Resep langkah demi langkah dengan foto memasak daging kambing dengan kentang di oven di rumah. Kehalusan dan rahasia memasak. resep video.
Kentang dengan daging - klasik abadi! Ini adalah makan malam atau makan siang yang luar biasa untuk seluruh keluarga. Daging babi, sapi atau ayam paling sering digunakan sebagai komponen daging. Tapi saya sarankan kita mengambil daging anak-anak. Daging ini dianggap sangat berharga. Ini mengandung banyak nutrisi dan elemen penting. Selain itu, sajian daging kambingnya yang begitu harum dan mengenyangkan memang sulit untuk ditolak. Rasa kentang aromatik dan daging berair tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, terutama pria akan menghargainya.
Memasak daging kambing dengan kentang dalam oven sangat sederhana, dan resepnya tidak berbeda dengan menggunakan daging jenis lain. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah daging kambing memiliki bau yang khas. Bagi mereka yang memperlakukannya secara normal, ini tidak akan menjadi masalah. Dan jika Anda ingin menghilangkannya, saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya dalam resep langkah demi langkah.
Untuk memanggang di oven, saya menggunakan loyang tahan panas kaca. Tetapi Anda bisa memasak hidangan di hidangan tahan panas lainnya yang nyaman. Atau gunakan lengan kue.
- Konten kalori per 100 g - 252 kkal.
- Porsi - 3-4
- Waktu memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Daging kambing - 0,7 kg
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- kecap asin - 2 sendok makan
- Rempah-rempah dan rempah-rempah - 1 sdt (apa saja sesuai selera Anda)
- Mustard - 1 sdt
- Kentang - 3-4 buah.
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Langkah demi langkah memasak daging kambing dengan kentang di oven:
1. Pertama-tama siapkan bumbu marinasi yang akan dimarinasi dagingnya. Tuang kecap asin ke dalam wadah kecil yang dalam.
2. Tambahkan mustard ke dalamnya. Saya menggunakan pasta mustard, tetapi Anda bisa menggunakan biji-bijian Prancis.
3. Tambahkan lada hitam dan bumbu favorit Anda. Saya menggunakan suneli hop, campuran ini sangat cocok untuk daging kambing. Tapi Anda bisa mengambil bumbu apa saja untuk rendaman daging sesuai selera Anda.
4. Campur semua bahan marinasi dengan garpu sampai rata. Jika bumbunya tidak cukup pedas untuk Anda, tambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya. Misalnya, tambahkan madu jika Anda suka daging yang manis. Tambahkan saus tomat atau jus tomat. Tuangkan minyak zaitun atau jus delima, anggur putih atau merah. Cuka anggur bisa digunakan, tetapi bukan cuka meja, karena akan membuat dagingnya keras. Untuk rasa, tambahkan rosemary atau daun mint cincang halus. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan jika diinginkan, atau taburi daging dengan potongan. Penting untuk menggunakan banyak bumbu favorit yang berbeda untuk menyampaikan rasa dan aromanya pada daging. Ini akan membantu menghilangkan bau spesifik dari daging kambing.
5. Cuci daging kambing di bawah air mengalir dan biarkan kering. Anda bisa mengeringkan daging dengan handuk kertas. Untuk resepnya, ambil bagian apa saja: iga, punggung, kaki, ampas.
Jika ada kelebihan lemak pada daging, itu bisa dipangkas. Juga, lapisan putih biasanya ada pada daging kambing, pisahkan dengan hati-hati dengan pisau tajam dan buang. Semua film tidak dapat dihapus, tetapi ini harus dilakukan sebanyak mungkin. Jika tidak, rendaman tidak akan menembus lapisan film ke dalam serat. Dan karena jenis daging ini memiliki bau yang khas, untuk menghilangkannya, daging tersebut harus diasinkan dengan baik. Untuk lebih meresap bumbunya ke dalam daging, Anda bisa menusuk daging kambing dari beberapa sisi.
Lapisi daging secara menyeluruh dengan campuran yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam mangkuk, kencangkan dengan cling film atau tutup dengan penutup dan kirim ke lemari es selama 1, 5-2 jam, atau lebih baik semalaman. Selama waktu ini, daging akan diasinkan dengan baik. Anda dapat memotong daging menjadi beberapa bagian atau memasaknya menjadi satu bagian besar.
6. Sementara itu, siapkan kentang. Kupas buah dan cuci bersih. Jika sayuran masih muda, mereka bisa dikupas dengan pengikis logam dapur. Kemudian potong setiap kentang menjadi dua. Jika umbinya terlalu besar, potong menjadi empat bagian.
Masukkan daging ke dalam loyang, garam dan merica secukupnya. Masukkan potongan kentang ke dalamnya, garam dan merica. Kentang harus dari bawah, dan bukan dari atas daging, sehingga menyerap jus dan lemak daging. Bumbui sayuran akar secukupnya, jika diinginkan.
Jika menggunakan baking sleeve, ikat erat di kedua sisinya. Pastikan potongan daging yang sudah disiapkan berada di atas, dan sebarkan kentang di atasnya.
7. Tutupi loyang dengan foil makanan atau penutup khusus, jika tersedia. Panaskan oven hingga 180 derajat, disarankan untuk memilih pemanasan atas dan bawah. Panggang daging dan kentang sampai berwarna cokelat keemasan setidaknya selama 50 menit. Tetapi waktu memasak akan tergantung pada usia hewan. Karena itu, periksa kesiapannya dengan memotong daging dengan pisau. Jika jus bening mengalir, maka sudah siap, jika dengan darah, lanjutkan memanggang selama 15 menit lagi dan keluarkan sampelnya.
Sajikan daging kambing dan kentang yang dipanggang dalam oven hanya panas, karena daging dingin memiliki rasa tertentu.
