Hidangan Rusia klasik. Resep dengan foto gado-gado daging rusa.
Isi resep dengan foto:
- Bahan-bahan
- Persiapan langkah demi langkah gado-gado rusa
- resep video
Gado-gado daging rusa adalah sup kental berdasarkan kaldu kaya yang kuat, di mana daging dan jeroan dimasak. Hidangan ini memiliki rasa khas hutan, terutama jika dimasak di atas api.
Ada lebih dari seratus pilihan untuk memasak gado-gado. Banyak bahan berbeda yang digunakan, di suatu tempat mereka menggunakan sosis, di suatu tempat tomat ditumis dengan tepung. Resep ini menawarkan gado-gado rusa - hidangan Rusia klasik di mana, jika Anda mau (atau perlu), Anda dapat mengganti daging rusa dengan yang lain (daging sapi, babi hutan, babi atau bahkan domba), hanya unggas yang tidak bisa.
- Konten kalori per 100 g - 350 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Daging rusa - 400 g
- Ginjal rusa - 400 g
- Hati rusa - 600 g
- Bawang - 1 pc., Besar
- Acar mentimun dalam tong - 2 pcs.
- Zaitun - 1 kaleng
- Kentang - 3 buah.
- Lemon - 1 buah.
- Lada hitam - secukupnya
- Garam secukupnya
- Campuran rempah-rempah untuk gado-gado - 1 sdt.
- Daun salam - 2-3 pcs.
- Minyak sayur untuk menggoreng - 2-3 sendok makan
- Pasta tomat - 2 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah dari gado-gado daging rusa
1. Bilas ginjal dengan baik, lepaskan film, potong saluran padat. Potong kelopak tipis-tipis, rendam dalam air dingin selama 40-50 menit (waktu dapat ditingkatkan menjadi 4 jam dengan mengganti air beberapa kali). Ini akan membantu menghilangkan bau jeroan tertentu (untuk amatir). Diperbolehkan mengganti produk sampingan dengan daging asap.
2. Olah daging dan jantung, potong urat, bilas dengan air mengalir. Rendam dalam panci dengan air dingin, masak, didihkan. Setelah terbentuk buih (tunggu sampai pembentukannya maksimal), tidak bisa lagi direbus, tiriskan airnya.
3. Bilas produk daging dengan baik dalam air mengalir, isi kembali dengan air bersih.
4. Setelah mendidih, terbentuk buih, tetapi tidak dalam jumlah yang banyak. Keluarkan busa dengan hati-hati. Masak selama 2 jam dengan api kecil. Setelah daging dan hati siap, angkat hingga dingin.
5. Saat produk daging mendingin, siapkan daging panggang. Untuk melakukan ini, kupas bawang besar. Bawang harus diambil yang terbesar. Potong menjadi setengah cincin. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Pada saat ini, ginjal akan punya waktu untuk berendam. Tuang air dingin ke dalam panci, rendam ginjal di dalamnya. Hal ini diperlukan untuk dididihkan, busa tidak bisa dihilangkan, didihkan selama 3-5 menit, bilas dengan air mengalir. Dinginkan.
7. Tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat ke bawang goreng. Pilih produk yang berkualitas, ini sangat mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi. Jika tidak, Anda bisa menggantinya dengan kecap. Tumis bawang bombay dengan pasta tomat selama 5 menit.
8. Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan. Gunakan acar sayuran jika tidak ada sayuran asam "asli". Yang asin memberi rasa air asin yang kaya. Tambahkan ke wajan, goreng, sesuai resep gado-gado rusa, 5 menit.
9. Cobalah untuk memotong buah zaitun menjadi potongan-potongan, itu diperbolehkan dalam lingkaran. Zaitun dapat dipertukarkan dengan zaitun, Anda dapat menggunakan keduanya secara bersamaan. Mereka juga perlu dikirim ke penggorengan. Tetap nyalakan api selama 3 menit lagi, dan Anda bisa mematikannya.
10. Ginjal dingin dan siap untuk diproses lebih lanjut. Potong mereka menjadi strip tipis. Potong hati dengan cara yang sama. Daging - dalam potongan kecil.
11. Cuci kentang dengan baik, kupas. Potong menjadi strip. Rebus sisa kaldu yang kaya. Tambahkan produk daging, goreng (seluruh isi wajan) ke dalam kaldu mendidih. Rempah-rempah menambahkan bumbu ke hidangan. Tambahkan garam, campuran bumbu dan daun salam setelah mendidih kembali. Tambahkan kentang terakhir.
12. Potong beberapa irisan lemon. Celupkan ke dalam gado-gado lima menit sebelum dimasak, ini akan menambah asam pada hidangan.
13. Sajikan gado-gado rusa panas. Di setiap porsi, masukkan irisan lemon kupas, beberapa buah zaitun atau zaitun, bumbui dengan krim asam.
Solyanka telah lama dimasak di Rusia. Hidangan pedas, asin dan asam adalah obat mabuk favorit. Ini dianggap benar-benar maskulin, tetapi wanita memakannya dengan nafsu makan yang besar. Jadilah penuh dan sehat!
Resep video untuk gado-gado daging rusa
1. Cara membuat sup rusa:
2. Resep memasak rusa:
