Sup kubis adalah hidangan pertama yang memiliki banyak penggemar. Biasanya dimasak dalam kaldu daging dengan tambahan potongan daging. Tapi hari ini saya mengusulkan untuk membuat hidangan dengan jamur porcini kering. Cari tahu cara melakukannya di artikel ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sup kubis Prapaskah adalah hidangan nasional masakan Rusia. Mereka adalah sup kubis, sementara kubis mungkin tidak selalu menjadi komponen wajib. Sup kubis direbus dari tanaman yang berbeda: coklat kemerah-merahan, jelatang. Sup seperti itu biasanya disebut sup kubis hijau. Sup kubis dibuat dari asinan kubis atau segar. Kaldu biasanya digunakan dengan daging, yang klasik. Namun, sup kubis tanpa lemak dengan jamur kering tidak kalah populer. Sebagai gantinya, saya menyarankan Anda untuk memasaknya.
Tentu saja, jamur apa pun dapat digunakan untuk hidangan, termasuk. dan yang lebih murah, seperti champignon dan jamur tiram. Tapi jamur kering yang memberikan aroma unik, itulah alasan lain mengapa sup ini layak untuk dibuat. Jamur kering lebih disukai menggunakan porcini, mereka memiliki nilai gizi, rasa, dan aroma ilahi terbesar. Anda bisa menggunakan jamur kering hutan lainnya. Dalam resep ini, saya sarankan membuat sup kubis. Khusus dalam hidangan - kubis perlu direbus lama untuk menjadi lunak. Produk makanan tambahan bisa berupa sayuran apa saja. Misalnya wortel, kentang, bawang bombay, bumbu dapur, dll.
- Konten kalori per 100 g - 56 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - hingga 1 jam
Bahan-bahan:
- Jamur porcini kering - 30 g
- Kubis putih - 350 g
- Wortel - 1 buah.
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Bubuk jahe bubuk - 0,5 sdt
- Lada hitam - sejumput
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak sup kubis jamur tanpa lemak
1. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu serta kepala bawang ke dalam panci. Tuang makanan dengan air minum dan masak di atas kompor; jika Anda suka menggoreng bawang, Anda bisa melakukannya. Di keluarga saya, mereka tidak suka bawang rebus di hidangan pertama, jadi saya memasaknya utuh sehingga mereka memberikan manfaat dan kualitas rasanya, dan di akhir memasak saya membuangnya.
2. Bersamaan dengan kentang, tuangkan air mendidih di atas jamur kering. Tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama setengah jam.
3. Kupas wortel dan potong-potong. Meskipun metode pemotongannya tidak penting, Anda bisa memotongnya menjadi kubus. Panaskan wajan dengan minyak dan goreng wortel sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Keluarkan jamur yang direndam dari cairan, potong dan masukkan ke dalam wajan dengan wortel. Masak makanan dengan api sedang hingga setengah matang.
5. Kemudian kirim wortel dengan jamur ke panci dengan kentang. Tambahkan juga daun salam, bumbu halus, merica dan garam.
6. Kemudian tambahkan kubis cincang halus segera. Omong-omong, Anda bisa menggunakan asinan kubis, coklat kemerah-merahan atau jelatang.
7. Tuang cairan jamur yang sudah direndam jamur kering ke dalam panci. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak ada kotoran yang masuk ke dalam pot. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan saringan atau kain tipis untuk proses ini.
8. Masak sup kubis sampai semua bahan lunak. 5 menit sebelum dimasak, koreksi rasanya dengan garam dan bumbui dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press.
9. Biarkan hidangan curam selama 15 menit dan Anda bisa menuangkannya ke piring.
Lihat juga video resep cara memasak sup jamur kol.
[media =
