Tidak semua orang tahu bahwa minyak jagung jauh lebih sehat daripada minyak zaitun dan minyak bunga matahari. Ini adalah produk berharga yang memperpanjang masa muda dan kecantikan, sangat ideal untuk menggoreng dan membalut piring, dan banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Minyak jagung dibuat dari biji jagung, yang mulai ditanam di wilayah Meksiko modern 7-12 ribu tahun yang lalu. Dan minyak nabati pertama kali diperoleh di Indiana pada tahun 1898. Tidak heran di banyak negara disebut demikian - "emas". Bagaimanapun, jagung berhak disebut minyak sayur terbaik. Secara penampilan, ia menyerupai bunga matahari: ia memiliki bau dan warna yang menyenangkan dari kuning ke kuning pucat. Dalam produksi, metode tekan dan ekstraksi digunakan.
Ada beberapa jenis minyak jagung berikut:
- Deodorized halus (grade D) - digunakan dalam pembuatan makanan dan makanan bayi; (kelas P) - dipasok ke perusahaan katering;
- Halus, tidak dihilangkan baunya, mempertahankan bau tertentu, tetapi setelah dimurnikan;
- Tidak dimurnikan, memiliki warna gelap, bau yang nyata dan sedikit kekeruhan di atas sedimen, tidak dimurnikan dari kotoran, mempertahankan maksimum zat bermanfaat.
Jelas bahwa minyak yang tidak dimurnikan adalah yang paling berguna, karena tidak mengalami pemurnian, setelah itu produk mencerahkan dan kehilangan bau dan warna alaminya. Pemurnian dirancang untuk menghilangkan residu pestisida dan kotoran berbahaya. Tetapi bersama dengan mereka, bagian dari vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat juga dikeluarkan. Dari kelebihan minyak sulingan, perlu dicatat sifatnya untuk tidak terbakar saat menggoreng (ini adalah bagaimana zat karsinogenik berbahaya terbentuk) dan tidak merokok dalam wajan. Adapun penyimpanan, itu bertahan lebih lama daripada yang tidak dimurnikan. Ini digunakan untuk membuat mayones, berbagai saus, dan ditambahkan ke adonan. Namun, lebih baik menggunakan yang tidak dimurnikan untuk salad dan makanan ringan.
Komposisi kimia minyak jagung
Lemak ini mudah diasimilasi oleh tubuh kita karena komposisinya yang unik: mengandung asam linoleat, oleat, palmitat, stearat, yang jumlahnya hanya dapat dibandingkan dengan minyak kedelai. Ada sejumlah besar tokoferol (vitamin E), niasin, lesitin, vitamin A, B1, B2, F, PP, mineral (magnesium, besi, kalium).
Kandungan kalori minyak jagung
per 100 g - 899 kkal:
- Protein - 0, 0 g
- Lemak - 99, 9
- Karbohidrat - 0, 0 g
Manfaat minyak jagung
Sebagai produk makanan, minyak telah menemukan aplikasi dalam produksi makanan bayi. Sangat ideal untuk menggunakannya, seperti zaitun, untuk saus salad sayuran dalam berbagai diet.
Lemak ini digunakan dalam pembuatan margarin, produk roti - jadi, adonan akan menjadi lebih elastis dan elastis, yang berarti bahwa makanan yang dipanggang akan menjadi subur dan harum.
Ada manfaat di sektor industri, di mana produk tersebut digunakan dalam pembuatan salep, sabun, di industri tekstil - untuk produksi insektisida dan nitrogliserin, serta dalam obat-obatan.
Bagaimana minyak jagung mempengaruhi tubuh?
Lemak nabati ini memiliki efek menguntungkan pada sekresi empedu, meningkatkan kontraksi kantong empedu. Sudah setelah 1-1, 5 jam setelah pemberian, nadanya berkurang dan kembali diisi dengan empedu segar. Penerimaan: dua kali sehari, tiga puluh menit sebelum makan, satu sendok makan.
Lesitin yang terkandung mencegah akumulasi kolesterol di pembuluh darah, yang mengurangi risiko pembekuan darah dan aterosklerosis. Produk ini direkomendasikan untuk penggunaan oral pada kasus diabetes mellitus, gangguan usus, obesitas berat, gangguan metabolisme, untuk pengobatan luka bakar dan bibir pecah-pecah (eksternal).
Untuk pengobatan psoriasis dan eksim dalam pengobatan tradisional, resep berikut sering digunakan: selama 1 bulan, dua kali sehari, ambil 1 sdm. sendok minyak selama makan, cuci dengan 200 ml air matang hangat, tambahkan cuka sari apel (1 sdm. l) dan madu alami (1 sdt. l) di sana.
Bahaya minyak jagung
Minyak jagung praktis tidak berbahaya. Hanya dalam kasus yang jarang intoleransi individunya ditemukan. Dalam semua hal lain, produk ideal ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kita! Yah, tentu saja, semuanya secukupnya, Anda tidak boleh minum gelas.
Video tentang minyak jagung - khasiatnya yang bermanfaat:
