Kacang kastanye yang dapat dimakan: kandungan kalori, komposisi kimia dan sifat yang bermanfaat, bahaya dari makan buah-buahan. Resep masakan dari mereka. Fakta menarik tentang tanaman. Penggunaan luar rebusan buah meningkatkan kapasitas regeneratif tubuh dan pembekuan darah, memperbaiki warna kulit, membantu menghilangkan nyeri rematik pada persendian.
Indeks glikemik kastanye segar tidak terlalu tinggi - 54 unit, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk diabetes.
Perlu menambahkan kacang ke dalam makanan, meskipun dalam beberapa bagian, dan Anda bisa melupakan depresi, insomnia, dan ketidakstabilan emosional.
Bahaya dan kontraindikasi untuk chestnut yang bisa dimakan
Meski memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tidak semua orang bisa memasukkan buah-buahan ke dalam menu sehari-hari.
Kacang kastanye yang dapat dimakan dapat menyebabkan kerusakan pada penyakit dan kondisi berikut:
- Gagal ginjal;
- Ulkus peptikum selama eksaserbasi;
- Diabetes;
- Penyakit kardiovaskular terjadi dengan latar belakang hipotensi;
- Intoleransi individu;
- Pelanggaran siklus menstruasi, jika endometrium praktis tidak terpisah dan menstruasi terbatas pada noda darah;
- Kegemukan;
- Kehamilan, laktasi, dan masa kanak-kanak.
Saat menggunakan produk, kejang vaskular dihilangkan, aliran keluar cairan dari tubuh meningkat, tetapi zat yang bermanfaat - kalsium dan kalium - hilang.
Chestnut dianggap makanan berat. Penyalahgunaan dapat menyebabkan peningkatan produksi gas usus, perkembangan sembelit, kembung dan mual, gejala keracunan. Selama kehamilan dan masa kanak-kanak, gangguan pencernaan dapat menyebabkan obstruksi usus.
Jika anak ingin memasukkan hidangan baru ke dalam makanan, maka bubur kastanye harus dilunakkan dan digosok melalui saringan. Sedikit kentang tumbuk ditambahkan ke kentang atau sup, menganalisis kondisi bayi. Itupun tidak boleh dilakukan sampai ia berusia 4-5 tahun, agar tidak menimbulkan penyakit pada pankreas dan lambung.
Bagaimana chestnut dimakan?
Pada kastanye segar, cangkangnya sulit dipisahkan. Jika Anda berencana untuk memasak beberapa jenis hidangan, maka lepaskan kulit dari buahnya, hampir seperti dari tomat. Artinya, sayatan memanjang dibuat, kacang dicelupkan ke dalam air mendidih dan kulit yang dipernis dihilangkan dengan pisau.
Ada cara lain untuk mendapatkan bubur manis dan cara makan chestnut yang bisa dimakan:
- Bagian atas buah dipotong dari sisi "puncak";
- Rebus buah dalam air mendidih selama 3 menit;
- Bekukan selama 5-6 jam dalam freezer;
- Dicelupkan ke dalam air mendidih, lalu disiram dengan air es yang mengalir.
Setelah itu, kulitnya mudah dihilangkan dan nukleolusnya bisa dimakan mentah. Tetapi lebih baik meluangkan waktu dan memasak berbagai hidangan lezat dan sehat dari buah.
Resep kastanye yang bisa dimakan
Ini adalah produk serbaguna. Kacang dapat disajikan sebagai lauk, ditambahkan ke makanan penutup, digiling menjadi tepung untuk membumbui makanan yang dipanggang, atau digunakan sebagai bahan untuk mengisi daging.
Resep kastanye yang bisa dimakan:
- Pilaf … Beras bulir panjang, 500 g, cuci bersih, pastikan airnya menjadi jernih, isi kembali dengan air dingin dan biarkan selama 2 jam. 0,5 kg domba dipotong menjadi beberapa bagian dan direbus sampai empuk, buang busanya dan asin. Aprikot kering dan kismis, hanya sedikit lebih dari satu gelas, dituangkan dengan air mendidih selama 10 menit. Chestnut, sekitar 100 g, dikupas. Buah direbus dalam air mendidih selama 5-7 menit. 2 bawang bombay ukuran sedang dicincang halus dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam 80 g mentega. Saat bawang menjadi indah, buah-buahan kering yang direndam disebarkan ke dalam wajan, memeras airnya. Setelah 15 menit lagi, tambahkan daging dan rebus lagi selama 15 menit. Nasi yang sudah direndam direbus sampai setengah matang, tidak disarankan terlalu matang. Lemparkan kembali ke saringan untuk menghilangkan cairannya. Sisihkan 5 sendok makan nasi, campur dengan setengah atau sepertiga sendok teh kunyit dan telur mentah. Campuran ini disebut gazmah. Dalam cangkir lain, campur 80 g minyak, sepertiga sendok teh kunyit, garam, dan lelehkan dalam bak air atau dalam microwave. Bagian bawah panci berdinding tebal diolesi dengan mentega, diolesi dengan lapisan di sepanjang bagian bawah dengan gazma, lalu sebarkan nasi berlapis-lapis, ditaburi dengan sisa campuran dengan garam dan kunyit. Dorong chestnut ke lapisan atas dengan jari Anda sehingga benar-benar masuk ke nasi. Tutup panci dengan handuk wafel, lalu tutup dan didihkan sampai nasi matang. Daging dan nasi digabungkan dalam mangkuk saat disajikan.
- chestnut panggang … Oven bersama dengan loyang dipanaskan hingga 220 ° C. Buah dicuci, sayatan salib dibuat di sisi puncak. Sebarkan di atas loyang dengan sisi halus di bawah dan panggang selama sekitar 20-30 menit, sampai kulitnya dikupas kembali dengan kelopak. "Kacang" yang sudah jadi dibungkus rapat dengan handuk wafel bersih. Setelah 5 menit, saat gulungan dibuka, kulitnya tetap berada di atasnya. Chestnut dapat disajikan dengan garam atau paprika.
- Sup … Kaldu daging transparan, 1 l, disiapkan terlebih dahulu menggunakan air, daging, dan bawang untuk memasak. Pastikan untuk menghilangkan busa. Chestnut, 500 g, dibersihkan dengan cara kedua, direbus terlebih dahulu. Saat kulitnya benar-benar dihilangkan, buahnya direbus selama 3-4 menit lagi. Chestnut dicelupkan ke dalam kaldu, dan saat mendidih, potong dengan strip (atau parut di parutan kasar) 2 wortel besar, 1 lobak dan 1 bawang. Sayuran digoreng dengan mentega. Saat sayuran digoreng, chestnut dikeluarkan dari wajan, dihaluskan dengan satu sendok teh gula. Sayuran dan kacang-kacangan dimasukkan kembali ke dalam panci dan direbus selama 3-4 menit. Disajikan dengan crouton.
- Makanan penutup Natal … Sedikit kurang dari sebatang cokelat hitam, 150 g, dicairkan dalam penangas air, cognac dituangkan, 6 sendok makan, dan setengah sendok teh ekstrak vanila dan kopi. Mengaduk. Keluarkan wadah dari penangas air dan masukkan 100 g mentega ke dalamnya - itu akan meleleh dengan sendirinya. Aduk bila mentega sudah meleleh. 500 g chestnut kupas direbus sampai empuk, disela dengan blender dalam kentang tumbuk dengan setengah gelas gula, dicampur dengan campuran mentega-cokelat. Gunakan foil untuk membentuk adonan menjadi bentuk log. Biarkan mengeras di kulkas. Malam biasanya cukup untuk mengeras. Di pagi hari, kertas timah dilepas, dan batang kayu didekorasi. Siapkan bak air lagi, lelehkan 50 g mentega, 150 g cokelat, tuangkan satu sendok makan brendi. Ketika konsistensi yang seragam diperoleh, hiasi log dengan pola atau tutupi dengan lapisan glasir yang rata. Masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam lagi agar fondant mengeras.
Ini hanya beberapa rekomendasi tentang cara memasak chestnut yang bisa dimakan. Mereka dapat digoreng, dipanggang, direbus, dikukus dan dipanggang, bereksperimen dengan menambahkan berbagai bumbu, digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan.
Kacang tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan makanan, tetapi juga minuman. Mari kita pertimbangkan yang paling populer:
- Kvass … Dalam wadah tiga liter, 40 buah potong tanpa kulit diturunkan, dituangkan dengan air, segelas gula dituangkan dan satu sendok makan krim asam dituangkan (Anda bisa menggantinya dengan setengah gelas penghuni pertama susu). Biarkan berfermentasi selama 2 minggu pada suhu sedikit di atas suhu kamar - 25-35 ° C. Minuman ini tidak hanya menghilangkan dahaga, tetapi juga membantu mengeluarkan racun dan radikal bebas dari dalam tubuh.
- Koktail … Persiapkan persiapan minuman terlebih dahulu. Tuang 200 g chestnut panggang cincang ke dalam botol cognac dan biarkan meresap selama 2 minggu. Saat tingtur sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan minuman. Tempatkan dalam shaker: 120 g tingtur cognac, 45 ml jus lemon segar, 60 ml vermouth merah, tambahkan segenggam kunyit. Semua dicampur. Es dituangkan ke dalam gelas, dan kemudian koktail dituangkan. Anda dapat mengurangi jumlah jus lemon dan menempatkan irisan lemon langsung ke dalam gelas.
Kacang panggang dapat disajikan sebagai camilan untuk minuman beralkohol.
Fakta menarik tentang chestnut yang bisa dimakan
Buah dari kastanye yang disemai telah dimakan sejak zaman kuno. Kapsul fosil dalam abu ditemukan di sedimen Tersier Bawah di wilayah Ussuri dan wilayah Laut Hitam, di Bashkiria dekat Sterlitamak dan di Kaukasus. Dapat disimpulkan bahwa pada masa itu, kastanye yang dapat dimakan tumbuh di seluruh Eurasia.
Ketika berbicara tentang buah kastanye yang dapat dimakan, klarifikasi sangat penting. Kastanye disebut buah perut, kastanye kuda, dari keluarga Sapindov, atau sperma kastanye dari keluarga kacang-kacangan, tetapi buahnya tidak bisa dimakan, dan bahkan beracun di perut.
Dalam kastanye matang yang dapat dimakan, cangkang mengeras terbuka, retak, dan kacang jatuh ke tanah, di mana mereka kemudian berakar atau dimakan oleh artiodactyls. Pohon tumbuh cukup cepat dan mulai berbuah pada tahun ke 4-5. Mereka dapat tumbuh hingga 50 m.
Pohon beech tertua terdaftar dalam Guinness Book of Records. Lingkar batangnya adalah 57, 9 m. Ahli biologi masih mencoba menentukan usianya secara akurat dan bertanya-tanya berapa usianya - 2000 atau 4000?
Pada Abad Pertengahan, atap kastil terbuat dari kayu beech. Laba-laba tidak menenun jaring pada balok kayunya.
Dari segi nutrisi, chestnut segar mirip dengan beras merah. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa 40% buah dimakan oleh orang Cina. Kandungan kalori kastanye Cina lebih tinggi dari yang Eropa - 224 kkal.
Chestnut adalah satu-satunya kacang yang mengandung asam askorbat. Dan rasanya lebih seperti kentang, ada terlalu banyak zat bertepung.
Tonton video tentang chestnut yang bisa dimakan:
Chestnut segar yang bisa dimakan sekarang ada di supermarket. Harganya tidak terlalu mahal, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk memperkenalkan hidangan baru ke dalam makanan Anda. Anda hanya perlu ingat - ada uap air di dalam mur. Oleh karena itu, sebelum direndam dalam air mendidih atau panas, jangan lupa untuk memotong cangkangnya. Jika tidak, ledakan akan terjadi. 1 buah akan meledak - tidak menakutkan, tetapi beberapa dapat memecahkan panci, microwave, memecahkan kaca di oven. Agar hal ini terjadi, Anda harus mempelajari bagaimana chestnut dimakan sebelum dimasak.
