Kue-kue lezat untuk Tahun Baru 2020. TOP-5 resep dengan foto-foto membuat kue mangkuk Tahun Baru di rumah. resep video.
Liburan Tahun Baru semakin dekat. Karena itu, kami berhati-hati sebelumnya tidak hanya tentang mendekorasi rumah, tetapi juga tentang suguhan. Meja Tahun Baru seperti apa yang akan dilakukan tanpa makanan penutup? Ada banyak makanan penutup yang menarik untuk acara seperti itu. Tetapi dibandingkan dengan makanan panggang liburan lainnya, resep kue Tahun Baru lebih mudah disiapkan dan tidak memakan banyak tenaga. Karena itu, kami akan membahasnya secara rinci.
Cupcake Tahun Baru - tips dan rahasia memasak
- Produk utama yang membuat kue menjadi rapuh dan empuk adalah mentega. Itu dipukuli atau digiling dengan gula, dan kemudian telur dimasukkan ke dalam massa, yang menambahkan udara ke adonan. Saat dipanggang, itu memanas, mengembang dan mengangkat adonan. Semakin baik mentega dikocok, semakin tinggi kue akan naik.
- Sebagai produk cair, krim asam, kefir, yogurt atau susu dimasukkan ke dalam adonan, yang dikocok menjadi busa yang halus. Kemudian bahan kering secara bertahap dimasukkan ke dalam adonan: tepung, vanila, baking powder, soda. Jangan menguleni adonan muffin untuk waktu yang lama, jika tidak akan menyebabkan peningkatan gluten dan makanan yang dipanggang akan menjadi padat. Semua produk muffin harus berada pada suhu kamar, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
- Bumbu-bumbunya adalah kayu manis, kapulaga, cengkeh, adas manis, tepung almond, lemon dan kulit jeruk. Muffin dipanggang dengan tambahan berbagai produk: selai, kismis, kacang-kacangan, biji poppy, aprikot kering, plum, manisan buah-buahan. Buah-buahan dan kacang-kacangan kering untuk dipanggang dapat direndam sebelumnya dalam rum, cognac, atau minuman keras aromatik. Di atas, produk kembang gula dapat didekorasi dengan cokelat, fondant, icing, sirup manis, ditaburi gula bubuk.
- Banyak pembuat roti menambahkan protein kocok ke adonan jadi untuk membuat biskuit lebih mengembang. Jika Anda ingin mendapatkan kue yang lebih empuk, ganti telur dengan kuning telur, dan agar kue tetap segar untuk waktu yang lama dan tidak basi, gunakan tepung kanji atau kacang tanah sebagai pengganti 1/3 tepung.
- Bentuk kue bisa persegi panjang atau bulat. Seringkali ada produk dengan lubang tembus. Muffin juga bisa dalam porsi kecil. Cupcake yang panjang, sempit, dan bulat dengan lubang di tengahnya paling baik dipanggang dan dipanggang dengan benar. Sebelum dituangkan ke dalam cetakan adonan, taburi wadah silikon dengan tepung, olesi logam dan keramik dengan mentega dan taburi tepung.
- Muffin dipanggang tergantung resepnya: dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C hingga 200 ° C hingga 1 jam, dalam multicooker selama 35-45 menit.
- Saat memanggang biskuit, jangan buka oven dan jangan mengaduk loyang. karena penurunan suhu dan gerakan yang tidak perlu, itu akan mengendap.
- Periksa kesiapan memanggang dengan tusukan dengan tongkat kayu kering. Seharusnya tidak ada adonan yang lengket di atasnya. Tempelkan serpihan di tengah pai, di sana adonan lebih lambat matang daripada di tepinya. Jika bagian dalam kue masih basah, dan permukaannya sudah terbentuk kerak, yang mulai terbakar, tutupi dengan kertas dan panggang lagi.
Cupcake dengan jeruk keprok dan buah-buahan kering
Mandarin adalah buah tradisional Tahun Baru. Aromanya berbicara tentang Tahun Baru yang mendekat. Kami memakannya sendiri, tetapi kue-kue yang kaya akan tidak kalah enak dengan buah jeruk ini. Cupcake dengan jeruk keprok dan buah-buahan kering akan menyenangkan Anda dengan berbagai rasa dan aromanya.
- Konten kalori per 100 g - 502 kkal.
- Porsi Per Wadah - 1 cupcake untuk 8 porsi
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit (persiapan 1 jam, persiapan 1 jam 30 menit)
Bahan-bahan:
- Mentega - 150 g (untuk adonan), 20 g (untuk isian)
- Nanas kering - 50 g
- Tepung terigu - 130 g
- Mandarin - 2 buah.
- Gula - 125 g (untuk adonan), 1 sdt. (Untuk mengisi)
- Cognac - 2 sdm. l.
- Kismis - 100 g
- Bubuk kue - 1 sdt.
- Telur - 3 buah.
- Buah ara kering - 50 g
Membuat kue jeruk keprok dan buah kering:
- Untuk isiannya, kupas jeruk keprok, bagi menjadi irisan dan biarkan kering di atas piring selama 1 jam. Kemudian panaskan mentega dalam wajan, tambahkan gula dan goreng selama 2 menit di setiap sisi. Tempatkan irisan di piring agar dingin.
- Isi buah-buahan kering (kismis, nanas dan buah ara) dengan cognac, aduk dan diamkan selama 1 jam. Kemudian, bersama dengan cognac, masukkan ke dalam wajan tempat jeruk keprok digoreng dan panaskan sampai alkoholnya menguap. Kemudian juga biarkan hingga dingin.
- Untuk adonan, kocok mentega dengan gula. Secara bertahap, tanpa berhenti berdetak, tambahkan satu telur ke dalam massa. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung dan baking powder.
- Tambahkan buah-buahan kering ke adonan jadi dan aduk.
- Tuang adonan dalam porsi ke dalam cetakan, geser jeruk keprok.
- Panggang kue dengan jeruk keprok dan buah-buahan kering dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 1 jam.
- Taburi kue yang sudah dingin dengan gula icing, hiasi dengan irisan jeruk keprok dan tangkai rosemary.
Kue ragi "Tulang Herring"
Kue-kue yang tidak biasa dan elegan untuk meja pesta - kue mangkuk Tahun Baru yang indah dalam bentuk pohon Natal. Kelezatan seperti itu tidak akan tetap tanpa perhatian di meja Tahun Baru. Untuk kue mangkuk herringbone, belilah cetakan logam atau silikon. Lebih mudah menggunakan wadah sekali pakai yang terbuat dari kertas tebal, yang dijual di toko-toko. Anda juga bisa membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, buat stensil dari karton, rekatkan dengan kertas roti menggunakan pasta tepung kental.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah.
- Gula - 150 gram
- Tepung - 250 g
- Minyak sayur - 100 ml
- Cognac - 50 ml
- Jus jeruk - 50 ml
- Ragi kering - 5 g
- Almond - untuk dekorasi
Membuat kue ragi herringbone:
- Kocok telur dengan gula dengan mixer dengan kecepatan maksimum hingga mengembang.
- Kemudian, sambil mengocok, perlahan tambahkan minyak sayur, jus jeruk, dan cognac.
- Tambahkan tepung, yang sebelumnya diayak dan dicampur dengan ragi kering, ke dalam adonan.
- Uleni adonan dan tuangkan ke dalam kaleng, setengah penuh.
- Tempatkan muffin dalam oven yang dipanaskan dengan baik dan panggang pada suhu 180 ° C selama 40-50 menit.
- Hiasi makanan yang sudah jadi dengan icing dan almond.
Muffin coklat dengan kacang
Memanggang Tahun Baru ditandai dengan banyak kacang, aroma rempah-rempah dan rempah-rempah. Karena itu, untuk liburan Tahun Baru, itu akan menjadi makanan penutup yang luar biasa - kue cokelat dengan kacang. Ternyata agak lembab dan padat, aromanya enak, dan rasanya pedas.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah.
- Gula - 150 gram
- Tepung - 220 g
- Kakao - 30 g
- Minyak sayur - 100 ml
- Susu - 100 ml
- Jus jeruk - 50 ml
- Ragi kering - 5 g
- Kenari - 10 0g
Memasak Cupcake Kacang Cokelat:
- Kocok telur dan gula dengan mixer dengan kecepatan maksimum hingga mengembang.
- Putar mixer ke kecepatan minimum dan tambahkan minyak sayur di beberapa bagian, lalu tuangkan susu pada suhu kamar.
- Campur tepung dengan kakao dan ragi kering, dan tambahkan dalam porsi kecil ke produk.
- Uleni adonan hingga halus dan tambahkan 2/3 bagian kenari panggang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, taburi dengan kenari goreng di atasnya dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 45 menit.
Kue jahe dengan cranberry kering
Malam Tahun Baru akan lebih cerah dan lebih indah jika Anda memanggang kue jahe dengan cranberry kering. Jahe adalah bumbu tradisional untuk kue-kue Tahun Baru dan Natal. Kue-kue hangat, aromatik dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 150 g
- Baking powder - 1 sdt
- Jahe giling - 1 sendok makan
- Cengkih giling - 0,5 sdt
- Kayu manis bubuk - 0,5 sdt
- pala bubuk - 0,5 sdt
- Lada hitam allspice bubuk - 0,5 sdt
- Garam - 0,25 sdt
- Gula tebu - 150 g
- Soda - 0,25 sdt
- Telur - 2 buah.
- Gula - 150 gram
- Susu - 100 ml
- Mentega - 60 g
- Madu - 3 sendok makan
- Cranberry kering - 100 g
Memasak Roti Jahe Cranberry Kering:
- Campur bahan kering: tepung, baking powder, garam dan bumbu halus (jahe, cengkeh, kayu manis, pala, allspice).
- Di wadah lain, kocok gula dan mentega dengan mixer hingga rata. Tambahkan telur, madu, susu, soda kue, dan campur semuanya.
- Campurkan campuran telur kering dan mentega, aduk hingga rata dan tambahkan cranberry kering.
- Olesi cetakan dengan mentega, tuangkan adonan dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-45 menit.
- Tuang lapisan gula pada kue yang sudah jadi, taburi dengan gula bubuk atau hiasi dengan beri.
Kue madu dengan buah-buahan kering
Ambil buah dan kacang kering sesuai selera Anda: kismis, cranberry kering, ceri kering, plum, kurma, buah ara. Pra-rendam buah kering dalam alkohol dari beberapa jam hingga 4-5 hari. Adalah baik ketika buah-buahan kering benar-benar menyerap semua cognac. Kemudian mereka akan mendapatkan aroma dan menjadi lembut.
Bahan-bahan:
- Telur - 4 buah.
- Madu - 150 g
- Tepung - 250 g
- Mentega - 225 g
- Baking powder - 10 gram
- Vanillin - 10 gram
- Buah-buahan kering - 500 g
- Cognac - 150 ml
- Tepung buah kering - 50 g
Memasak kue madu dengan buah dan kacang kering:
- Tuang buah kering dengan cognac dan biarkan minum alkohol.
- Untuk adonan, kocok mentega dengan konsistensi lembut dengan gula. Kemudian kocok telur satu per satu dan uleni massa udara.
- Ayak tepung terigu, campur dengan vanili dan baking powder dan tambahkan ke adonan.
- Tambahkan buah-buahan kering ke dalam adonan dan aduk.
- Olesi loyang dengan mentega dan taruh adonan.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue selama 1,5 jam sampai empuk.
- Dinginkan kue yang sudah jadi, bungkus dengan kertas roti dan cling foil. Biarkan di tempat yang sejuk.
resep video:
Muffin Natal dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan
Kue tahun baru
