Musim panas, panas, matahari, kolam … Dalam cuaca seperti itu, kami sering pergi ke alam dan piknik. Ini meninggalkan pertanyaan yang tak terhindarkan tentang apa yang harus dimasak? Mari kita bicara tentang resep paling enak untuk memasak sayap ayam di atas panggangan.
Isi resep:
- Cara memasak sayap ayam di atas panggangan - rahasia dan fitur
- Bumbu untuk sayap ayam
- Cara merendam sayap ayam
- Sayap ayam di atas panggangan dalam rendaman madu
- Sayap ayam panggang dalam saus tomat
- Sayap ayam panggang dalam saus jahe
- Sayap ayam di atas panggangan dalam mayones
- resep video
Terlepas dari kenyataan bahwa sayap ayam adalah yang paling kekurangan dagingnya, mereka dianggap sebagai bagian dari unggas yang lezat. Dan jika Anda memilih rendaman, saus, dan perlakuan panas yang tepat, maka Anda hanya mendapatkan gourmet nyata, yang akan dengan mudah memberi peluang pada paha dan payudara. Karena itu, ibu rumah tangga sering memasaknya dalam oven, dan di musim panas anglo memberi jalan kepada anglo. Di tiang pancang, sayap menjadi pesaing utama kebab. Karena ini adalah hidangan daging panas yang murah, cepat disiapkan, dan sangat lezat yang disukai semua orang, tanpa kecuali.
Cara memasak sayap ayam di atas panggangan - rahasia dan fitur
Rasa akhir sayap ayam panggang tergantung pada bumbunya yang direndam sebelum dipanggang. Pilihan mereka tidak terbatas: dari pedas hingga manis. Juga sangat penting untuk membuat api dengan terampil dan menentukan suhu arang agar sayap tidak terbakar dan matang dengan baik di dalamnya.
- Sayap di atas arang dimasak dengan cara yang berbeda: dalam berbagai bumbu, di tusuk sate, di atas panggangan. Kisi lebih nyaman, karena anda perlu merangkai produk pada tusuk sate, yang sangat tidak nyaman. Namun, terserah koki untuk memutuskan metode mana yang lebih baik. Persiapan sayap dapat bervariasi tergantung pada opsi yang dipilih.
- Untuk menggoreng tusuk sate, sambungan kecil ketiga harus dikeluarkan dari sayap. Lagipula dia akan hangus. Saat memasaknya di rak kawat, Anda tidak perlu melakukan ini. Sayap hanya ditumpuk sehingga sambungan dikompresi oleh kisi-kisi. Panggangan panggangan besar biasanya menampung 1,5 kg sayap. Sebelum meletakkan sayap di atas panggangan, olesi dengan minyak. Untuk satu tusuk sate, optimal untuk merangkai 3-5 sayap.
- Hindari menggunakan sayap beku untuk memanggang; saat dicairkan, semua jus akan mengalir keluar darinya, dan mereka akan kering. Jika produk telah berada di lemari es semalaman, pertama-tama hangatkan hingga suhu kamar, lalu mulailah memasak.
- Jangan menyentuh daging saat menggoreng, jika tidak integritas kerak akan rusak dan semua jus akan mengalir keluar. Dianjurkan untuk mengasinkan sayap setelah kecoklatan, karena garam menembus jauh ke dalam serat dan produk menjadi sangat kering. Untuk mencegah burung terbakar, taburi secara berkala dengan air, anggur, jus lemon.
- Untuk menghias sayap dengan pola jala yang bagus, tekan dengan kuat ke rak kawat.
- Sajikan sayap panggang panggang dengan bumbu, sayuran segar, keju, jamur, kentang. Rasa yang mulia ditingkatkan dengan saus. Jangan langsung mencicipi, biarkan sayapnya berdiri sebentar. Karena setelah dikeluarkan dari api, mereka masih terus memasak karena panas internal. Dan setelah waktu tertentu, jus didistribusikan secara merata di dalam potongan, dan makanan menjadi berair dan empuk.
- Kayu bakar tempat daging dimasak juga memiliki tempat penting. Kayu bakar maple, prem, pohon apel paling cocok untuk burung. Api dinyalakan setengah jam sebelum dimulainya memasak, karena logam harus punya waktu untuk memanas. Sinyal bahwa bara panas: warna kemerahan dengan lapisan tipis abu putih.
Bumbu untuk sayap ayam
Untuk membuat sayap ayam di atas panggangan sangat enak, sangat penting untuk menyiapkan bumbu yang tepat. Karena rendaman yang berhasil akan membuat daging yang paling umum menjadi mulia dan lezat. Di bawah ini adalah contoh bumbu marinasi.
- Madu dan pasta tomat dengan garam dan rempah-rempah akan memberikan kerak emas.
- Bumbu pedas berdasarkan kecap, kari, anggur, minyak sayur, jus lemon. Garam adalah opsional karena kecap asinnya cukup asin.
- Untuk bumbu tomat, Anda membutuhkan pasta tomat, bawang putih, saus tomat, garam dan merica.
- Bumbu jahe terdiri dari jahe, madu, daun thyme, cabai, dan bawang bombay.
- Bumbu jeruk dapat dibuat dengan gula, kecap, jus jeruk, mustard, dan merica bubuk.
- Bumbu "lembut" dibuat dari kefir berlemak, rosemary, garam, campuran paprika.
- Bumbunya "ringan" sempurna. Anda membutuhkan anggur putih, paprika, kemangi, minyak sayur, jus lemon.
- Bumbu mustard terdiri dari mustard, krim asam, mayones, rempah-rempah.
- Bumbu manis dibuat dari gula atau madu dengan kecap atau kecap.
Namun, ada banyak variasi rendaman. Dasarnya adalah anggur kering, cognac, bir, minyak zaitun atau kacang tanah, jus delima atau jeruk, anggur atau cuka balsamic. Rasa gurihnya ditambah dengan saus Tabasco, jus lemon, irisan kiwi, krim asam, pasta tomat, kefir, saus tomat, mayones. Bawang, bawang putih, rempah-rempah aromatik, rempah-rempah ditambahkan secukupnya. Thyme, mint, laurel, rosemary, basil, tarragon, sage, cabai rawit, kari akan memberikan aroma yang lembut.
Cara merendam sayap ayam
Prinsip pengawetan sama untuk semua resep, hanya nuansa dan komposisi acar yang berbeda. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda mengasinkan sayap ayam Anda.
- Anda dapat mengasinkan pada suhu kamar tidak lebih dari 30-60 menit. Lebih lama - gunakan tempat yang dingin: kulkas.
- Kurangi minyak sayur untuk membuat bumbunya lebih beraroma. Bumbu yang paling serasi adalah ketika minyak dan asam dicampur dalam kombinasi 1:1.
- Sayap ayam diasinkan secara ketat sesuai resep. Kalau tidak, dagingnya bisa melunak. asam akan menghancurkannya.
- Hancurkan herba kering di antara jari-jari Anda sebelum menambahkan rendaman untuk melepaskan minyak aromatik.
- Setelah pengawetan, sayap tidak dicuci atau dikeringkan dengan handuk kertas. Mereka segera dikirim ke api.
Sayap ayam di atas panggangan dalam rendaman madu
Sayap ayam lezat yang dipanggang di atas panggangan akan berubah menjadi kerak kemerahan yang harum dan indah jika ditambahkan madu ke dalam bumbunya. Selain itu, mereka diperoleh dengan rasa manis yang khas, yang pasti akan menyenangkan setiap pemakan.
- Konten kalori per 100 g - 194 kkal.
- Porsi - 15
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Sayap - 15 buah.
- Pasta tomat - 100 g
- Madu - 2 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
- Lada giling - sejumput
Memasak sayap ayam selangkah demi selangkah di atas panggangan dalam rendaman madu:
- Bilas sayap dan keringkan secara menyeluruh.
- Campur semua bumbu hingga halus.
- Lapisi daging dengan campuran, masukkan ke dalam tas dan biarkan dalam saus selama satu jam pada suhu kamar.
- Setelah waktu berlalu, letakkan sayap di atas jeruji, tekan dengan kuat di atasnya dengan jeruji kedua dan kirim ke bara panas selama setengah jam. Balikkan dari waktu ke waktu agar matang merata di semua sisi.
- Gulung sayap yang sudah jadi dalam biji wijen jika diinginkan.
Sayap ayam panggang dalam saus tomat
Pasta tomat adalah saus yang umum. Pasti setiap pemakan akan menghargai rasanya.
Bahan-bahan:
- Sayap - 0,5 kg
- Pasta tomat - 0,5 sdm
- kecap ringan - 1 sdt
- Bawang putih - 1 irisan
- Garam - 1/4 sdt
- Lada giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak sayap ayam di atas panggangan dalam saus tomat:
- Cuci sayap, bersihkan dengan handuk kertas dan potong sepanjang falang.
- Untuk marinade, campur semua bumbu. Masukkan bawang putih melalui pers.
- Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan semua bagian ayam dan aduk.
- Tutupi burung dengan bungkus plastik dan biarkan diseduh selama 30-40 menit.
- Tempatkan sayap di atas loyang yang dilumuri minyak dan panggang di atas panggangan sampai empuk. Balikkan beberapa kali, tetapi tidak terlalu sering.
- Opsional, atas dengan tomat segar cincang.
Sayap ayam panggang dalam saus jahe
Saus jahe yang pedas, sedikit asam dan agak halus memiliki rasa yang istimewa. Dia tentu bukan untuk semua orang, tetapi banyak orang menerimanya dengan senang hati.
Bahan-bahan:
- Sayap - 25 buah.
- Bawang hijau - ikat
- Madu - 2, 5 sendok makan
- Cabai Merah - Pod
- Akar jahe - 5 cm
- Timi - 2 daun
- Garam - sejumput
Langkah demi langkah memasak sayap ayam di atas panggangan dalam saus jahe:
- Cuci bawang hijau, keringkan dan potong dengan blender.
- Kupas dan parut akar jahe.
- Campurkan semua bahan untuk saus.
- Tutupi sayap yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan saus dan biarkan diasinkan di lemari es selama sehari.
- Tempatkan mereka di atas perapian dan kirimkan ke api.
- Masak selama sekitar 40 menit, sampai berwarna keemasan dan empuk.
Sayap ayam di atas panggangan dalam mayones
Sayap ayam yang direndam dalam mayones dan dipanggang di atas panggangan di atas panggangan adalah genre klasik. Ini adalah resep paling umum di antara banyak ibu rumah tangga. Semua orang, tanpa kecuali, menyukai sayap seperti itu.
Bahan-bahan:
- Sayap - 15 buah.
- Mayones - 3 sendok makan
- Kari - sejumput
- Bawang putih - 2 siung
- Mustard - 1 sdt
- Garam - sejumput
Langkah demi langkah memasak sayap ayam di atas panggangan dalam mayones:
- Dalam panci, campur mayones, mustard, kari, garam, dan bawang putih cincang.
- Rendam sayap yang sudah disiapkan dalam saus dan letakkan di lemari es di rak bawah semalaman.
- Tempatkan sayap di rak panggangan. Tekan dengan kuat dengan rak kawat kedua dan letakkan di atas panggangan arang yang meleleh.
- Kami membalikkan sayap untuk menghindari terbakar, sehingga terbentuk kerak kemerahan di atasnya.
resep video:
