TOP-4 resep dengan foto membuat sup goreng di rumah. Kiat dan rahasia koki. resep video.
Sup goreng adalah hidangan klasik pertama dengan hanya satu perbedaan. Sebelum dimasak, produk digoreng terlebih dahulu dalam wajan atau panci. Kemudian rempah-rempah, rempah-rempah, pasta tomat dan bahan-bahan lainnya ditambahkan ke dalamnya. Semua ini diisi dengan air, yang jumlahnya tergantung pada ketebalan yang diinginkan dari kursus pertama. Sebagai hasil dari keajaiban kuliner dan imajinasi seperti itu, diperoleh sup goreng yang lezat, yang rasanya akan dihargai bahkan oleh gourmet paling halus sekalipun. Namun, bahkan hidangan sederhana seperti itu memiliki rahasia memasak dasarnya sendiri, yang dapat Anda baca di artikel ini.
Rahasia koki
- Sama seperti membuat hidangan pertama biasa, kaldu penting untuk sup goreng. Karena tidak ada bahan yang akan menyelamatkan sup jika dimasak dalam kaldu yang gagal. Pilihan daging yang tepat adalah setengah dari kesuksesan kaldu. Daging babi tanpa lemak, daging sapi, daging sapi muda, jeroan ayam, ikan, dan jamur sangat cocok untuk hidangan pertama.
- Penting juga bahwa daging yang enak dan kaldu yang enak keluar pada saat yang sama, daging perlu digoreng dengan api besar sehingga ditutupi dengan kerak yang akan menahan semua jus di dalamnya. Dan Anda perlu menuangkan daging goreng untuk sup dengan air dingin, bukan air mendidih, maka kaldu akan kaya dan memuaskan.
- Jangan biarkan panas tinggi saat memasak sup. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak sup perlahan. Maka tidak akan ada air keruh dan sayuran tidak akan mendidih.
- Untuk memastikan bahwa semua bahan digoreng dan direbus, sementara tidak mendidih, perlu mengikuti urutan produk diletakkan, karena semua komponen mencapai kesiapan pada waktu yang berbeda. Kacang-kacangan (kacang polong dan buncis) dimasak untuk waktu yang lama (sekitar satu jam). Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk memasak nasi, acar, lobak, kol putih. 10-12 menit sudah cukup untuk irisan kentang, mie, wortel, brokoli, kembang kol, paprika, bawang bombay. Tomat dan coklat kemerah-merahan akan matang dalam 5 menit.
- Setiap sup perlu diasinkan pada berbagai tahap memasak. Sup ikan asin di awal, sup daging di akhir, dan sup jamur dan sayuran saat bahannya lunak. Jika supnya asin, masukkan sekantong nasi atau kentang mentah ke dalam panci. Makanan akan sedikit matang dan menyerap kelebihan garam.
Sup Goreng Vegetarian
Sup goreng yang menarik dan lezat untuk vegetarian. Wortel dan bawang, berkat menggoreng dalam minyak, mengeluarkan aroma, dari mana sup memperoleh aroma yang luar biasa. Dan kentang goreng mendapatkan rasa yang istimewa. Saus krim asam dengan tepung akan melengkapi makanan dengan sempurna, dari mana sup menjadi kaya dan kental.
- Konten kalori per 100 g - 189 kkal.
- Porsi - 8
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- Krim asam - 5 sendok makan
- Bawang bombay - 1 pc.
- Air - 2,5 l
- Minyak bunga matahari - 50 ml
- Bawang putih - 1 siung
- Lada hitam giling - sejumput
- Wortel - 1 buah.
- Tepung terigu - 4 sendok makan
- Daun salam - 4 pcs.
- Garam - 1 sendok makan
Memasak Sup Goreng Vegetarian:
- Kupas kentang, potong dadu dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai setengah matang dan berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke panci berisi air mendidih.
- Kupas wortel, parut di parutan kasar dan tumis dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan di wajan yang sama tempat kentang digoreng. Kemudian tambahkan ke sup mendidih.
- Kupas bawang, potong dadu dan goreng dalam minyak sayur sampai transparan setelah wortel. Tambahkan ke sup mendidih.
- Dalam wajan kering, goreng tepung sampai sedikit kental, aduk sesekali, dan dinginkan. Tambahkan krim asam, tuangkan dalam 100 ml air dan giling semuanya menjadi massa yang homogen. Kirim saus krim asam-tepung ke sup.
- Tambahkan daun salam, melewati pers bawang putih ke dalam panci dan didihkan selama 5 menit.
- Saat menyajikan sup goreng vegetarian, taburi dengan bumbu dan lada hitam yang baru digiling.
Sup goreng tomat
Sup tomat memiliki banyak pilihan masakan, rasa dan dikombinasikan dengan banyak bahan. Terlepas dari kenyataan bahwa varian hidangan yang diusulkan adalah sup goreng, rasanya sangat ringan dan bergizi pada saat yang bersamaan. Makan siangnya akan menjadi harum dan kaya, dan sup itu sendiri terlihat cantik di atas piring.
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Paprika merah manis - 1 pc.
- Tomat - 2 buah.
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang putih - 1 siung
- Daun salam - 1 buah.
- Kacang polong allspice - 3 buah.
Memasak Sup Goreng Tomat:
- Kupas kentang, potong-potong sedang, goreng dalam minyak sayur sampai kerak muncul di atasnya dan pindahkan ke panci masak. Tuang ke dalam air, didihkan dan masak selama 7-10 menit.
- Kupas wortel dan bawang. Parut wortel di parutan kasar, dan potong bawang menjadi seperempat cincin tipis. Kirim sayuran ke wajan dan tumis dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan makanan ke dalam panci berisi kentang.
- Kupas paprika dari kotak benih, buang tangkainya, potong-potong dan goreng dalam wajan dengan api sedang selama sekitar 5 menit.
- Potong tomat menjadi irisan, kirim ke wajan dengan merica dan didihkan sampai lunak dan dijus. Tambahkan bawang putih dengan pasta tomat melewati pers ke sayuran dan aduk sampai rata. Kirim saus ke pot sayuran.
- Bumbui sup tomat goreng dengan garam dan merica, masukkan daun salam dengan allspice dan lanjutkan memasak selama 5-7 menit sampai semua bahan matang.
Sup daging goreng dengan nasi
Sup daging goreng dengan nasi bisa dimasak di kuali di luar ruangan atau di panci di atas kompor. Ini memiliki rasa yang menarik, aroma kaya yang lezat dan warna cerah. Jika diinginkan, nasi bisa diganti dengan pasta atau sereal lainnya.
Bahan-bahan:
- Iga babi - 1 kg
- Kentang - 4 buah.
- Beras - 50 g
- Wortel - 1 buah.
- garam - 4 sdt
- Cabai merah panas - 1 sdt
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Daun salam - 3 buah.
Memasak sup daging goreng dengan nasi:
- Cuci iga babi, potong tulang dan kirim ke kuali dengan minyak sayur. Goreng dengan api besar selama sekitar 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Potong kentang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan kirim untuk digoreng bersama dagingnya.
- Kupas wortel, parut di parutan kasar dan tambahkan daging dan kentang.
- Tambahkan nasi yang sudah dicuci segera dan aduk semuanya. Lanjutkan menggoreng makanan selama sekitar 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tuang air ke dalam kuali, rebus, garam dan merica. Rebus sup 15 menit setelah mendidih dengan api kecil, tutup. Bumbui dengan garam dan merica 5 menit sebelum dimasak dan tambahkan daun salam.
Sup goreng petani dengan millet
Pilihan menang-menang untuk sup cepat sederhana dari produk praktis dan terjangkau yang tersedia di lemari es. Makanannya ternyata enak dan kaya. Anda bisa memasaknya dalam air, daging atau kaldu sayuran. Tapi cara paling enak dan termudah untuk memasaknya adalah kaldu ayam.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 150 g
- Kentang - 2 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Krim asam - 2 sendok makan
- Millet - 30 g
- Daun salam - 2 buah.
- Hijau - sekelompok
- Bawang putih - cengkeh
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak sup millet goreng petani:
- Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan goreng fillet ayam, potong dadu besar sampai berwarna cokelat keemasan dan cokelat keemasan. Bersamaan dengan ayam, goreng bawang putih yang sudah dikupas, potong tipis-tipis. Pindahkan makanan ke panci masak.
- Kupas kentang, wortel, dan bawang, cuci, potong-potong kasar dan kirim semuanya untuk digoreng dalam wajan. Tambahkan minyak sayur jika perlu.
- Kirim sayuran ke wajan dan segera tambahkan millet yang sudah dicuci. Isi semuanya dengan air, garam, merica dan masak setelah mendidih selama 15 menit.
- Bumbui sup millet goreng petani dengan krim asam, masukkan daun salam, dan setelah 5 menit cincang hijau halus.
