Mie, spageti, pasta, termasuk. dan udon adalah makanan sejenis yang terbuat dari tepung terigu. Apalagi masing-masing memiliki karakteristik dan kehalusan tersendiri. Mari kita cari tahu cara membuat mie udon Jepang.
Isi resep:
- Mie Udon - fitur memasak
- Cara memasak mie udon - rahasia dan tips
- Mie udon dengan sayuran
- Mie udon dengan ayam dan sayuran
- resep video
Udon adalah mie Jepang yang terbuat dari hanya tiga bahan: tepung, air, dan garam. Adonan yang sudah jadi digulung tipis dan dipotong menjadi potongan-potongan panjang yang sempit. Di timur, mie seperti itu dianggap sebagai hidangan umum kedua setelah nasi.
Rahasia mie ini terletak pada tepung yang dipilih secara khusus, yang memberikan produk rasa roti yang netral dan aroma yang menyenangkan. Saat membelinya, ada baiknya membedakan antara varietas produk, karena mie diklasifikasikan menurut tepung dari mana mereka disiapkan. Jadi, jaring abu-abu tipis adalah soba yang terbuat dari tepung soba, yang paling baik digunakan dingin. Mie Kekuningan - Mie ramen telur dengan sedikit tepung. Mie tipis dan pipih - udon tepung terigu.
Mie Udon - fitur memasak
Keunikan mie udon adalah mudah dan cepat dimasak, dan hidangan yang sudah jadi cukup ditaburi minyak sayur dengan kecap dan rasanya sudah enak. Sedangkan udon jarang dikonsumsi sendiri, lebih sering disajikan dengan berbagai bahan tambahan dari seafood, sayuran, ikan, ayam. Di negara-negara Eropa, udon disajikan dengan daging babi dan daging cincang. Di tanah kelahirannya, udon secara tradisional disajikan dengan udang, jamur, sayuran, jahe, dan daun bawang.
Udon dimasak tidak rumit, dengan cara yang hampir sama seperti semua pasta. Produk ditempatkan dalam panci enamel dengan air mendidih dan direbus selama 8-10 menit, kemudian dibuang di atas saringan dan ditaburi minyak agar tidak saling menempel. Jika mie direbus setelah direbus, lebih baik tidak dimasak. Ini akan cukup untuk mendidih selama 5 menit, dan kemudian melanjutkan perlakuan panas dengan cara yang berbeda.
Untuk membuat udon dengan rasa original, Anda bisa menggorengnya di wajan. Untuk melakukan ini, pertama-tama rebus mie, selama sekitar 5 menit dalam air mendidih, masukkan ke dalam saringan untuk gelas air dan masukkan ke dalam panci dengan sedikit minyak. Mie digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak lebih dari 7 menit. Orang Jepang dan Cina makan mie seperti itu dengan irisan tipis mentimun segar dan bawang putih yang diperas.
Anda juga bisa menambahkan mie ke berbagai sup. Udon ditempatkan dalam panci 4 menit sebelum akhir hidangan pertama, jika tidak maka akan mendidih, sup akan menjadi kental dan terlihat tidak menggugah selera.
Cara memasak mie udon - rahasia dan tips
- Mie akan terasa lebih enak jika dimasak dengan kaldu ayam. Ini bisa dilakukan dengan menyajikannya bersama unggas, daging, atau sayuran.
- Lebih baik tidak memasak daripada mencerna! Jika tidak, udon akan saling menempel dan terlihat seperti bubur, bukan pasta.
- Untuk menghias hidangan dengan gaya oriental, Anda dapat menggunakan biji wijen putih dan hitam, biji rami, atau biji labu yang dihancurkan.
- Penting untuk membeli bahan-bahan berkualitas tinggi untuk membuat udon di rumah. elastisitas adonan, rasa dan warna makanan bergantung padanya.
- Biasanya mie rebus tidak disimpan. Tetapi jika resepnya membutuhkannya, maka itu disiram sedikit dengan minyak sayur untuk meningkatkan umur simpan.
Mie udon dengan sayuran
Agar tidak merusak rasa mie udon Cina asli, Anda harus menggunakan resep yang benar. Hidangan cepat sederhana ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat mudah disiapkan.
- Konten kalori per 100 g - 337 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Udon - 200 g
- Paprika manis - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Zucchini - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- kecap asin - 3 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Buang bijinya dari paprika dan potong-potong.
- Kupas wortel, bilas dan potong menjadi irisan tipis.
- Kupas zucchini dengan biji dan potong-potong besar.
- Rebus mie dalam air asin mendidih selama 3-4 menit.
- Masukkan sayuran ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur dan mulailah menggoreng. Kocok cepat dan goreng selama 2 menit dengan api besar. Mereka seharusnya hanya sedikit menempel, sambil tetap renyah di bagian dalam.
- Tuangkan sedikit kecap asin di atas sayuran dan kocok wajan.
- Tambahkan mie rebus di sana dan aduk. Jika hidangannya ternyata agak kering, tuangkan sedikit cairan yang digunakan untuk memasak udon.
- Panaskan makanan selama 2 menit dan sajikan segera.
Mie udon dengan ayam dan sayuran
Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan makan malam ala Jepang. Apalagi caranya tidak sulit, cepat dan terjangkau.
Bahan-bahan:
- Mie udon - 450 g
- Fillet ayam - 500 g
- Brokoli - 400 g
- Rempah-rempah secukupnya
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- kecap asin - 4 sendok makan
- Anggur putih kering - 4 sendok makan
- Gula - 1 sdt
- Kaldu - 1, 5 sdm.
- Pati - 1 sdt
- Garam dan merica secukupnya
- Hijau secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas fillet ayam dari film, cuci dan potong-potong. Masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur, garam dan merica.
- Goreng ayam hingga matang dan angkat dari wajan.
- Masukkan ke dalam wajan yang sama, tanpa mengganti minyak, brokoli, yang digoreng sebentar. Tuang dalam kaldu, tambahkan gula dan didihkan di bawah tutup tertutup sampai lunak. Kemudian keluarkan dari panci.
- Siapkan udon sesuai petunjuk pada kemasan tanpa finishing, mis. masak 4 menit kurang dari yang ditunjukkan.
- Tuang tepung ke dalam wajan tempat daging digoreng, tuangkan anggur dan kecap. Aduk, tambahkan udon setengah matang dan didihkan selama 4-5 menit dalam saus ini untuk merendam mie dengan baik. Tambahkan bumbu sesuai selera.
- Masukkan ayam, kol, bumbu cincang, bumbu ke dalam mie, campur dan sajikan makanan ke meja.
resep video:
