Fitur penggunaan minyak lobak dan khasiat bermanfaat yang dimilikinya pada tubuh manusia. Ketika Anda bisa menghadapi bahayanya. Penggunaan memasak.
Sifat yang berguna dari minyak lobak
Hanya sedikit yang bisa menyebut produk berkalori tinggi seperti itu bermanfaat. Dan sia-sia. Komposisi vitamin, mikro dan makro, serta asam memungkinkan untuk memiliki efek yang sangat positif pada tubuh manusia. Dengan penggunaan minyak kanola secara teratur dalam jumlah yang wajar, Anda akan merasakan manfaat kanola untuk manfaat kesehatan berikut:
- Normalisasi keadaan neuropsikiatri … Gangguan memori, linglung, penurunan konsentrasi, kelelahan parah, lekas marah berlebihan, kurangnya minat dalam hidup dan banyak gejala mengkhawatirkan lainnya yang serupa mungkin menunjukkan bukan masalah nyata dalam hidup Anda yang memerlukan tindakan korektif dari neuropsikolog, tetapi kurangnya dangkal nutrisi. Ternyata bukan keadaan hidup yang sulit yang dapat menyebabkan depresi lebih sering, tetapi pola makan yang tidak tepat. Minyak, yang mengandung sejumlah besar nutrisi, akan membantu mengatasi apatis, insomnia, suasana hati yang buruk, sakit kepala. Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap stres, mengaktifkan aktivitas otak, meningkatkan daya ingat.
- Memperbaiki kondisi pembuluh darah … Hal ini terjadi karena memperlambat mekanisme penipisan dinding mereka, meningkatkan lumen, serta mencegah pembentukan plak kolesterol. Menariknya, beberapa komponen minyak, sebaliknya, berkontribusi pada pengendapan kolesterol, sementara yang lain mencegahnya. Untungnya, produk tersebut mengandung lebih banyak komponen bermanfaat yang memiliki efek positif pada pembuluh darah, sehingga kami dapat dengan aman mengatakan bahwa pemulihan menanti Anda di bagian ini. Ini akan terdiri dari menormalkan tekanan darah, mencegah stroke dan serangan jantung, aterosklerosis dan penyakit berbahaya lainnya.
- Pencegahan pembentukan tumor … Ini berlaku untuk neoplasma jinak dan ganas. Dan sebagian besar, minyak lobak melindungi wanita - sistem reproduksi mereka, kelenjar susu, karena mengandung estradiol, hormon yang membangunkan naluri keibuan. Komponen ini juga membantu untuk mengandung janin dengan aman dan melahirkan anak dengan kerusakan paling sedikit pada kesehatan wanita dalam persalinan.
- Memperbaiki saluran pencernaan … Ini terjadi karena peningkatan proses metabolisme, percepatan produksi enzim, peningkatan pencernaan makanan, penyerapan zat bermanfaat darinya dan pembuangan zat berbahaya, serta pembuangan kelebihan air dan racun., sambil menghalangi pencucian garam yang berguna dari tulang dan organ.
- Mencegah Masalah Usus … Seperti semua makanan berminyak, ia memiliki efek pencahar, yang sangat dihargai di antara orang-orang yang rentan terhadap sembelit. Pada saat yang sama, minyak tidak melanggar mikroflora usus, melancarkan buang air besar dengan sangat lembut, tidak mengiritasi. Tetapi dengan parasit dan cacing, komponen rapeseed bertindak kejam, memaksa mereka untuk keluar dan tidak meracuni tubuh dengan produk aktivitas vital mereka. Efek ini adalah pencegahan wasir, kista, dan neoplasma yang sangat baik di usus.
- Memperkuat rambut dan kuku, memperbaiki kondisi kulit … Ekstrak dari minyak lobak secara aktif digunakan dalam tata rias, karena membantu membuat kulit lebih elastis, lebih sedikit terkena waktu dan efek berbahaya dari lingkungan (angin, matahari, ekologi buruk, nutrisi berkualitas buruk dan konsumsi air yang tidak diolah). Produk ini juga memperkuat rambut, membuatnya lebih tebal, lebih berkilau dan halus, dan kuku tidak rapuh. Penguatan efeknya dapat dicapai jika tidak hanya menggunakan kosmetik dengan lobak, tetapi juga memenuhi tubuh dengan komponen bermanfaat dari dalam, memberi nutrisi pada kulit, rambut, dan kuku pada tingkat sel.
Kontraindikasi dan bahaya minyak lobak
Namun, produk ini tidak hanya memiliki sifat yang bermanfaat, tetapi juga berbahaya. Bahaya lobak, seperti yang disebutkan di atas, terletak pada kandungan asam erusat di dalamnya.
Komponen ini bisa sangat merusak hati. Selain itu, asam erusat, karena tidak diproses oleh tubuh, tetapi disimpan di jaringan, dapat memperlambat proses perkembangan seksual pada remaja, menghalangi produksi hormon yang diperlukan untuk ini. Seperti yang telah kami catat, pemulia berhasil membiakkan varietas yang mengandung paling sedikit komponen ini, tetapi kami tidak merekomendasikan untuk mengabaikan bahaya sepenuhnya.
Pertimbangkan kategori orang yang berisiko saat menggunakan rapeseed dan turunannya:
- Anak-anak … Dapat menyebabkan kerusakan signifikan pada hati dan seluruh sistem pencernaan bayi yang tidak sempurna.
- Remaja … Risiko ketidakseimbangan hormon dan gangguan dalam proses pubertas.
- Mengalami masalah liver … Ini terutama berlaku bagi mereka yang menderita penyakit kronis pada hati dan kantong empedu. Komponen berbahaya dapat disimpan secara toksik di filter utama tubuh dan memicu pembentukan batu di kantong empedu.
- Menderita alergi makanan … Minyak apa pun adalah alergen yang kuat, jadi harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap. Ini berlaku untuk semua konsumen, dan terutama penderita alergi.
Bagaimana minyak canola digunakan?
Untuk meminimalkan bahaya asam erusat, Anda perlu belajar bagaimana memilih minyak lobak yang tepat. Label harus berisi informasi tentang jumlah asam dalam produk. Norma dianggap sebagai indikator dari 0,3% hingga 0,6%. Jika lebih tinggi, kami tidak menyarankan menggunakan minyak tersebut dalam makanan.
Perhatikan tanggal kadaluarsa produk. Dengan tanggal perbatasan, Anda tidak boleh mengambil minyak, tidak peduli diskon apa pun yang menggoda penjual Anda.
Juga, lewati produk yang memiliki sedimen dan struktur keruh. Warna minyak harus kuning kuning, transparan, dan baunya harus sedikit menyerupai kacang. Hidrogenasi produk tidak diinginkan, karena ini membuat struktur molekul tidak stabil. Minyak ini paling bermanfaat bila dikonsumsi mentah. Namun, itu juga dapat digunakan untuk memasak makanan yang mengalami perlakuan panas. Hanya dengan syarat suhu memasak tidak lebih tinggi dari 160 ° C. Ketika suhu melebihi tanda ini, zat beracun mulai disintesis dalam minyak. Untuk saus salad, gunakan jumlah yang sama seperti jika menggunakan minyak zaitun atau bunga matahari. Namun saat memanggang produk ini, Anda membutuhkan sedikit lebih sedikit karena strukturnya yang lebih rapat. Lebih baik menyimpannya dalam wadah kaca. Karena itu, setelah membeli dalam plastik, jangan terlalu malas untuk menuangkan dan menyegelnya. Kemudian letakkan di tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung. Ini juga merupakan aturan dasar untuk menyimpan biji lobak dan semua turunannya dari tanaman ini.
Resep Minyak Rapeseed
Minyak sayur, yang sedang kita bicarakan hari ini, menambahkan bumbu pada masakan, membuatnya lebih empuk dan beraroma. Kami memberikan perhatian Anda resep hebat yang akan dihargai bahkan oleh gourmet paling canggih:
- Sup musim dingin … Pilihan kursus pertama yang bagus untuk malam musim dingin yang dingin. Tuang 2 sendok makan minyak bunga matahari ke dalam panci yang dalam, goreng bawang besar cincang halus dan 2 wortel parut pada parutan kasar di atasnya. Saat sayuran berwarna keemasan, masukkan kepala kembang kol kecil, dibongkar menjadi perbungaan kecil, dan 5-6 kentang sedang, potong dadu. Masak selama beberapa menit, tutup dengan 2 liter kaldu sayuran dan masak sampai sayuran empuk. Kuras cairannya, potong semuanya dengan blender, kembalikan kaldu, kocok lagi, tambahkan 2 sendok makan minyak lobak, aduk rata. Sajikan dengan crouton, taburi dengan peterseli cincang halus dan sejumput biji wijen.
- Gulai dengan daging sapi … Berkat minyak lobak, gulai tradisional Bulgaria akan memperoleh rasa dan aroma yang sangat lembut. Ambil 500 g gulai sapi, goreng di atas api sedang bersama bawang bombay hingga berwarna kuning keemasan. Tuang kaldu sayuran sehingga hampir menutupi daging. Rebus selama satu jam dengan api kecil. Saat daging sudah siap, tambahkan 8-10 kentang yang dipotong dadu, 2-3 wortel menjadi dua cincin. Tambahkan kaldu lagi sehingga menutupi semua bahan, biarkan mendidih dan didihkan selama 15-20 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, bumbui dengan garam, merica, dan tambahkan 2 sendok makan pasta tomat atau 100 ml jus tomat. Setelah masak, tambahkan 2 sendok makan minyak lobak, aduk, biarkan diseduh selama 5-10 menit dengan tutup tertutup, sajikan.
- Dada ayam di atas bantal sayuran … Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Bilas fillet ayam, keringkan dengan handuk kertas, garam dan merica, gosok dengan paprika dan goreng dengan api besar menggunakan minyak zaitun. Ambil seikat kecil kemangi dan peterseli, pisahkan batangnya, haluskan dalam blender dengan 1 siung bawang putih, 1 sendok makan caper dan 4 sendok makan minyak canola, garam dan merica sausnya. Ambil 200 g campuran salad, potong 200 g tomat ceri menjadi empat bagian, bumbui dengan saus berikut: kocok 3 sendok makan minyak lobak, 2 sendok makan cuka sari apel, 1 sendok teh mustard Dijon, sedikit garam dan gula. Letakkan irisan fillet ayam di atas campuran daun ceri yang sudah dibumbui. Sajikan dengan saus hijau.
- kue kalkun … Daging unggas apa pun cocok untuk dibagikan - kalkun, ayam, angsa, dll. Jika Anda memiliki daging yang tersisa setelah liburan - jangan ragu untuk menggunakannya, jika Anda mulai dari awal, maka Anda perlu mengambil 700 daging dan memanggangnya di oven atau goreng dalam wajan. Kemudian dinginkan dan potong dadu. Tambahkan 150 g ham cincang ke dalamnya. Dalam wajan, goreng 300 g cincin daun bawang dalam minyak zaitun, tambahkan 2 sendok makan tepung terigu, kecokelatan, aduk terus, tuangkan 400 ml susu, aduk rata dan biarkan bahan tercampur selama 1-2 menit. Pindahkan daging dengan ham ke loyang, isi dengan bawang bombay dan tuang susu, tutup dengan seikat peterseli cincang halus, tambahkan 2 sendok makan minyak lobak dan 1 sendok makan mustard, aduk rata. Tutupi pai dengan beberapa lembar adonan filo dengan lipatan, olesi dengan minyak lobak, taburkan 1 sendok makan cranberry dan panggang dalam oven pada suhu tidak melebihi 160 ° C selama 25-30 menit, sampai adonan menjadi keemasan. Sajikan dengan 150 g keju Parmesan di atasnya.
- Makarel dengan jeruk … Ini adalah ikan panggangan yang sempurna. Namun, bahkan di dalam oven, itu akan menjadi sangat enak dan tidak biasa. Untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan 2 makarel besar. Lebih baik menggunakan ikan segar, tetapi ikan yang dicairkan juga bisa digunakan. Usus ikan, jika Anda berencana memanggangnya dengan kepala, buang insangnya. Ambil dua buah jeruk matang, kupas kulit dan selaput putihnya, sisakan ampasnya saja. Garam sedikit ikan di dalam dan di luar, gosok dengan jahe, isi dengan jeruk. Olesi panggangan dengan minyak bunga matahari dan didihkan selama 10-15 menit di setiap sisinya. Jika Anda memasak dalam oven, masukkan ikan ke dalam kertas timah, bungkus dengan baik dan kirimkan ke formulir, panggang selama 20-30 menit pada suhu 180 ° C. Taruh di piring, olesi ikan yang masih panas dengan minyak lobak, ini akan memberikan rasa yang luar biasa. Hiasi dengan setengah lingkaran jeruk, sajikan dengan salad segar.
- roti bawang … Dengan tambahan ini, bahkan sup atau salad ringan yang paling sederhana pun akan berkilau dengan warna baru. Untuk membuat roti Anda terasa kaya, pilih hanya mentega segar dan bawang manis. Ambil bawang besar, cincang halus dan keringkan selama setengah jam dalam oven pada suhu 150 ° C, aduk beberapa kali. Ayak 250 g tepung terigu premium, tambahkan bawang kering, 25 ml minyak lobak, sedikit garam, aduk rata. Aduk 10 g ragi segar dalam 125 ml air, tambahkan tepung dan aduk rata lagi. Olesi wadah dengan minyak lobak dan pindahkan adonan ke dalamnya. Biarkan selama satu jam, sampai meningkat 2-3 kali lipat. Saat naik, uleni adonan dan masukkan ke dalam bentuk yang diminyaki, panggang selama sekitar satu jam pada suhu 150 ° C. Jika ingin kulitnya berwarna cokelat keemasan, olesi adonan dengan kuning telur sebelum dimasukkan ke dalam oven. Jika ingin kerak yang lembut, olesi dengan air setelah dipanggang dan tutup dengan handuk sampai dingin. Lebih enak tidak memotong roti seperti itu, tetapi memecahnya menjadi beberapa bagian.
Fakta menarik tentang minyak lobak
Minyak lobak disebut "zaitun Rusia" karena kesamaan komponennya, tetapi dalam banyak hal minyak kami lebih unggul daripada Mediterania.
Setelah peternak Kanada beberapa tahun yang lalu membiakkan varietas di mana komponen berbahaya sama sekali tidak ada, pemerkosaan disebut tanaman masa depan. Selama ini, produk darinya hanya bisa dibeli di luar negeri. Karena reproduksinya yang cukup mudah, minyak yang dihasilkan jauh lebih murah daripada zaitun atau bahkan bunga matahari, dan komposisi vitamin, elemen mikro, dan nutrisi makro di dalamnya jauh lebih tinggi daripada minyak nabati lainnya. Ladang rapeseed selama berbunga adalah selimut keindahan luar biasa, berulang kali dinyanyikan oleh penyair, penulis, dan seniman. Pada saat yang sama, mereka juga merupakan habitat banyak lebah, yang dengan murah hati berbagi madu rapeseed yang lezat dengan orang-orang. Dalam warna, sama sekali tidak berbeda dari minyak rapeseed berkualitas tinggi.
Hanya sedikit orang yang tahu seperti apa lobak itu. Ini tidak mengherankan, karena paling sering kita menggunakan turunan dari produk ini dalam makanan, dan bukan buahnya sendiri. Mereka sangat kecil, sedikit lebih besar dari kepala korek api, dan rentang warnanya dari kuning hingga hitam. Tetapi yang paling berguna adalah yang, seperti madu, memiliki warna minyak - kuning mustard.
Dalam bentuk alaminya, rapeseed digunakan terutama untuk memberi makan ternak.
Dalam beberapa tahun terakhir, produksi biofuel dari rapeseed telah dikembangkan, serta persiapan teknis - pelumas dan oli hidrolik.
Tonton video tentang minyak lobak:
Apa yang Anda sukai - biji, minyak atau madu - terserah Anda, tetapi jika Anda belum terbiasa dengan rapeseed, Anda pasti harus mengetahuinya. Rasa yang luar biasa akan memukau Anda di awal kenalan Anda, dan efek kesehatannya akan menjadi tambahan yang bagus untuk kelezatan gastronomi.
