Biji fenugreek dan komposisi utamanya. Properti yang berguna dari produk dan peringatan untuk dimasukkan ke dalam menu. Penggunaan biji shambhala dalam masakan untuk persiapan berbagai masakan nasional.
Sifat bermanfaat dari biji fenugreek
Produk luar biasa ini membantu seseorang untuk memecahkan banyak masalah yang ada. Manfaat biji fenugreek terletak pada kemampuannya untuk menormalkan kondisi umum orang dengan biaya keuangan minimal di pihak mereka:
- Meningkatkan fungsi saluran pencernaan … Dengan penggunaan suplemen makanan ini secara sistematis, masalah kesehatan berikut hilang: sembelit, kolitis ulserativa dan radang usus kronis.
- Tindakan antibakteri … Untuk patologi yang berhubungan dengan disfungsi saluran pernapasan, biji fenugreek digunakan. Mereka juga membantu meredakan peradangan pada ginjal dan rongga mulut.
- Menurunkan kadar kolesterol … Kandungan kacang shambhala memungkinkan Anda untuk mengontrol produksi zat ini oleh hati. Polisakarida yang ada dalam biji ini juga membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
- Meningkatkan daya tahan … Produk ini harus sangat menarik bagi atlet dan orang-orang yang menjalani gaya hidup aktif. Efek biji fenugreek ditingkatkan bila digunakan bersama dengan creatine.
- Meningkatkan libido … Rempah-rempah ini terutama mempengaruhi terjadinya hasrat seksual pada pria (dengan impotensi). Itu juga disebut "Viagra" berdasarkan tanaman. Namun, wanita juga tidak boleh mengabaikan biji fenugreek.
- Memperbaiki kondisi kulit … Menghilangkan fokus peradangan, komponen buah helba secara bersamaan menghilangkan racun dari tubuh. Cukup sering, penyebab jerawat harus dicari bukan pada rangsangan eksternal, tetapi pada faktor internal-provokator gangguan fungsi tubuh.
- Peningkatan laktasi … Biji Shambhala sama sekali tidak kalah dengan adas yang diiklankan. Mereka berkontribusi pada peningkatan jumlah ASI pada ibu, yang benar-benar aman untuk bayi mereka.
- Membantu dengan PMS dan menopause … Selama periode ini, wanita merasa sangat buruk, terkadang tidak hanya mengalami ketidaknyamanan, tetapi juga sensasi yang menyakitkan. Bumbu yang terdengar meredakan kejang dan menghilangkan apa yang disebut "pasang surut" selama menopause.
- Eliminasi penyakit kewanitaan … Dokter menyarankan pasien mereka memasukkan obat ajaib ini dalam diet mereka untuk infertilitas dan ovarium polikistik.
- Obat penurun berat badan … Ketika biji fenugreek dikonsumsi, lemak yang masuk ke dalam tubuh mudah dipecah, dan jumlah serat yang mengesankan di dalamnya membantu mempercepat proses pencernaan.
Penting untuk menggunakan karunia alam yang terdengar dalam jumlah kecil. Dianjurkan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menggunakannya. Dalam kasus penyakit kronis yang serius, penambahan produk semacam itu ke dalam diet Anda hanya diperbolehkan selama periode remisi.
Bahaya dan kontraindikasi untuk biji fenugreek
Dengan kandungan serat yang cukup tinggi dalam biji shambhala, seseorang dapat mengharapkan kejutan yang tidak menyenangkan dari saluran pencernaan pada orang-orang yang sebelumnya mengonsumsinya dalam jumlah kecil. Dokter bersikeras pada fakta bahwa perlu untuk sepenuhnya menyerahkannya kepada seseorang dalam keadaan berikut:
- Reaksi alergi terhadap makanan … Hal ini terutama berlaku bagi orang-orang sensitif yang tidak mentolerir kacang-kacangan.
- Kehamilan … Biji fenugreek berguna secara eksklusif untuk ibu menyusui. Pada wanita yang mengandung anak, karena efek estrogenik, mereka dapat menginduksi persalinan lebih cepat dari jadwal.
- Periode pasca operasi … Peringatan serupa juga berlaku untuk ibu baru yang baru saja melahirkan anak.
- Orang yang ketergantungan insulin … Biji fenugreek dapat membantu menurunkan gula darah. Oleh karena itu, meminumnya bersamaan dengan obat antidiabetes cukup berisiko.
- penyakit tiroid … Orang dengan gangguan hormonal disarankan untuk mengecualikan produk ini dari diet mereka.
Ada beberapa kontraindikasi serius untuk biji fenugreek dibandingkan dengan rekomendasi yang sangat baik. Namun, dalam segala hal, perlu untuk mematuhi langkah-langkah agar tidak menuai manfaat dari keengganan Anda untuk mendengarkan saran dari spesialis di masa depan.
Resep Biji Fenugreek
Penting untuk membedakan antara bumbu bersuara dalam bentuknya yang murni dan kehadirannya dalam komposisi bumbu yang dikenal seperti hop-suneli. Biji fenugreek yang digiling dan utuh dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan berikut:
- Teh Helba … Minuman semacam itu tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang menggugah selera, tetapi juga digunakan untuk tujuan pengobatan. 1 sendok teh biji fenugreek yang dihancurkan harus dituangkan dengan segelas air mendidih. Teh harus direbus dengan api sedang selama 5 menit. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan susu, gula, madu atau lemon ke dalamnya. Minuman ini membantu tidak hanya untuk menghibur, tetapi juga untuk menghilangkan bau mulut.
- Dhal … Untuk menyiapkan sup India ini, satu gelas lentil merah harus dikupas dan dibilas sampai bersih. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur (4 sendok makan), tambahkan bawang merah cincang, 2 siung bawang putih, 8 g acar jahe, dan rempah-rempah (0,5 sdt cabai giling, 1 sdt kayu manis, 3 sendok makan ketumbar, dan 1 sendok teh biji fenugreek). Waktu pemrosesan untuk bahan yang dibunyikan adalah 5 menit. Kacang merah yang sudah dicuci harus dituangkan ke dalam panci bersama dengan penggorengan. Maka Anda perlu mengirim 2 sendok makan ke sana. serpihan kelapa, segelas air dan santan. Waktu memasak adalah 20-30 menit. Sudah siap dhal harus dibumbui dengan 1 sdt. garam masala dan taburi dengan daun ketumbar cincang halus.
- satsivi … 1 kg ayam (Anda bisa menggantinya dengan kalkun) harus dibagi menjadi beberapa bagian dan direbus dalam air asin. Menggunakan blender, Anda perlu menggiling 400 g kenari, tambahkan telur mentah, peterseli, 2 siung bawang putih, bawang goreng dalam minyak sayur dan kaldu ayam (500 ml). Disarankan untuk menambahkan sedikit garam, 1 sdt ke massa kocok yang dihasilkan. kunyit, 2 sdt biji fenugreek biru (bisa diganti dengan bumbu suneli hop), lada hitam dan ketumbar (secukupnya). Ayam rebus harus dimasukkan ke dalam panci dan ditutup dengan saus, didihkan satsivi dengan api kecil. Hidangan siap dalam 3-4 jam sampai benar-benar meresap dan dingin.
- Chakhokhbili dengan kentang … Terlepas dari kenyataan bahwa dalam versi klasik sayuran ini tidak ada, Anda masih tidak dapat merusak bubur dengan mentega. 4 buah kentang harus dicincang kasar dan dimasak selama 20 menit hingga matang. Air tersebut kemudian ditiriskan ke dalam wadah terpisah untuk digunakan pada langkah memasak berikutnya. Dalam blender, giling dua tomat besar yang sudah dikupas. Ayam dipotong-potong berukuran sedang (dalam hal ini, Anda dapat mengeluarkan tulang darinya, atau, jika Anda mau, meninggalkannya) dan digoreng dengan mentega di kedua sisi. Daging setengah matang harus ditempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang berat dengan sebagian lemak yang dilepaskannya dan didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit. Tambahkan 5 bawang cincang, massa tomat, 1 sdm ke sisa minyak dalam wajan. ketumbar, 1 sdt. biji fenugreek, 0,5 sdt paprika merah, 1, 5 sdt. paprika dan sedikit garam. Saus dimasak selama 15 menit, setelah itu dituangkan bersama dengan sisa kaldu sayuran ke dalam panci berisi ayam. Sebelum hidangan benar-benar siap (dalam 5 menit), seikat daun ketumbar dan kentang ditambahkan ke dalamnya.
- Basturma … 2 kg daging sapi harus dicuci bersih dan dikeringkan. Setelah ditusuk dari semua sisi dengan garpu, masukkan daging ke dalam wadah yang sesuai dan gosok kedua sisinya dengan garam. Dua hari di lemari es sudah cukup untuk membuat daging sapi benar-benar jenuh dengan zat yang disuarakan. Setelah itu, harus dibilas lagi dan dikeringkan dengan handuk kertas. Dua hari berikutnya akan dihabiskan untuk basturma masa depan untuk berbaring di antara dua potong kain dan di bawah beban berat. Setelah berakhirnya periode yang diumumkan, tali dilewatkan dari salah satu ujung daging sapi, yang harus digantung selama 4 hari di tempat yang berventilasi. Selama pengeringan daging seperti itu, dasar rendaman disiapkan - chaman. Untuk membuatnya, biji fenugreek dihancurkan, dilarutkan dalam air hangat dan dikirim ke tempat yang dingin selama sehari. Kemudian lada hitam, 40 mg paprika, 8 butir bawang putih parut dan sedikit garam ditambahkan ke dalam cairan yang direndam dengan cara ini. Daging sapi harus ditempatkan lebih lanjut dalam rendaman yang disiapkan selama 8-10 hari. Sentuhan terakhir adalah mengeringkan basturma selama 4 hari.
Resep biji fenugreek memberikan beberapa nuansa. Jika digunakan dalam bentuk hancur, maka disarankan untuk menambahkan bubuk segera sebelum makan. Pengecualian adalah hidangan di mana bumbu ini digunakan dalam pembuatan rendaman.
Fakta Menarik Biji Fenugreek
Bahkan di Mesir Kuno, mereka memperhatikan sifat-sifat produk yang terdengar. Itu digunakan tidak hanya untuk makanan dan dalam pengobatan berbagai penyakit, tetapi juga selama upacara pembalseman. Ada dua jenis fenugreek: Yunani (jerami) dan biru. Perlu dicatat bahwa analog ini bukanlah rempah-rempah yang identik dalam masakan banyak negara.
Fenugreek biru sangat mirip dengan semanggi yang terkenal. Rempah-rempah dari itu, dengan rasa manis, masih mengeluarkan rasa pahit. Ini dapat ditemukan terutama dalam masakan Georgia, karena penduduk setempat tidak dapat membayangkan memasak satsivi tanpa bahan yang disuarakan. Jenis shambhala inilah yang sering dimasukkan dalam khmeli-suneli. Namun, dalam masakan negara-negara timur, mereka lebih suka tidak menggunakan biji fenugreek biru, tetapi sayurannya. Keju hijau alpine, yang dibuat berdasarkan daun tanaman yang disonikasi, telah membuktikan dirinya dengan sangat baik.
Fenugreek Yunani sering digunakan sebagai pengental dalam saus, saus, dan sup bubur. Ini termasuk dalam bumbu Bulgaria Sharena Sol, bumbu kari India dan bumbu Georgia yang sudah disuarakan khmeli-suneli.
Turunan dari kedua varietas tanaman tersebut memiliki rasa pahit. Untuk menghilangkannya, Anda perlu menggoreng bijinya dalam wajan kering, tanpa takut khasiat produk yang bermanfaat akan hilang. Jika waktu memungkinkan, maka mereka harus direndam selama 24 jam dalam air, di mana Anda perlu menambahkan sedikit soda.
Beberapa fitur dari karunia alam seperti itu sangat menakjubkan. Air seni dan keringat, yang memiliki bau yang sangat tidak menyenangkan, berhenti mengusir orang setelah makan biji fenugreek secara teratur. Sekresi semacam itu dari tubuh manusia memiliki aroma yang mirip dengan sirup maple.
Tonton video tentang biji fenugreek:
Biji fenugreek adalah produk yang berharga, jika Anda tidak terbawa oleh penggunaannya. Tidak dalam setiap kasus, bumbu tidak hanya memperkaya hidangan dengan rasa yang luar biasa, tetapi juga dapat membantu seseorang meningkatkan kesehatannya.
