Okroshka adalah hidangan tradisional Rusia yang disiapkan dengan berbagai makanan, pengisi, cairan, dll. Pada ulasan kali ini, saya akan membagikan resep okroshka pedas pada sosis dengan lemon dan mustard.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Okroshka adalah hidangan primordial Rusia yang secara tradisional disiapkan di musim panas, ketika panas terik di luar. hidangan ini termasuk dalam kategori sup dingin. Prinsip utama makanan adalah memotong daging dan sayuran dengan pencampuran lebih lanjut dan menuangkannya dengan cairan dasar. Yang terakhir adalah kefir, bukan roti manis kvass, whey, kaldu, air dengan mayones atau krim asam. Tidak ada batasan ketat dalam penggunaan produk. Selain itu, setiap resep harus mengandung kentang, komponen daging (daging rebus, ham, sosis), mentimun segar, telur, dan rempah-rempah. Terkadang wortel, bit, lobak, rutabaga, dan produk lainnya dimasukkan ke dalam okroshka. Namun, di sini Anda dapat bereksperimen dan menambahkan, menghapus, atau mengganti bahan sesuai dengan keinginan Anda. Okroshka siap, idealnya, harus diinfuskan selama setengah jam agar produknya jenuh dengan kaldu.
Dalam ulasan ini, okroshka akan dimasak dengan sosis dan dibumbui dengan jus lemon segar dan mustard. Saya akan menggunakan air mineral sebagai cairan dasar. Hidangan seperti itu ternyata makanan dan memiliki rasa dan semangat khusus. Itu harus disajikan dengan roti gandum hitam, crouton atau crouton.
- Konten kalori per 100 g - 89 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 30 menit untuk mengiris makanan, ditambah waktu untuk merebus dan mendinginkan telur dan kentang
Bahan-bahan:
- Kentang - 3-4 buah.
- Telur - 5 buah.
- Sosis dokter - 300 g
- Mentimun segar - 4 pcs.
- Bawang hijau - ikat besar
- Dill - sekelompok besar
- Lemon - 1 buah.
- Krim asam - 600 ml
- Mustard - 2 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Air mineral - 3 liter
Langkah demi langkah memasak okroshka dengan sosis, lemon, dan mustard:
1. Rebus kentang dengan seragamnya terlebih dahulu. Bumbui dengan garam saat mendidih. Dinginkan umbi yang sudah jadi dalam air dingin atau pada suhu kamar. Kemudian kupas dan potong dadu berukuran sedang hingga kecil.
2. Rebus telur selama sekitar 8 menit. Kemudian pindahkan ke air dingin hingga dingin. Lepaskan cangkang dari makanan dingin dan potong dadu.
Karena telur dan kentang membutuhkan waktu untuk dimasak dan didinginkan, saya menyarankan Anda untuk melakukan ini terlebih dahulu, misalnya, di malam hari. Maka akan mungkin hanya dalam setengah jam untuk memotong semua produk dan memasak okroshka yang lezat.
3. Potong sosis (ham can) menjadi kubus, seperti produk sebelumnya.
4. Cuci mentimun, potong ujungnya dan potong. Potong semua produk dengan ukuran yang sama agar hidangan yang sudah jadi terlihat serasi dan indah.
5. Cuci bawang hijau, keringkan dengan handuk kertas dan cincang halus.
6. Dengan adas, lakukan hal yang sama seperti bawang - cuci, keringkan, dan potong.
7. Tuang krim asam dan mustard ke dalam mangkuk. Campur dengan baik. Cuci lemon, potong menjadi dua dan peras jus ke dalam massa mustard krim asam. Aduk lagi untuk menghaluskan dressing.
8. Tempatkan semua makanan dalam panci dan bumbui dengan saus yang sudah disiapkan.
9. Isi bahan dengan air minum dan aduk rata. Cicipi dan tambahkan garam atau jus lemon sesuai kebutuhan. Biarkan okroshka dingin di lemari es selama setengah jam atau satu jam. Kemudian sajikan ke meja dengan menuangkan ke dalam mug yang sudah dibagi.
Lihat juga resep video tentang cara memasak okroshka di kvass dengan lobak dan mustard. Resep dari Ilya Lazerson.
