Terlepas dari kenyataan bahwa ikan mas crucian adalah ikan biasa yang hidup di perairan air tawar, jika dimasak dengan benar, ternyata cukup enak dan menggugah selera. Posting ini akan memberi tahu Anda cara memasak ikan mas crucian pedas dalam foil di wajan. Resep langkah demi langkah dengan foto.
Ikan mas crucian bukanlah ikan yang lezat, dan beberapa orang menganggapnya sebagai ikan yang kurus karena bau lumpurnya yang khas dan banyaknya tulang, yang membuat makan crucian benar-benar rebus. Namun, jika ikan mas dimasak dengan benar, maka rasa dan aroma yang luar biasa akan langsung membawa mereka ke liga teratas. Tentu saja, masalah tulang akan tetap ada, tetapi bisa diselesaikan. Untuk melakukan ini, ada trik: buat potongan pada bangkai crucian di kedua sisi pada jarak sekitar 1-1,5 cm dari satu sama lain, semakin dalam (hampir ke punggungan), semakin baik, maka tulang setelah perlakuan panas akan tidak mengganggu. Selebihnya, memasak ikan mas crucian cukup sederhana.
Terlepas dari metode persiapannya, daging ikan mas crucian berwarna putih, makanan dan berair. Ikan mudah digoreng dalam wajan, direbus dalam krim asam, dipanggang dalam oven, dapat digunakan untuk sup ikan, dan bahkan ada resep untuk jeli, ikan mas crucian kering dan asap. Hidangan dari jenis ikan ini bisa lezat, misalnya, jika bangkai diisi, dilumuri atau dilumuri ikan mas crucian dalam kertas timah yang dibuat dalam wajan. Yang terakhir akan dibahas dalam ulasan ini. Ini adalah hidangan serbaguna yang cocok untuk makan malam keluarga yang akrab, serta untuk meja diet.
Lihat juga cara memanggang ikan mas crucian dalam saus krim asam.
- Konten kalori per 100 g - 89 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Ikan mas crucian - 1 pc.
- kecap asin - 1, 5 sendok makan
- Garam - sejumput
- Jus lemon - 1/3 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Bumbu untuk ikan - 1/3 sdt
Memasak ikan mas crucian pedas selangkah demi selangkah dalam foil dalam wajan, resep dengan foto:
1. Untuk resepnya, penting untuk mengambil crucian hidup, karena daging mereka memiliki kelembutan yang luar biasa dan rasa manis. Bangkai yang didinginkan dan dimusnahkan kehilangan sifat penyedap ini. Ikan mas hidup dapat dibeli di pasar atau di supermarket besar.
Jadi, kupas ikan mas dari kulitnya. Ini dapat dilakukan dengan pisau atau pengikis khusus. Potong perutnya dan keluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati agar tidak merusak kantong empedu, yang akan menambah rasa pahit pada daging ikan yang manis. Kemudian kupas film tipis hitam dari perut dan lepaskan insang. Jika mau, Anda bisa memotong kepala dan ekornya. Setelah membersihkan bangkai, cuci dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Tuang kecap asin ke dalam mangkuk, tambahkan air jeruk lemon, bumbu ikan, lada hitam dan garam. Aduk bumbu marinasi dengan baik.
3. Potong kertas timah seukuran bangkai dan letakkan ikan mas crucian yang sudah disiapkan di atasnya.
4. Oleskan saus yang sudah dimasak dengan baik di kedua sisi dan di dalam.
5. Bungkus ikan mas crucian rapat-rapat dengan kertas timah agar tidak ada bagian yang kosong.
6. Taruh wajan yang bersih dan kering di atas api dan panas. Tempatkan ikan mas crucian dalam foil dan tutup. Masak bangkai dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Anda tidak perlu membaliknya. Sajikan ikan mas crucian pedas yang baru disiapkan dalam foil di wajan. Sajikan dalam kertas timah yang telah dimasak, karena itu akan memiliki saus yang lezat di mana Anda bisa mencelupkan potongan ikan.
Lihat juga resep video tentang cara memasak ikan mas crucian dalam wajan di dalam oven.
