Karakteristik tiga varietas biji sawi. Kandungan kalori dan komposisi bumbu ini. Manfaat penggunaan dan kontraindikasi untuk penggunaan produk yang dibunyikan. Hidangan lezat dengan tambahan bumbu serupa. Manfaat biji sesawi sudah jelas bahkan bagi orang yang skeptis. Karena komposisinya yang kaya, mereka mampu memecahkan banyak masalah kesehatan pada manusia.
Bahaya dan kontraindikasi untuk biji sesawi
Beberapa orang takut menggunakan produk kebersihan eksternal untuk menghindari menyakiti diri mereka sendiri. Mereka dengan hati-hati mempelajari komposisi semua salep dan melupakan bahaya makan makanan tertentu.
Dokter mendefinisikan kontraindikasi untuk biji sesawi sebagai berikut:
- Penyakit ginjal dan saluran kemih … Dalam hal ini, harus disuarakan fakta bahwa dengan patologi ini, wijen dan jinten dapat digunakan dalam jumlah kecil. Dokter tidak merekomendasikan penggunaan biji sesawi untuk pielonefritis.
- Masalah kandung empedu … Bumbu inilah yang memberikan banyak momen tidak menyenangkan bagi seseorang dengan penyakit bersuara. Peradangan organ ini tidak boleh diprovokasi, karena kelalaian seperti itu dapat menyebabkan konsekuensi serius berupa kanker kandung kemih.
- Penyakit saluran pernafasan atas … Dengan sendirinya, bumbu seperti itu mengiritasi laring dan langit-langit. Peradangan di area tenggorokan ini dapat menyebabkan masalah bahkan di saluran udara bagian bawah.
- Kehamilan … Ibu hamil harus menerima seluruh rangkaian mikro dan makro yang dia butuhkan. Namun, biji sesawi dapat menyebabkan reaksi alergi dan nada rahim.
- Anak di bawah 12 tahun … Banyak ahli gizi akan memperpanjang usia ini hingga dewasa. Biji sesawi baik karena merangsang kerja tubuh manusia. Namun, anak-anak tidak dapat menyerap beban seperti itu, karena enzim mereka belum bekerja dengan kapasitas penuh.
Resep Biji Mustard
Tidak ada gourmet yang akan menghargai hidangan tanpa rempah-rempah yang ditambahkan ke dalamnya. Resep dengan biji sesawi dapat disuarakan tanpa henti, tetapi di antara varietas gastronomi seperti itu, ada baiknya menyoroti hidangan berikut:
- Salad musim semi di hati … Hati babi dicuci, dibersihkan dari urat dan tabungnya, lalu direbus. Setelah mendinginkan produk, dipotong menjadi dua, dibagi menjadi irisan tipis dan digoreng dalam minyak sayur selama 3 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah menambahkan 1 sdm ke hati babi. kecap, dasar untuk hidangan masa depan harus direbus selama 4-5 menit lagi. Saus disiapkan dalam bak air, di mana adas (2 tangkai), biji sesawi (1 sdt), satu siung bawang putih dan jus satu lemon akan direbus dalam minyak bunga matahari. Kuning telur didorong menjadi komposisi serupa dengan penambahan lada hitam dan garam secukupnya. 150 g lobak dipotong-potong bersama dengan 50 g keju parut dan daun bawang (untuk menambah jus). Semua bahan yang terdengar dicampur, membuat makan malam ringan siap.
- udang kerajaan … Untuk menyiapkan hidangan, cincang halus bawang merah dan 3 potong bawang putih, yang kemudian digoreng dengan minyak (sebaiknya minyak zaitun). Untuk bahan yang dibubuhkan ditambahkan 1 sdt ketumbar, sejumput pala giling, 1/4 sdm. paprika merah, 1 sdm. biji sawi dan beberapa cengkeh (di ujung pisau). Campuran serupa dituangkan ke dalam 1 sdm. jus lemon dan didihkan dengan api sedang. 700 g udang kupas dan sisa hidangan ditempatkan di perahu saus yang sudah disiapkan.
- Ayam panggang dengan jeruk … 0,5 cangkir minuman keras adas manis (Anda bisa menggantinya dengan buah persik) dicampur dengan 0,5 cangkir minyak zaitun, 50 ml jus jeruk, 4 sdm. biji sesawi dan 4 sdm. gula tebu. Bahan-bahan yang dibunyikan digunakan untuk membuat saus untuk hidangan utama. Karkas ayam olahan harus dipotong menjadi 8 bagian dan diletakkan di atas loyang. Di atas daging, Anda perlu meletakkan 4 jeruk, 2 potong bawang cincang, membumbui hidangan dengan thyme dan saus yang sudah disiapkan. Ayam yang dipanggang dengan cara ini dimasak selama 40-45 menit.
- Kubis rebus dengan salami … Setelah memotong tunggul kubis, perlu untuk memotongnya menjadi kotak. Sayuran yang terdengar, 125 g mentega, segelas air, 1,5 sdt harus ditempatkan di wadah yang sudah disiapkan. garam dan 2 sdt. Sahara. Campuran yang dihasilkan direbus dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian 0,5 sdt ditambahkan ke dalamnya. kunyit dan 500 g sosis kering cincang halus (salami). Maka Anda tidak perlu menambahkan minyak, karena sosis ini memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi. Sentuhan terakhir adalah dekorasi hidangan dengan 1 sdm. biji-biji mustar.
- Sup kacang polong "Menurut kami" … Bawang bombay dan wortel dipotong dadu dan digoreng dengan 120 gr Sandung lamur asap (bisa diganti balyk) dengan tambahan 2 siung bawang putih. Masak secara terpisah 500 g kacang polong dengan 1 sdt. hop-suneli dan 0,5 sdt. biji-biji mustar. Semua bahan yang terdengar dengan crouton goreng ditambahkan ke kaldu.
- Pancake kentang yang menarik … 3 buah. mentimun, 50 g yogurt, 2 sdt. kulit jeruk nipis dan 1 sdt biji sawi dicampur. Pada saat ini, labu dipanggang, dari mana bijinya kemudian diekstraksi, dan daging buahnya dipotong menjadi irisan tipis. Cairan berlebih harus dihilangkan dari produk yang dihasilkan. Setelah itu, Anda perlu mencampur bubur sayuran yang dibubuhi dengan semua bahan dan menggunakan satu sendok makan untuk menyebarkan massa yang dihasilkan dalam wajan.
- Daging kornet dengan kubis … Pra-goreng ringan dalam bumbu penggorengan kering dalam bentuk 1 sdm. cengkeh, ketumbar, cabai merah, biji sawi dengan 3 lembar daun salam. Kemudian daging sapi sandung lamur ditambahkan ke bahan yang dibunyikan dan direbus dengan api kecil selama satu jam dalam jus sendiri dengan tambahan kaldu ayam. Pada saat yang sama, kentang dimasak, yang, dalam proses memasak, harus ditambahkan ke daging dengan rempah-rempah.
Fakta menarik tentang biji sawi
Biji sesawi mulai digunakan sebagai makanan oleh orang Eropa dan Asia. Harus diingat bahwa untuk waktu yang lama di banyak negara rempah-rempah ini dianggap sebagai satu-satunya produk yang memberikan rasa pedas pada hidangan.
Hampir setiap negara di Eropa pada suatu waktu menghargai rasa biji sesawi. Misalnya, Anda dapat mengutip penyebutan rempah-rempah ini dalam drama karya William Shakespeare "Henry IV". Hanya untuk satu pesta makan malam di Duke of Burgundy pada tahun 1336, para tamu kehormatan mengonsumsi 320 liter bumbu yang terbuat dari biji sesawi yang dipadukan dengan hidangan daging. Terkadang tidak ada salahnya untuk melakukan tur singkat ke negara-negara untuk memahami nilai dari produk yang disuarakan. Banyak bahan dasar untuk hidangan utama dibuat dari bahan mentah ini. Mustard kuning Amerika kaya akan gula, biji sawi putih, dan cuka. Bumbu ini diwarnai dengan kunyit.
Di Inggris, biji sesawi digunakan sesuai dengan resep lama mereka. Biji-bijian yang ditumbuk kasar dicampur dengan sari buah apel atau cuka. Di Jerman, resep ini mengecualikan zat kaustik dan menggantikannya dengan sirup karamel, juniper, dan jahe. Pada suatu waktu mustard Rusia hanya berarti penggunaan biji Sarepta dengan tambahan minyak sayur dan cuka.
Tonton video tentang biji sawi:
Rempah-rempah yang terdengar adalah produk yang berguna bagi orang-orang yang tidak memiliki kontraindikasi untuk penggunaannya. Dari biji tanaman inilah mustard favorit semua orang disiapkan dalam bentuk pasta dengan berbagai tingkat kepedasan.