Biasanya kita membeli ikan haring asin ringan yang sudah jadi dan tidak banyak ibu rumah tangga yang berani mengasinkannya dengan tangan sendiri. Tapi Anda tidak perlu takut akan hal ini, tk. membuat herring asin pedas sangat sederhana di dapur Anda sendiri.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Di situs tersebut, saya sudah memposting resep cara mengasinkan ikan haring. Hari ini saya ingin berbagi pilihan lain untuk mengasinkan ikan haring dengan pengasinan pedas. Setelah percobaan pertama, saya menyadari bahwa proses ini tidak melelahkan dan sulit. Pada saat yang sama, hasilnya tidak kalah enak dari produk yang dibeli.
Ikan hering pedas dapat dibuat dari ikan segar dan beku. Tetapi di garis lintang kami, hampir tidak mungkin untuk menemukan ikan haring segar, sehingga Anda dapat dengan aman mengambil produk beku. Dalam memasak, ada 6 karangan bunga GOST utama. Saya lebih suka memilih salah satunya, di mana campurannya tidak hanya mengandung garam, tetapi juga lada hitam, allspice, daun salam, cengkeh, gula, ketumbar, biji adas. Tetapi jika Anda mau, Anda dapat memperluas daftar ini dengan menambahkan kapulaga, daun mint, kayu manis, paprika, adas manis, dan rempah-rempah lainnya sesuai selera. Anda dapat menggunakan berbagai komposisi penyedap rasa. Misalnya sage, jintan, adas manis, pala juga baik untuk bumbu di atas. Yang penting semua bumbunya segar. Kemudian mereka akan sepenuhnya memberikan semua minyak aromatik untuk herring pedas.
Perlu juga dicatat bahwa cara klasik mengasinkan ikan adalah dengan bangkai utuh yang belum dipotong. Namun dengan cara ini waktu pengasinan akan lebih lama. Ada juga pilihan lain untuk pengasinan: degreased, setengah hancur, dipenggal, filleted atau dipotong-potong. Beberapa opsi ini akan secara signifikan mempersingkat waktu pengasinan.
- Konten kalori per 100 g - 217 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Karkas
- Waktu memasak - 3-5 hari
Bahan-bahan:
- Ikan hering segar beku - 1 pc.
- Anyelir - 3-4 tunas
- Garam - 3 sendok makan
- Gula - 1 sdt
- Daun salam - 2-3 daun
- Lada hitam - sejumput
- Kacang polong allspice - 4-5 kacang polong
- ketumbar - 3 kuncup
- Biji dill - ? sdt
Cara memasak ikan haring asin pedas:
Karena kita paling sering menggunakan herring beku untuk pengasinan, pertama-tama harus benar-benar dicairkan. Anda tidak boleh menggunakan oven microwave atau air panas untuk ini. Lelehkan ikan di lemari es. Proses ini mungkin memakan waktu satu hari, tetapi kualitas bangkai tidak akan memburuk. Diinginkan untuk memilih ikan berukuran sedang, sehingga akan lebih cepat matang. Dalam resep ini, saya akan memasak ikan utuh, jadi ketika meleleh, cukup bilas di bawah air mengalir dan bersihkan dengan handuk kertas. Juga, pastikan untuk membuang insang sebelum mengasinkan.
1. Jadi, ketika ikan sudah siap sepenuhnya, pilih wadah yang nyaman untuk mengasinkan ikan dan masukkan semua bumbu dan rempah-rempah, garam dan gula ke dalamnya. Yang terbaik adalah mengasinkan ikan haring dalam mangkuk plastik atau enamel.
2. Tuang air minum hangat ke dalam wadah dan aduk rata hingga garam dan gula larut sempurna. Kemudian turunkan ikan ke dalam cairan sehingga semuanya terendam dalam air garam.
3. Atur penindasan di atas ikan haring, misalnya, letakkan piring dengan diameter yang sesuai, tempat wadah berisi air. Biarkan ikan pada suhu kamar selama sehari, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 2 hari. Setelah waktu ini, Anda bisa mencobanya, ikan haring akan sedikit asin. Jika Anda lebih suka ikan asin, simpan dalam air garam selama 2 hari lagi. Perhatikan juga bahwa herring akan matang lebih cepat pada suhu kamar daripada di lemari es.
Saat ikan sudah siap, simpan secara eksklusif di lemari es. Dan gunakan dengan sempurna untuk hidangan dan makanan ringan apa pun yang Anda gunakan untuk menggunakan produk yang dibeli.
Lihat juga video resep cara memasak ikan haring asin pedas di rumah.
