Bagaimana cara memasak sayap ayam dengan benar di atas panggangan? 4 resep TOP dengan foto untuk piknik. Rahasia memasak. resep video.
Sayap ayam bisa dibilang hidangan panggangan dan barbekyu paling populer di piknik apa pun. Mereka tidak mahal, dimasak dengan cepat, dan selalu menjadi lezat. Mereka dimasak dalam masakan Eropa dan Asia. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika ada banyak sekali resep memasak sayap ayam di atas panggangan. Pada artikel ini, kita akan belajar cara membuat sayapnya renyah, beraroma, dan berair. Kami akan membagikan resep win-win dan rahasia memasak hidangan favorit Anda.
Sayap di atas panggangan - rahasia memasak
- Beli sayap dingin, maka Anda akan yakin dengan kualitas dagingnya. Produk berkualitas dengan permukaan mengkilap dan halus, kulit merah muda, tidak ada tanda-tanda kerusakan. Jika jari Anda menempel pada daging, itu manja.
- Pertama-tama, sayapnya enak karena bisa langsung digoreng tanpa persiapan awal. Tetapi jika Anda punya waktu, rendam terlebih dahulu.
- Bumbunya dapat dibuat berdasarkan anggur, kecap, mayones, kefir, susu, jus lemon, minyak zaitun, cuka, yogurt alami, madu.
- Berbagai rempah-rempah cocok untuk sayap. Kombinasi menang-menang - bawang putih dan jahe, rosemary dan paprika, thyme dan sage, ketumbar dan jinten, herbal Italia, dll.
- Penggemar bumbu pedas bisa menambahkan daun ketumbar, santan, air jeruk nipis, jahe, cabai ke dalam bumbunya.
- Rempah-rempah ditambahkan ke rendaman dan segera ke sayap sebelum digoreng.
- Sayap dapat diasinkan di lemari es atau dibiarkan pada suhu kamar. Dalam kasus pertama, waktu tunggu tidak lebih dari satu jam, yang kedua - dari 4 jam.
- Jika menggunakan sayap unggas, rendam lebih lama dari sayap ayam pedaging.
- Untuk mengasinkan, gunakan kantong plastik berritsleting, panci atau mangkuk yang dalam.
- Siapkan anglo terlebih dahulu agar kayunya habis terbakar dan arang terbentuk.
- Untuk menggoreng sayap ayam, gunakan parutan khusus, lebih mudah untuk membaliknya dan tutupnya akan berwarna cokelat merata di semua sisi.
- Olesi rak kawat dengan minyak sayur sebelum menggoreng, lalu taruh sayapnya. Maka tidak ada yang akan terbakar, dan akan lebih mudah untuk membersihkan panggangan.
- Hapus kelebihan bumbu dan kibaskan sayapnya atau keringkan dengan handuk kertas.
- Sebarkan sayap di rak kawat, jangan terlalu rapat, agar digoreng merata.
- Jika diinginkan, phalanx sayap yang lebih kecil dapat dipotong. sering terbakar, terutama dalam bumbu manis.
- Saat memasak sayap di atas panggangan, pastikan tidak ada api yang menyala dari bara. Jika ini terjadi, tuangkan bumbu atau air di atas api. Lebih mudah untuk melakukan ini dari botol air plastik dengan tutup berlubang atau sedikit terbuka. Tidak menakutkan jika air masuk ke sayap, ini akan membuatnya lebih berair.
- Waktu memasak sayap di atas panggangan adalah 25-40 menit, tergantung pada panasnya arang. Indikator kesiapan adalah kerak emas, dan setelah memotong daging, jus bening akan keluar darinya.
Lihat juga cara memasak sayap ayam goreng dalam mayones.
Sayap ayam di atas panggangan dengan bumbu bawang putih-madu
Bumbu yang paling sukses dan sederhana untuk sayap adalah madu dengan bawang putih, disertai dengan saus tomat. Tetapi di sini harus diingat bahwa unggas dalam rendaman manis dapat terbakar dengan cepat. Oleh karena itu, dalam proses menggoreng, lumuri sayap dengan saus, maka mereka akan berubah menjadi kerak kemerahan dan renyah yang indah di bagian luar, daging yang empuk dan berair di bagian dalam.
- Konten kalori per 100 g - 269 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 2 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 1 kg
- Bawang putih - 5 siung
- Jus lemon - 2 sendok makan
- Bumbu ayam - secukupnya
- Madu - 2 sendok makan
- kecap - 150 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak sayap ayam di atas panggangan dalam bumbu bawang putih-madu:
- Cuci sayap, keringkan dan pindahkan ke mangkuk.
- Campurkan madu, saus tomat, jus lemon dan bawang putih cincang.
- Celupkan sayap ke dalam bumbu manis, bumbui dengan garam, merica, dan bumbu ayam.
- Aduk sayap ayam dengan baik dan rendam selama 2 jam di lemari es.
- Tempatkan sayap acar di rak kawat di atas bara panas.
- Goreng sayap selama sekitar 20 menit, balikkan ke sisi yang berlawanan.
Bumbu kedelai untuk sayap di atas panggangan
Sayap berair, empuk, renyah, dan kemerahan diperoleh disiapkan sesuai resep ini. Basis minyak kedelai ajaib akan memberi burung itu warna yang menggugah selera dan kesegaran yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 1, 2 kg
- kecap asin - 100 ml
- Cabe merah giling - sesuai selera
- Bawang putih - 2-3 siung
- Minyak sayur - 100 ml
- Garam secukupnya
- Saus cabai pedas dan manis - secukupnya
- Jahe giling - sejumput
Memasak sayap di atas panggangan dalam rendaman kedelai:
- Buat bahan dasar rendaman dengan kecap manis, cabai merah giling, minyak, garam, saus sambal, dan jahe giling.
- Kupas bawang putih, cincang halus, tambahkan rendaman dan campur semuanya dengan baik.
- Cuci sayap, keringkan, masukkan ke dalam rendaman dan aduk.
- Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam, atau lebih baik semalaman.
- Tempatkan sayap di rak kawat dan panggang di atas bara panas sampai empuk. Proses memasak memakan waktu rata-rata 20-25 menit.
Sayap BBQ di atas panggangan
Sayap BBQ pedas dan kaya yang dipanggang di atas panggangan sangat cocok sebagai camilan untuk minuman yang menyegarkan! Keunikan hidangan ini adalah dapat dimasak tidak hanya di atas panggangan, tetapi juga di oven rumah.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 1 kg
- Pasta tomat - 150 g
- Madu - 2 sendok makan
- Bawang putih - 5 siung
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Cuka anggur - 2 sendok makan
Memasak sayap barbekyu di atas panggangan:
- Cuci dan keringkan sayap ayam segar dengan handuk kertas.
- Encerkan pasta tomat dengan cuka anggur, yang bisa diganti dengan anggur merah.
- Kupas bawang putih, cincang halus dan tambahkan ke pasta tomat dengan cuka.
- Kemudian tambahkan madu, bumbui dengan garam dan tambahkan kecap asin untuk bumbu jika diinginkan.
- Dalam lesung, giling ketumbar, hitam dan allspice. Anda dapat menambahkan bumbu lain jika diinginkan. Kirim bumbu ke marinade dan aduk rata.
- Rendam sayap dalam campuran ini dan biarkan selama 2-3 jam.
- Buat api dan biarkan sampai arang.
- Letakkan sayap di atas jeruji, yang Anda tekan di antara batang.
- Kirim panggangan dengan sayap ke panggangan.
- Goreng sayap di kedua sisi selama lebih dari setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan.
Sayap dalam kecap dengan sherry di atas panggangan
Sayap panggang dalam kecap dengan sherry benar-benar lezat. Mereka akan bersaing dengan hidangan daging apa pun, meskipun bukan produk eksotis dan bagian daging ayam.
Bahan-bahan:
- Sayap ayam - 12 pcs.
- kecap asin - 4 sendok makan
- Sherry - 3 sendok makan
- Bawang putih - 1 siung
- Madu - 3 sendok makan
- Minyak sayur - 3 sendok makan
Memasak sayap dalam kecap dengan sherry di atas panggangan:
- Cuci sayap, keringkan dengan handuk kertas dan letakkan di mangkuk.
- Campurkan kecap, sherry, minyak sayur, dan bawang putih cincang halus.
- Celupkan sayap ke dalam bumbu marinasi dan aduk rata.
- Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam.
- Panaskan madu dalam wadah kecil di atas api sedang hingga cair.
- Panaskan panggangan, olesi sedikit dan letakkan sayapnya.
- Panggang sayap selama 15 menit sampai empuk, balik sesekali.
- Kemudian olesi dengan madu hangat dan lanjutkan menggoreng selama 2 menit lagi.
