Hari ini Anda akan belajar bagaimana menentukan indeks glikemik makanan? Bagaimana hal itu mempengaruhi tubuh dan aturan dasar untuk penggunaan produk tersebut. Untuk menjadi cantik dan sehat, sangat penting untuk makan makanan sehat. Ilmu pengetahuan telah membuktikan bahwa seseorang yang menganut kebiasaan makan yang benar hidup lebih lama.
Bertahun-tahun yang lalu, berkat fakta bahwa nenek moyang kita memperoleh makanan mereka sendiri, mereka menerima makanan yang sehat dan memuaskan. Selain itu, ekstraksi membutuhkan kekuatan, kecerdasan, dan keberanian, yang pada gilirannya merupakan tekanan fisik bagi mereka. Dalam kehidupan modern, proses memperoleh makanan telah banyak berubah. Yang perlu Anda lakukan adalah pergi ke toko, di mana berbagai makanan lezat memberi isyarat kepada kami di jendela. Namun sayangnya, kebanyakan tidak membawa manfaat apapun bagi tubuh kita. Tetapi orang-orang pintar yang peduli dengan kesehatan mereka telah menemukan cara untuk melindungi tubuh mereka dari komposisi berbahaya dari produk-produk ini. Untuk mengontrol asupan kalori dan kerusakan kalori, ahli gizi sering menggunakan indeks glikemik (GI) makanan.
Konsep ini pertama kali digunakan dalam kedokteran. Dengan bantuan indeks glikemik, dokter membuat diet khusus untuk pasien diabetes mellitus. Sekarang digunakan tidak hanya dalam pengobatan, tetapi juga sebagai dasar untuk diet sehat. Juga, untuk menghilangkan pound ekstra, pertama-tama, mereka menghitung indeks glikemik dari setiap produk yang harus dimakan seseorang.
Berapa indeks glikemik makanan?
Secara sederhana, indeks glikemik berarti kualitas dan manfaat produk yang kita makan, serta bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh manusia. Pertama-tama, mereka memperhitungkan indeks glikemik glukosa, yang harus sama dengan 100. Agar seseorang mendapatkan manfaat maksimal dari makanan, tubuhnya tidak boleh mengasimilasinya dengan cepat. Ini adalah makanan dengan GI rendah yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna dan memiliki tingkat kalori yang rendah. Makan makanan bernilai tinggi sering meningkatkan kadar gula darah, yang dapat memperburuk diabetes. Oleh karena itu, penting bagi orang-orang dengan penyakit semacam itu untuk sangat berhati-hati tentang apa yang mereka masukkan ke dalam makanan mereka.
Indeks glikemik makanan sangat tergantung pada nutrisi dan komponen apa yang dikandungnya. Misalnya, produk yang mengandung banyak serat dan karbohidrat akan berharga. Perlu juga mempertimbangkan teknologi memasak, karena semua orang tahu bahwa banyak produk, terlepas dari kualitasnya yang bermanfaat, setelah beberapa pemrosesan kehilangan semua sifatnya.
Bagaimana indeks glikemik mempengaruhi tubuh?
Menurut komposisi kalori dan sifat yang bermanfaat, semua produk dibagi menjadi 3 tingkatan:
- dengan indeks glikemik tinggi (70 ke atas);
- sedang (40? 70);
- rendah (10-40).
Ketika diet seseorang mengandung banyak makanan dengan GI tinggi, maka kadar glukosa tubuh meningkat dan akibatnya, banyak insulin yang diproduksi. Semuanya mengarah pada fakta bahwa metabolisme dipercepat dan rasa lapar yang kuat muncul. Karena perut yang sering meluap, semua organ dan sistem seseorang menderita. Sebagai akibat dari nutrisi yang berkepanjangan, diabetes mellitus terjadi, yang tidak dapat disembuhkan. Produk dengan kadar rata-rata tidak berbahaya bagi tubuh. Mereka sering direkomendasikan dalam diet sebagai hidangan utama, karena mereka mengembalikan kekuatan dan energi.
Makanan dengan indeks glikemik rendah memiliki efek yang sangat positif pada fungsi seluruh tubuh. Mereka meningkatkan semua proses metabolisme dan tidak membebani perut. Penggunaannya yang teratur meningkatkan proses makan, karena makanan seperti itu diserap oleh tubuh untuk waktu yang lama. Ini tidak menyebabkan rasa lapar yang sering, dan porsinya sendiri berkurang karena cepat kenyang.
Diet berdasarkan indeks glikemik makanan
Untuk menghilangkan kelebihan berat badan, sangat penting untuk memperhitungkan indeks glikemik makanan. Tetapi bahkan jika tujuan Anda adalah diet sehat, penting untuk mengetahui sifat-sifat makanan yang Anda makan. Faktanya, sulit untuk menghitung GI makanan secara mandiri, jadi Anda harus menggunakan tabel khusus yang telah dikembangkan oleh ahli gizi berpengalaman. Dengan bantuan tabel ini, Anda dapat dengan mudah memilih hidangan atau produk yang memiliki manfaat maksimal untuk kesehatan Anda. Tetapi ada juga aturan umum saat memilih makanan rendah kalori:
- Disarankan bagi atlet untuk memasukkan makanan GI tinggi dalam diet mereka, karena aktivitas fisik secara teratur membutuhkan banyak kekuatan dan energi. Selain itu, makanan ini membantu meningkatkan tonus otot. Untuk meningkatkan fungsi organ dalam dan menjaga kesehatan secara umum, Anda perlu mengonsumsi makanan dengan GI rendah.
- GI terendah dalam sayuran dan buah-buahan. Selain itu, mereka mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Misalnya, mereka mengandung banyak serat, yang sangat diperlukan untuk berfungsinya pencernaan.
- Seperti yang telah disebutkan, sifat bermanfaat dari makanan tergantung pada bagaimana mereka disiapkan. Mempertimbangkan bahwa semua elemen berharga dalam makanan hilang selama menggoreng atau memasak, yang terbaik adalah memanggangnya saat memasak (tetapi jika Anda memilih antara menggoreng dan merebus, maka metode memasak kedua lebih disukai).
- Saat menyusun diet, penting untuk mempertimbangkan bahwa agar makanan diserap lebih baik, tubuh membutuhkan karbohidrat. Karena berbahaya dan bermanfaat, sifat yang paling berguna ada dalam produk seperti: bit, wortel, apel, aprikot, susu, rempah-rempah, dll.
- Juga, agar makanan diserap lebih lama, ahli gizi menyarankan setiap hari untuk memasukkan penggunaan minyak dalam makanan mereka. Ini bisa berupa minyak dari produk apa pun (zaitun, bunga matahari, dll.). Adalah penting bahwa itu ditekan dingin dan dimakan mentah. Penggorengan dan pemanasan lainnya justru membuat minyak hanya bersifat racun dan berbahaya bagi tubuh.
Dalam foto, sebuah tabel: indeks glikemik makanan.
Tabel ini menunjukkan 30 makanan paling bermanfaat bagi tubuh. Jika Anda memutuskan untuk beralih ke diet sehat, sambil mempertimbangkan indeks glikemik makanan, penting untuk membentuk diet harian Anda dengan benar. Untuk diet seperti itu, Anda juga harus memperhitungkan semua karakteristik individu seseorang, karena setiap organisme bekerja dengan caranya sendiri. Oleh karena itu, mintalah saran dari ahli gizi berpengalaman yang akan bekerja sama dengan Anda untuk membuat jadwal makan ideal Anda. Selamat makan dan sehat!
Video tentang cara menggunakan tabel indeks glikemik:
[media =
