu kamar tidak lebih dari satu jam atau di lemari es selama beberapa jam. Membiarkan daging dalam saus selama sehari tidak dianjurkan, karena sayapnya empuk dan akan lebih lunak lagi di bawah pengaruh asam. Jangan menyeka potongan yang direndam, tetapi segera kirim untuk dipanggang.
- Sayap BBQ dipanggang di oven atau di atas api, di rak kawat atau tusuk sate. Opsi yang paling disukai adalah dengan kisi, karena merangkai ayam di tusuk sate itu sulit. Sebelum meletakkan sayap di rak kawat, olesi dengan minyak sayur agar dagingnya tidak gosong. Untuk membuat sayapnya tergoreng secara merata, letakkan tanpa ditekan rapat.
- Siapkan anglo terlebih dahulu agar kayunya habis terbakar dan arang terbentuk. Saat memanggang, perhatikan arang agar tidak terbakar. Jika api muncul, tuangkan bumbu atau air di atasnya. Tergantung pada panas arang, sayap dimasak di atas panggangan selama 25-40 menit. Kerak emas akan memberi tahu tentang kesiapan produk, dan jus bening akan keluar dari daging yang dipotong.
Sayap ayam BBQ di oven
Sayap ayam barbekyu halus dengan warna emas yang indah, dipanggang dalam oven. Mereka sempurna untuk makan malam keluarga atau piknik bersama teman-teman.
- Konten kalori per 100 g - 187 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam, ditambah 4 jam untuk pengawetan
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 1 kg
- Jus lemon - 1 sendok makan
- Minyak zaitun - 4 sendok makan
- cabai rawit - 1 buah.
- kecap asin - 1 sendok makan
- Saus tomat - 100 ml
- Bawang putih - 2 siung
- Madu - 1 sendok makan
Memasak Sayap Ayam BBQ di Oven:
- Buat sausnya dulu. Untuk melakukan ini, gabungkan minyak zaitun, kecap, jus lemon, saus tomat, dan madu.
- Tambahkan cabai rawit cincang halus dan aduk.
- Cuci sayap ayam, keringkan dengan handuk katun dan potong bagian terluar sayap.
- Celupkan setiap potongan ayam ke dalam saus mentega madu, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan meresap selama 4 jam.
- Olesi loyang dengan minyak dan olesi sayap ayam.
- Kirim mereka untuk dipanggang dalam oven selama 25-30 menit, atur pemanasan ke 180 ° C.
Sayap BBQ dalam saus madu panggang
Sayap BBQ panggang diasap dengan nikmat, dipanggang sempurna, beraroma, dan memuaskan. Ini bukan hanya lauk yang lezat, tetapi juga camilan bir yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 1 kg
- kecap asin - 100 ml
- Bawang putih - 3 siung
- Madu cair - 3 sendok makan
- Campuran lada giling - secukupnya
Memanggang Sayap BBQ dengan Saus Madu:
- Campurkan madu dengan kecap asin dan aduk. Tambahkan campuran paprika dan bawang putih cincang.
- Cuci sayap ayam, keringkan dan rendam dalam saus yang dihasilkan.
- Tutup dengan penutup dan kirim ke lemari es untuk diasinkan selama beberapa jam.
- Kemudian pindahkan sayap ke rak kawat dan kirimkan ke panggangan dengan bara panas.
- Masak selama sekitar 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Sayap ayam dalam saus barbekyu
Sayap renyah yang beraroma dan menggiurkan dalam saus barbekyu membutuhkan waktu persiapan beberapa menit, dan sisanya akan dilakukan oleh oven.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 500 g
- Bawang - 50 g
- Bawang putih - 10 gram
- Jahe segar - 10 g
- Gula - 50 gram
- Madu - 50 g
- Paprika giling - 1 sdt
- Lada panas - 0,5 sdt
- kecap asin - 3 sendok makan
- Cuka sari apel - 40 g
- Jus lemon - 3 sendok makan
- Garam - sejumput
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Saus tomat - 100 g
Memasak sayap ayam dalam saus barbekyu:
- Untuk saus, cincang halus bawang dan goreng dengan paprika dan paprika sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kupas bawang putih dan jahe, parut halus, tambahkan bawang bombay dan goreng ringan.
- Tambahkan gula dan masak, aduk sesekali, sampai gula berubah menjadi karamel.
- Tuang madu, aduk dan setelah beberapa menit tambahkan jus lemon, cuka sari apel, dan kecap. Rebus sampai bau cuka hilang.
- Kemudian tambahkan saus tomat dengan mustard, didihkan selama beberapa menit dan kocok semuanya dengan blender. Rebus massa yang dihasilkan sampai mengental.
- Potong bagian terluar dari sayap, karena Anda tidak akan membutuhkannya. Bagi setiap sayap menjadi dua, garam dan merica. Gerimis dengan minyak dan panggang sampai empuk.
- Oleskan saus barbekyu di atas sayap dan masak selama 2-3 menit di setiap sisi.
Sayap BBQ Panggang
Sayap BBQ yang dipanggang di oven adalah hidangan lezat, sederhana, dan efektif yang cocok untuk hari libur dan hari kerja. Hidangan ini akan menaklukkan semua orang dengan penampilan, rasa, dan kemudahan persiapannya.
Bahan-bahan:
- Sayap - 12 buah.
- Tepung terigu - 100 g
- garam - 1 sdt
- Paprika giling - 1 sdt
- cabai rawit - 1 sdt
- Lada hitam giling - 2-3 sejumput
- Bawang putih giling kering - 1 sdt
- Bawang giling kering - 1 sdt
- Peterseli tanah kering - 1 sdt
- Saus BBQ - 200 ml
- Madu (cair) - 100 ml
- Minyak sayur - 1, 5 sendok makan (opsional)
Memasak Sayap BBQ Panggang:
- Tuang tepung terigu, garam dan rempah-rempah (paprika, cabai, lada hitam, bawang putih kering, bawang merah dan peterseli) ke dalam wadah. Campur semuanya dengan baik.
- Cuci sayap ayam, keringkan dan celupkan secara bergantian di kedua sisi dalam campuran yang dihasilkan.
- Olesi rak kue dengan minyak dan letakkan sayapnya. Tempatkan nampan kue di bawah rak kawat sehingga jus yang dikeluarkan selama memanggang mengalir ke dalamnya.
- Tempatkan sayap dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C dan panggang selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian balikkan dan panggang di sisi lain selama 20 menit.
- Untuk sausnya, campurkan saus barbekyu dengan madu dan celupkan sayap kecokelatan di dalamnya. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven selama 5 menit lagi pada suhu 180 ° C sehingga saus sedikit karamel dan menyelimuti sayap.
