Komposisi dan kandungan kalori, sifat bermanfaat dan bahaya mie udon. Bagaimana cara memasak lauk Jepang Anda sendiri dan hidangan apa yang digunakan?
Udon adalah mie panjang tradisional Jepang yang terbuat dari tepung terigu, sering juga ditambahkan soba atau kacang tanah ke dalam adonan. Di Jepang, hiasan ini adalah yang kedua setelah nasi dalam popularitas. Ada beberapa jenis mie, tetapi secara tradisional dianggap gemuk. Warna - putih atau krem \u200b\u200bmuda, struktur - lembut, elastis. Mie sering dimakan sebagai hidangan pertama, dalam hal ini disajikan bersama dengan kaldu, dan resepnya bervariasi tergantung pada wilayah negara - bisa berupa daging, ikan, jamur, dengan konsentrasi yang berbeda dan berbagai jenis kecap. Udon juga disajikan sebagai lauk biasa - dingin dan hangat, sering dikombinasikan dengan udang, tahu kedelai, daun bawang. Anggur beras dan kecap digunakan sebagai saus.
Komposisi dan kandungan kalori mie udon
Mie udon bergambar
Seperti mie lainnya, mie Jepang memiliki nilai energi yang cukup besar, dan oleh karena itu mereka yang mematuhi protokol nutrisi makanan harus ditambahkan ke makanan mereka dengan hati-hati.
Kandungan kalori mie udon adalah 356 kkal per 100 g, di antaranya:
- Protein - 11, 35 g;
- Lemak - 0, 81 g;
- Karbohidrat - 74, 1 g;
- Air - 9, 21 g;
- Abu - 4, 54 g.
Produk ini, pertama-tama, adalah sumber karbohidrat, yang menunjukkan perlunya memantau jumlah konsumsinya bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan. Penting bagi setiap orang untuk menjaga pola makan seimbang, dan sudah terlalu banyak karbohidrat dalam menu modern.
Komposisi vitamin udon agak terbatas, karena produk ini terbuat dari tepung putih gandum - yang paling banyak diproses, dan, bagaimanapun, vitamin B masih terkandung dalam lauk Jepang.
Vitamin per 100 gram:
- Vitamin B1, tiamin - 0,1 mg
- Vitamin B3, niasin - 0,9 mg;
- Vitamin B5, asam pantotenat - 0,5 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,1 mcg;
- Vitamin B9, folat - 14 mcg.
Mineral per 100 g:
- Kalsium - 23 mg;
- Besi - 1,3 mg;
- Magnesium - 28 mg;
- Fosfor - 80 mg;
- Kalium - 164 mg;
- Natrium - 1840 mg;
- Seng - 0,5 mg;
- Tembaga - 0,1 mg;
- Mangan - 0,5 mg;
- Selenium - 8,3 mg
Perlu dicatat bahwa meskipun produk tidak memiliki catatan kandungan vitamin dan mineral dalam komposisi, itu memberikan kontribusi penting untuk keseimbangan nutrisi secara keseluruhan.
Manfaat Kesehatan Mie Udon Jepang
Ketika berbicara tentang manfaat udon, sangat penting untuk memahami jenis mie apa yang ada di piring. Hal pertama yang penting adalah waktu memasak yang tertera pada kemasan. Jika suatu produk dimasak kurang dari 8 menit, ini berarti produk tersebut termasuk dalam karbohidrat sederhana, yaitu terbuat dari gandum lunak; jika waktu memasak lebih lama, maka kita berhadapan dengan karbohidrat kompleks dari gandum durum. Apa bedanya? Faktanya, karbohidrat sederhana sebenarnya tidak membawa manfaat apa pun bagi tubuh kita, mereka tidak hanya miskin komposisi vitamin dan mineral, tetapi juga tidak dapat menyediakan energi untuk waktu yang lama. Jadi, hanya jika kita memiliki sepiring mie "benar" di depan kita, kita dapat mengandalkan manfaatnya:
- Menyediakan tubuh dengan energi … Karbohidrat kompleks adalah "bahan pembangun" yang sangat baik di mana tanaman energi tubuh kita dapat bekerja untuk waktu yang lama. Mereka sangat diperlukan saat makan siang, ketika dia sudah agak lelah dan membutuhkan pengisian ulang berkualitas tinggi untuk bekerja secara efektif hingga malam hari.
- Pemulihan tubuh … Karbohidrat kompleks juga sangat diperlukan dalam diet atlet, mereka membantu memulihkan tubuh setelah pelatihan secara umum dan otot pada khususnya.
- Normalisasi proses metabolisme … Efek positif pada metabolisme adalah karena adanya vitamin B dalam komposisi. Dan meskipun jumlahnya sangat kecil, produk memberikan kontribusi penting pada keseimbangan keseluruhan.
- Memperkuat sistem rangka … Hal yang sama dapat dikatakan tentang komposisi mineral mie udon: ini bukan sumber yang kaya dari elemen mikro atau makro ini atau itu, tetapi produk tersebut mengisi kembali cadangan mineral tubuh, yang mengarah pada penguatan jaringan tulang, gigi, kuku.
- Suasana hati yang membaik … Sekali lagi, karena adanya vitamin B dalam komposisi, kualitas sistem saraf dipengaruhi. Namun, produk memiliki efek positif pada kesejahteraan emosional, mungkin bukan karena kandungan dalam komposisi vitamin ini, tetapi karena pengenalan hal baru ke dalam diet standar, tetapi diet yang bervariasi dan lezat adalah kuncinya. ke suasana hati yang baik.
Harap dicatat bahwa udon dapat memiliki efek positif yang lebih besar pada tubuh dalam hal mie dengan penambahan satu atau beberapa jenis tepung - soba dan kacang tanah dapat secara signifikan memperkaya komposisi.
