Cara membuat sup salmon Finlandia di rumah. 4 resep TOP dengan foto memasak. Tips dan seluk-beluk memasak. resep video.
Masakan Nordik, khususnya masakan Finlandia, sangat menakjubkan dan tidak biasa. Sebagian besar hidangan Skandinavia disiapkan dengan makanan laut. Salah satu hidangan pertama yang terkenal adalah sup salmon klasik Finlandia. Kaya, lembut, hangat dan bergizi. Ini bukan hanya sup ikan, tapi sup salmon krim lezat yang disebut lohikeitto. Terlepas dari kenyataan bahwa salmon adalah produk yang eksotis, sup krim ini bisa menjadi hidangan yang ekonomis. Pada saat yang sama, sup ikan Finlandia dengan salmon dapat disajikan dengan baik untuk pesta yang meriah. Dan pada makan malam keluarga, itu akan menjadi suguhan yang indah dan dekorasi utama meja.
Tips dan rahasia kuliner
- Bangkai salmon segar berkualitas tinggi harus memiliki sisik cerah dengan kilau alami tanpa kilau, mata terang, sirip panjang, dan bau yang menyenangkan.
- Warna alami fillet ikan berwarna merah muda pucat, dan dagingnya sendiri tembus cahaya. Produk ikan seharusnya tidak memiliki warna merah cerah. Ini menunjukkan bahwa itu diwarnai dengan pewarna buatan.
- Untuk menyiapkan sup ikan Finlandia klasik dengan krim, tulang harus dikeluarkan dari fillet.
- Anda bisa memasak sup ikan Skandinavia dengan krim atau dengan susu berlemak. Keju krim sering ditambahkan ke hidangan.
- Anda dapat membuat sup salmon krim dari salmon, dan dari ikan trout besar, dan dari ikan lain dari keluarga salmon.
- Untuk sup Finlandia, tidak seluruh fillet cocok, tetapi satu set sup (tulang ikan, sirip, kepala), yang akan membuat sup lebih hemat dan terjangkau. Satu kepala salmon akan memiliki cukup daging untuk dua porsi.
- Fillet salmon akan tetap empuk jika tidak terlalu matang. Cukup menggelapkan ikan di bawah tutupnya selama 5-7 menit, dan itu akan siap.
- Untuk membuat sup yang paling kaya dan aromatik, tambahkan bumbu: kacang polong allspice, daun salam, cengkeh, tangkai dill, tuangkan sedikit anggur putih, masukkan irisan lemon atau jeruk nipis.
Sup salmon krim
Lohikeitto atau sup salmon Finlandia yang lezat dengan krim. Sangat lembut, bergizi, sehat, penyembuhan. Itu bisa dimakan dingin dan panas.
- Konten kalori per 100 g - 444 kkal.
- Porsi - 4-5
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 340 g
- Minyak zaitun - 3 sendok makan
- Daun salam - 1 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- Daun bawang - 1 buah.
- Kentang - 340 g
- Pati - 1 sendok makan
- Air - 3 sdm.
- Garam secukupnya
- Dill - secukupnya
- Lemon secukupnya
- Mentega - 1 sendok makan
- Krim - 3/4 sdm
Memasak Sup Salmon dan Krim Finlandia:
- Potong daun bawang dan rebus dalam panci dengan minyak zaitun yang dipanaskan. Saat bawang lunak, tambahkan air, tambahkan daun salam dan didihkan.
- Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Kecilkan api, tutup panci dan masak sup sampai kentang hampir matang, sekitar 15 menit.
- Potong fillet salmon menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dan masak selama 5 menit. Kemudian tuangkan krim dan aduk.
- Larutkan pati dalam 1 sdm. air, aduk sampai benar-benar larut dan tambahkan bubur yang dihasilkan ke dalam sup.
- Rebus sup sampai kental, sekitar 1 menit. Tambahkan mentega, aduk dan angkat dari api.
- Bumbui dengan garam, merica, taburi dengan peterseli cincang atau adas.
- Tempatkan irisan lemon di setiap piring saat disajikan.
Sup salmon dengan susu
Makanan sehat dan memuaskan - Sup Finlandia dengan salmon dan susu. Cukup mudah disiapkan, memiliki rasa yang lembut dan aroma daging ikan yang khas.
Bahan-bahan:
- Fillet salmon - 400 g
- Krim 15% - 200 ml
- Keju dadih Hochland - 100 g
- Kentang - 4 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Air - 2 liter
- Bawang putih - 1 pc.
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak Sup Salmon Finlandia dengan Susu:
- Potong ikan menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi 2 bagian. Rebus air dalam panci lalu celupkan bawang bombay dan ikan. Rebus ikan selama 5-7 menit dan keluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang.
- Kupas wortel dan kentang, cuci, potong dadu dan celupkan ke dalam kaldu ikan. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, masak hingga sayuran empuk.
- Saat sayuran dimasak, keluarkan bawang dari sup, karena dia memberikan rasa dan aromanya.
- Kembalikan ikan ke panci, bumbui sup dengan krim dan keju dadih, didihkan dan segera angkat dari api.
- Biarkan sup krim Finlandia selama 5-10 menit. Kemudian sajikan di atas meja, taburi dengan dill cincang.
Sup keju krim dengan salmon
Dengan tekstur yang lembut, rasa yang menyenangkan dan aroma yang tak terlupakan, hidangan dengan nada lembut - sup Finlandia dengan salmon dan keju. Ini enak, memuaskan dan bergizi, sangat cepat dan mudah dimasak.
Bahan-bahan:
- Salmon segar atau trout-300 g
- Kentang - 300 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Krim 10-20% - 350 ml
- Keju olahan - 100 g
Memasak sup krim keju dengan salmon:
- Tempatkan kentang potong dadu dalam panci 2,5L air mendidih dan masak selama 5 menit.
- Kupas bawang, potong dadu dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai lunak.
- Kupas wortel, parut di parutan kasar dan tambahkan bawang ke wajan. Aduk dan masak selama 2 menit.
- Kupas paprika dari kotak bijinya, potong ekornya, cuci bersih, dan potong dadu. Tambahkan ke wajan, aduk dan masak selama 2 menit.
- Kirim sayuran goreng ke panci dengan kaldu kentang.
- Selanjutnya, tuangkan krim, masukkan keju olahan parut atau irisan, aduk dan didihkan.
- Kupas salmon, potong menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke wajan setelah 2 menit.
- Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan masak sup krim selama 5 menit sampai kentang matang sepenuhnya. Di akhir masakan, tambahkan adas cincang halus dan biarkan sup keju krim dengan salmon meresap selama 15 menit.
Sup salmon dan udang
Sup Finlandia dengan salmon dan udang adalah hidangan lezat yang akan menjadi sangat diperlukan untuk memulihkan diri mereka yang menderita pilek. Rasanya enak, lembut, gurih dan cocok untuk pesta meriah.
Bahan-bahan:
- Salmon atau trout - 500 g
- Udang rebus-beku kupas - 300 g
- Kentang - 3 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Batang seledri - 2 buah.
- Tepung terigu - 1 sendok makan
- Kaldu ikan - 1, 2 l
- Garam secukupnya
- Jagung kalengan - 200 g
- Krim 12% - 250 ml
- Dill - 1 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak Sup Udang Salmon Finlandia:
- Potong salmon atau trout menjadi irisan kecil, celupkan ke dalam air asin mendidih dan rebus setelah mendidih selama 5-7 menit. Angkat dari kaldu dan letakkan di piring.
- Kupas dan cuci bawang bombay, wortel dan seledri. Potong bawang menjadi seperempat cincin tipis, potong kentang dan seledri menjadi kubus, dan parut wortel di parutan kasar.
- Kirim sayuran (kecuali kentang) ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Masak, aduk sesekali, selama sekitar 5 menit. Tambahkan tepung, aduk untuk mencegah gumpalan, dan masak selama 1 menit.
- Masukkan sayuran tumis ke dalam panci dengan kaldu dan aduk rata.
- Kemudian letakkan kentang, tutup dan masak sampai sayuran lunak selama 15 menit.
- Tempatkan udang dan jagung dalam panci dan masak selama 5 menit.
- Tuang krim, tambahkan potongan ikan rebus, didihkan dan matikan api.
- Tambahkan dill cincang ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama 5 menit.
