4 resep TOP dengan foto memasak sayuran di barbekyu di rumah. Tips dan seluk-beluk memasak. resep video.
Sayuran panggang adalah makanan yang sempurna untuk vegetarian, puasa, vegetarian non-daging atau sadar berat badan. Sayuran semacam itu bermanfaat, dan mereka mempertahankan semua manfaat dan khasiatnya setelah perlakuan panas. Dan jika mereka diasinkan sebelumnya, maka mereka juga akan sangat enak. Pada artikel ini, kami menawarkan resep TOP-4 untuk memasak sayuran di atas barbekyu. Mereka disiapkan dengan cepat dan mudah, dan hasilnya akan menyenangkan semua pemakan.
Tips dan kehalusan memasak
- Berbagai sayuran dimasak di atas bara. Yang terbaik adalah memilihnya sesuai musim. Buah yang ideal adalah buah yang keras dengan daging yang baik, halus dan berair. Agar sayuran tidak gosong dan tetap setengah matang, bagi menjadi bagian yang lebih lunak dan lebih keras. Yang lembut termasuk tomat, jamur, paprika, bawang yang dipotong menjadi cincin. Menggoreng selama 5-7 menit di atas api yang baik sudah cukup untuk menggorengnya. Sayuran keras termasuk zucchini, terong, dan kentang.
- Biasanya lebih baik memanggang kentang secara terpisah, karena persiapannya membutuhkan waktu lebih lama. Lebih baik memasak umbi kecil di atas arang dan tidak mengupas kulitnya. Itu sudah cukup untuk mencuci mereka. Kentang bisa ditusuk dengan potongan bacon.
- Jika Anda akan menambahkan terong panggang ke dalam salad, pangganglah seluruhnya. Kemudian potong buah besar menjadi dua, dan yang kecil menjadi cincin.
- Paprika memanggang baik untuk cabai manis dan cabai. Yang utama adalah buahnya memiliki kulit yang padat, karena kulit tipis dari suhu tinggi akan cepat pecah. Panggang cabai utuh, dan potong yang manis menjadi dua atau menjadi irisan.
- Batang asparagus yang tipis dapat terasa pahit, sehingga batang asparagus berukuran sedang lebih cocok untuk dipanggang. Juga, kupas sepertiga bagian bawah batang untuk memastikan asparagus matang secara merata.
- Memanggang tomat harus keras tetapi matang. Mereka dipanggang utuh atau dipotong menjadi cincin.
- Jagung digunakan segar, bukan kalengan. Telinganya kuat, dengan butiran berair. Mereka dipanggang di daun utuh atau dikupas dari daun dan dipotong menjadi 2-3 bagian.
- Ukuran jamurnya sama sehingga digoreng secara merata.
- Lauknya tidak akan hambar, tetapi akan keluar pedas jika bahannya sudah diasinkan sebelumnya. Ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeda. Rasa sayuran yang lembut akan ditekankan oleh rosemary, thyme, dan basil. Minyak zaitun, jus lemon atau jeruk nipis akan mempertahankan kesegarannya.
- Sebaiknya tambahkan garam sebelum disajikan agar tidak ada jus berlebih saat menggoreng.
- Di atas panggangan, sayuran disiapkan dengan cara yang berbeda. Mereka dipanggang di rak kawat dengan pegangan atau di wajan, dan mereka juga ditusuk ke tusuk sate, tetapi ini tidak selalu nyaman.
- Agar sayuran tidak menempel di rak kawat, olesi terlebih dahulu.
- Untuk menentukan apakah sayuran sudah matang, tusuk dengan tusuk sate atau pisau - harus benar-benar lunak. Tetapi beberapa sayuran, seperti asparagus, bawang putih, dan wortel, harus lunak di bagian tepi dan renyah di bagian tengah.
Acar sayuran di atas panggangan
Juicy, renyah, diawetkan semua aroma dan manfaat acar sayuran yang dimasak di atas panggangan adalah lauk terbaik untuk barbekyu. Siapkan tambahan daging yang lezat ini, Anda mendapatkan hidangan ajaib.
- Konten kalori per 100 g - 46 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1 buah.
- Cabai merah Bulgaria - 2 buah.
- Bawang bombay - 4 pcs.
- Terong - 1 buah.
- kecap asin - 300 ml
- Adjika - 2 sdt
- Champignon - 0,5 kg
- Bawang merah - 2 buah.
- cabai rawit - 2 buah.
- Tomat - 1 kg
- Air - 300 ml
- Lada hitam bubuk dan garam - secukupnya
- Bawang putih - 3-4 kepala
- Gula - 2 sendok makan
- Minyak sayur - 500 ml
Memasak acar sayuran di atas panggangan:
- Cuci tomat, tusuk dengan tusuk sate kayu, agar bumbu meresap dengan baik saat diasinkan.
- Cuci dan keringkan jamur dengan handuk kertas.
- Cuci paprika, buang bijinya dan potong menjadi 4 bagian.
- Cuci, keringkan dan potong zucchini dan terong menjadi cincin tebal. Anda tidak perlu mengupas zucchini muda, kupas yang lama.
- Kupas bawang dan potong menjadi cincin tebal.
- Tuang minyak sayur, kecap, bawang putih kupas cincang halus dan cabai besar dengan biji-bijian ke dalam wadah kecil.
- Tuang air matang dingin ke dalam rendaman, tambahkan adjika pedas, garam, gula, campuran paprika dan rempah-rempah. Campur semuanya.
- Tempatkan sayuran dalam mangkuk besar dan tutup dengan rendaman. Tutup tutupnya dan dinginkan selama 24 jam.
- Kemudian letakkan sayuran di rak kawat dan panggang di kedua sisi di atas panggangan sampai empuk.
Sayuran panggang utuh
Sayuran utuh di atas panggangan bukan hanya tambahan atau hidangan pembuka, tetapi hidangan piknik yang benar-benar lengkap. Dengan persiapan yang tepat dan pengasinan awal, buah-buahan panggang di atas arang akan dihargai oleh vegetarian dan acuh tak acuh terhadap nutrisi makanan.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 buah.
- Lada Bulgaria - 2 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Garam secukupnya
- Lemon - 1 buah.
- Razmarine - 30 gram
- Herbal Provencal - 10 g
- Oregano kering - 10 g
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak sayuran utuh di atas panggangan:
- Cuci semua sayuran.
- Kupas paprika dari batang dengan biji. Hapus kulit dari bawang. Potong ujung zucchini di kedua sisi.
- Masukkan semua sayuran ke dalam kantong plastik ketat.
- Potong lemon menjadi dua bagian dan peras jus lemon ke sayuran. Tambahkan rammarine, herba Provencal, dan oregano kering di sana.
- Campur isi tas dengan tangan Anda, ikat erat dan biarkan komponen sayuran direndam selama 5-6 jam.
- Kemudian, di atas jaring panggangan, sebarkan zucchini yang diasinkan dengan paprika dan bawang bombay berdekatan satu sama lain, tekan dengan baik.
- Panggang sayuran di kedua sisi sampai matang. Balikkan jaring 4 kali selama menggoreng untuk mencokelatkan sayuran secara merata di setiap sisinya.
Cara memanggang sayuran dengan nikmat di atas api
Variasikan kebab daging Anda dengan sayuran yang dimasak di atas api. Sayuran panggang adalah alternatif yang bagus untuk kebab, terutama untuk vegetarian dan mereka yang lebih suka sayuran. Dan untuk pemakan daging itu adalah lauk yang lezat.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 2 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Terong - 1 buah.
- Asparagus - 200 gram
- Wortel - 2 buah.
- Jus lemon - 2 sdt
- Minyak zaitun - 30 ml
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Hijau - untuk disajikan
Memanggang sayuran di atas api:
- Cuci dan keringkan asparagus dan tomat. Tusuk kulit tomat dengan tusuk gigi agar tidak pecah saat digoreng.
- Kupas wortel dan potong kasar.
- Potong cukini dan terong menjadi mesin cuci berukuran 5 mm.
- Tempatkan sayuran dalam mangkuk dan gerimis dengan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica lalu aduk.
- Kemudian letakkan sayuran di atas kisi-kisi panggangan yang sudah dipanaskan dan goreng di kedua sisi sampai empuk.
- Taburi sayuran panggang dengan jus lemon dan hiasi dengan bumbu.
Sayuran panggang seperti di restoran
Daging yang dipanggang di atas arang tentu saja sangat lezat. Namun bila Anda sedang diet atau tidak makan daging, Anda bisa memanggang berbagai sayuran. Dan agar sayuran di atas panggangan berubah, seperti di restoran, mereka perlu diasinkan dan penampilan lidah api harus dikontrol.
Bahan-bahan:
- Terong - 3-4 pcs.
- jamur - 1 kg
- Lada Bulgaria - 4-5 pcs.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Hijau secukupnya
- Minyak zaitun - 30 ml
- kecap asin - 20 ml
- Jus lemon - 1 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak sayuran di atas panggangan, seperti di restoran:
- Kupas, cuci dan parut bawang bombay. Kupas bawang putih dan lewati pers.
- Campurkan bawang merah, bawang putih, minyak zaitun, kecap, jus lemon, rempah-rempah.
- Cuci terong dan potong menjadi 4 bagian. Cuci dan keringkan jamur. Cuci lada Bulgaria, keringkan, keluarkan kotak biji dan potong menjadi 4 bagian.
- Tempatkan sayuran dalam mangkuk, tuangkan di atas rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama beberapa jam untuk mengasinkan dan meresap dengan baik.
- Setelah beberapa saat, letakkan jamur di rak kawat yang dilumuri minyak dan goreng di kedua sisi selama 15 menit.
- Saat jamur sudah kecoklatan dan tidak menghasilkan jus, angkat dari api, dan taruh terong di tempatnya. Panggang di kedua sisi selama 10 menit.
- Kemudian tambahkan paprika dan panggang di kedua sisi selama 10 menit.
- Hiasi sayuran panggang yang dimasak dengan rempah segar.
