Okroshka adalah hidangan dingin pertama musim panas yang populer. Masaknya cepat, ternyata enak. Cara memasak okroshka hangat dengan daging asap, sosis, dan mustard, baca resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Dengan datangnya musim panas, sup dingin sangat populer. Dan salah satu favorit paling populer dari sup dingin pertama dalam masakan Rusia dan Ukraina adalah okroshka. Sejarahnya kembali berabad-abad, dari mana ada banyak resep dengan berbagai bahan. Diyakini bahwa okroshka tradisional disiapkan dengan roti kvass alami. Namun, tidak semua orang menyukai hidangan seperti itu. Karena itu, sebagai alternatif, hari ini kita akan memasak okroshka hangat dengan daging asap, sosis, dan mustard.
Hari ini kita akan mengisi okroshka dengan kaldu, dan tidak biasa, tetapi diasap. Berkat ini, ia akan mendapatkan rasa kenyang, kaya, dan gurih. Meskipun jika kombinasi ini tampaknya tidak cocok untuk Anda atau Anda tidak menyukainya, maka Anda dapat mengisinya dengan air mineral biasa, dan memasukkan daging asap ke dalam piring dalam bentuk komponen daging. Okroshka juga ternyata enak berkat tambahan sosis susu. Sejumlah besar produk daging dalam satu hidangan akan memenuhi tubuh dengan baik. Produk tambahan sama seperti biasa: kentang, mentimun, daun bawang, rempah-rempah, telur. Untuk dressing, saya memilih krim asam, yang akan saya tambahkan dengan mustard. Ini akan menambah kepahitan ringan yang mengasyikkan. Anda juga bisa menambahkan sedikit lobak untuk rasa pedas dan segar. Dan karena kaldu tidak asam, cuka, asam sitrat, atau jus lemon biasanya ditambahkan ke okroshka.
- Konten kalori per 100 g - 98 kkal.
- Porsi - 6-7
- Waktu memasak - 30 menit untuk mengiris makanan, ditambah waktu untuk merebus dan mendinginkan kaldu, kentang, dan telur
Bahan-bahan:
- Kaki ayam asap - 1 pc.
- Kentang - 3 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Asam sitrat - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Bawang hijau - ikat
- Sosis susu - 300 g
- Krim asam - 500 ml
- Mentimun - 3 buah.
- Peterseli - banyak
- Telur - 5 buah.
- Mustard - 50 gram
- Dill - ikat
Persiapan langkah demi langkah okroshka hangat dengan daging asap, sosis dan mustard, resep dengan foto:
1. Cuci kentang dan telur, lalu masukkan ke dalam panci. Isi dengan air dingin dan kirim untuk dimasak di atas kompor. Setelah mendidih, turunkan suhu ke pengaturan minimum dan masak makanan selama 10 menit. Kemudian angkat telur dan masukkan ke dalam air dingin hingga dingin. Bumbui kentang dengan garam dan lanjutkan memasak selama 20-30 menit lagi sampai empuk. Kemudian dinginkan juga.
2. Cuci kaki ayam asap, isi dengan air minum dan kirim kaldu ke kompor untuk dimasak. Sesuaikan sendiri kejenuhan kaldu tergantung pada jenis hidangan bergizi apa yang ingin Anda dapatkan. Anda dapat membuat kaldu menjadi ringan dengan merebus ham selama 20 menit atau jenuh dalam 1 jam memasak.
3. Dinginkan kaldu pada suhu kamar, lalu masukkan wajan ke dalam lemari es untuk membekukan lemak di permukaan.
4. Gunakan sendok atau sendok berlubang untuk menghilangkan lapisan berminyak dari permukaan kaldu dingin.
5. Angkat kaki ayam dari kaldu.
6. Kupas kentang dan potong dadu, seperti salad Olivier. Kirim ke stockpot.
7. Kupas telur, potong dan masukkan ke dalam kaldu.
8. Potong sosis dengan ukuran yang sama dengan produk sebelumnya dan kirim ke kaldu.
9. Potong kaki ayam dan kirim ke kaldu.
10. Cuci mentimun, potong ujungnya, potong dadu dan masukkan okroshka.
sebelas. Cuci bulu bawang hijau yang sudah dicuci, potong halus dan kirim ke wajan dengan semua produk.
12. Kirim adas cincang halus setelah bawang.
13. Taruh peterseli cincang di sana.
krim asam dengan mustard dalam panci. Bumbui dengan garam dan asam sitrat. Aduk okroshka bergizi dengan daging asap, sosis dan mustard dan biarkan meresap di lemari es selama 1 jam. Sajikan dingin di meja makan. Anda dapat menambahkan es batu ke mangkuk saji, jika diinginkan.
Lihat juga resep video tentang cara memasak okroshka.
