Bagaimana cara membuat sup jamur bebas karbohidrat, tanpa lemak, dan rendah kalori di rumah? Nilai gizi dan kandungan kalori. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Sup jamur adalah pengganti yang bagus untuk kaldu daging. Dan jika jamurnya juga diasinkan, rasanya masih pedas dan sangat enak. Hari ini saya memiliki sup tanpa lemak yang lembut dan ringan dengan acar jamur. Ya, bebas karbohidrat, tapi tanpa lemak, dan tentu saja rendah kalori… Artinya sup ini tidak hanya cocok untuk mereka yang sedang berpuasa atau vegetarian. Hidangan ini akan menarik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan ekstra dan mendapatkan bentuk tubuh mereka. Resep yang diusulkan untuk sup dengan acar jamur pada saat yang sama merupakan pilihan yang sangat baik untuk makan siang yang lezat, ramping, sehat, dan diet.
Pada saat yang sama, supnya ternyata kaya, dan bahkan tanpa daging itu jenuh dengan baik dan memberi tubuh energi. Dan tidak adanya krim biasa dalam kaldu jamur akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa murni jamur porcini kering. Bagaimanapun, produk susu menghaluskan rasa jamur. Tapi kalau mau, resepnya bisa ditambah kentang atau mie biar kenyang.
Mempersiapkan hidangan panas pertama yang menggiurkan rendah kalori ini di rumah sangatlah mudah. Hal utama adalah mengetahui beberapa rahasia kecil memasak, yang akan saya ceritakan di bawah ini. Maka Anda akan memiliki aroma hutan dan tanaman hijau yang menakjubkan di apartemen Anda.
- Konten kalori per 100 g - 82 kkal.
- Porsi - 4-5
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Jamur acar - 200-250 g
- Wortel - 1 buah.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya dan sesuai keinginan
- Kembang kol - 0,5 kepala kubis
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Adjika (saya punya buatan sendiri) - 1 sdm.
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Langkah demi langkah persiapan sup tanpa lemak dengan acar jamur:
1. Tiriskan air garam dari jamur acar dan bilas dengan air mengalir. Iris individu besar dan biarkan yang kecil utuh. Celupkan mereka ke dalam panci masak.
Alih-alih jamur acar, Anda dapat menggunakan champignon atau jamur segar lainnya yang dapat dimakan, seperti chanterelles, boletus, jas hujan, jamur, russula, truffle, dan banyak lainnya.
2. Isi jamur dengan air dan letakkan di atas kompor hingga mendidih. Jika Anda memiliki kaldu sayuran, masak sup dengan itu, itu akan lebih enak.
3. Setelah mendidih, keluarkan buih dari permukaan kaldu, jika sudah terbentuk. Kurangi panas dan didihkan jamur, tutup selama 10-15 menit, untuk membuat kaldu yang ringan dan kaya.
4. Kupas wortel, cuci dan potong menjadi strip atau cincin setebal 5-7 mm. Jika Anda lebih suka wortel parut, maka parutlah.
Saya tidak menggunakan menggoreng dalam resepnya, karena tujuannya adalah untuk mendapatkan makanan diet dan rendah kalori. Anda bisa menggoreng jamur dengan wortel dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Buang daun hijau dari kembang kol dan cuci dengan air dingin yang mengalir. Saya sarankan Anda merendamnya terlebih dahulu dalam semangkuk air asin dingin (sekitar 5 menit) sehingga serangga yang bersembunyi di sana mengapung ke permukaan.
Bongkar kepala kubis yang padat menjadi perbungaan, potong kaki sikat bunga sedekat mungkin dengan batangnya. Kemudian potong mawar besar menjadi potongan-potongan kecil dan kirim ke kaldu mendidih.
Kemudian segera tambahkan adjika, garam dan merica. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah yang Anda inginkan: daun salam, kacang polong hitam atau allspice, bumbu jamur, gurih, sage, serai, kari, paprika merah, dll. Bumbu yang ditambahkan akan menambah rasa tambahan pada kaldu dan memperkaya aroma.
6. Masak kursus pertama setelah mendidih lagi selama 10 menit sampai sayuran matang. Mereka harus lembut tetapi juga sedikit renyah. Di akhir masakan, cicipi dan sesuaikan dengan garam atau merica jika perlu. Matikan kompor dan biarkan makanan panas berdiri di bawah tutupnya.
Tuang sup tanpa lemak yang sudah jadi dengan acar jamur ke dalam mangkuk dan sajikan dengan rempah segar. Sendok sup dan nikmati rasa dan aroma hidangan yang lezat dan halus. Sebagai lauk untuk makanan panas seperti itu, yang terbaik adalah menyajikan crouton pedas atau semacam roti gandum panggang.
