Lauk universal untuk meja pesta dan sehari-hari - kentang tumbuk dengan kaldu daging di rumah. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Kentang tumbuk adalah cara paling populer untuk menyiapkan kentang di semua negara di dunia. Rasanya enak, empuk, plastik dan serbaguna, karena memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan desain dan rasa. Kentang tumbuk dikombinasikan dengan segala jenis daging, sayuran, ikan. Hidangannya jenuh dengan baik dan meninggalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Menurut kanon klasik, yang dikembangkan pada tahun-tahun Soviet, hidangan ini dibuat dari kentang rebus, garam, mentega, dan susu. Tetapi setiap juru masak mencoba meningkatkan kentang tumbuk klasik.
Misalnya, gourmets canggih memicu rasa kentang tumbuk dengan lada, bawang putih, keju, kacang-kacangan, dan banyak produk lainnya. Alih-alih mentega dan susu, krim asam atau telur digunakan. Dan air biasa untuk memasak umbi-umbian diganti dengan kaldu sayur. Pada artikel ini, kita akan belajar cara memasak kentang tumbuk dalam kaldu daging. Ini akan menghasilkan kentang tumbuk putih krem yang lembut. Hal utama adalah segera menyajikannya ke meja dan tidak pernah memanaskan yang sudah dingin. Kentang tumbuk segar memiliki umur simpan hanya 2 jam. Kemudian dapat digunakan untuk membuat pai kentang, casserole, zraz, isian … tetapi tidak lagi cocok untuk lauk.
- Konten kalori per 100 g - 229 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 5-6 buah.
- Daging rebus dan direbus dengan saus - 100 g
- Kaldu daging - 1 l
- Bawang putih giling kering - 1 sdt
- Telur - 1 buah.
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah persiapan kentang tumbuk dalam kaldu daging, resep dengan foto:
1. Pilih umbi yang keras dengan kulit yang halus dan kencang. Kupas kentang yang dipilih, bilas dengan air mengalir, potong-potong dan masukkan ke dalam panci masak. Jangan memotong kentang dengan sangat halus, tentu saja akan lebih cepat matang, tetapi juga akan kehilangan banyak pati.
2. Tambahkan daging rebus ke dalam panci bersama dengan saus yang dimasak.
3. Tuang kaldu panas ke dalam panci sehingga hanya menutupi umbinya dan aduk untuk menyebarkan daging ke seluruh panci.
4. Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Bawa suhu ke pengaturan minimum dan masak umbi sampai empuk, tertutup. Segera setelah kaldu mendidih, segera tambahkan garam dan bumbui dengan bawang putih kering. Namun, jika Anda menggunakan kaldu asin, Anda mungkin tidak membutuhkan garam tambahan.
5. Tambahkan telur mentah ke dalam panci dengan kentang yang sudah dimasak. Jika kuahnya banyak setelah dimasak, tiriskan terlebih dahulu agar kuahnya tidak terlalu cair. Dengan alu kayu, siapkan kentang tumbuk halus yang sempurna dengan memotong umbinya.
Kentang tumbuk bisa menjadi sangat kental dan dengan semburat keabu-abuan. Rahasianya adalah kentang tumbuk hanya boleh dibuat dari kentang panas, yang suhunya tidak lebih rendah dari 80 ° C.
6. Sajikan kentang tumbuk yang sudah jadi dalam kaldu daging. Jika Anda ingin menyajikannya dengan indah, hiasi dengan peterseli keriting, dill cincang halus, atau pure wortel.
