Salad jamur mentah? - Anda terkejut. Apakah memakannya tanpa perlakuan panas membuat Anda takut? Jangan khawatir, mereka sama sekali tidak berbahaya dalam bentuk mentahnya, yang utama adalah jamur dicuci dengan baik.
Isi resep:
- Bisakah jamur dimakan mentah?
- Manfaat champignon
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Jamur selalu hadir dalam masakan Rusia. Namun, di musim panas mereka dikonsumsi segar, dan di musim dingin - dalam acar, kering atau asin. Saat ini, berkat champignon yang dibiakkan secara artifisial, jamur dapat dimakan sepanjang tahun, dan mereka telah menemukan aplikasi yang bagus dalam memasak. Mereka dipanggang, direbus, digoreng, diasinkan, diasinkan, dikeringkan dan tentu saja dimakan mentah. Plus, champignon cocok dengan sebagian besar makanan dan saus saus, menjadikannya bahan yang benar-benar serbaguna.
Bisakah jamur dimakan mentah?
Seperti yang dikatakan oleh kebijaksanaan rakyat, "Semua jamur bisa dimakan, tetapi beberapa - hanya sekali seumur hidup." Namun, ungkapan ini tidak berlaku untuk jamur rumah kaca, seperti champignon dan jamur tiram. Artinya, tidak seperti jamur hutan, champignon tumbuh dalam kondisi ramah lingkungan, yang membuatnya dapat dimakan dan bahkan bermanfaat mentah. Karena jaringan champignon bebas dari racun dan racun, yang selalu ada dalam jamur hutan yang diperoleh dari tanah. Karena itu, dengan menggunakan champignon, Anda tidak akan menerima pestisida apa pun.
Selain itu, banyak zat aktif biologis dan vitamin yang diawetkan dalam jamur mentah yang belum mengalami perlakuan panas. Selain itu, kondisi khusus yang menguntungkan untuk budidaya mereka membuat mereka bergizi. Karena itu, untuk memakannya, diperlukan porsi yang sangat kecil - dua hingga tiga kali lebih sedikit daripada daging atau ikan.
Manfaat champignon
Kegunaan jamur jenis ini terutama dikonfirmasi oleh sejumlah besar air yang terkandung dalam strukturnya (dari 85% hingga 90%). Dan komposisinya dibedakan dengan adanya banyak vitamin, karbohidrat, dan asam organik yang bermanfaat (garam mineral, vitamin PP, E, D, B, fosfor, kalium, seng, dan besi).
Adapun kandungan kalori jamur, karena banyaknya protein yang dikandungnya, 100 g jamur mengandung sekitar 25 kkal. Fakta ini memungkinkan untuk digunakan untuk diet dan menu makanan sehat.
- Konten kalori per 100 g - 55 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Tomat - 2 buah. ukuran sedang
- Mentimun - 2 buah. ukuran sedang
- Paprika merah manis - 1 pc. ukuran besar
- Champignon - 200 g
- Kubis putih - 100 g
- Bawang hijau - 2 bulu
- Bawang putih - 1 siung
- kecap asin - 1 sendok makan
- Minyak sayur olahan - 2 sendok makan
- Saus "Tartar" - 1 sdt.
- Lemon - 0,5 buah.
- Garam secukupnya
Memasak salad champignon mentah
1. Cuci dan keringkan kubis. Potong bagian yang diperlukan dari kepala kol, potong halus, bumbui dengan garam dan hancurkan ringan dengan tangan Anda. Maka kubis akan lebih berair.
2. Cuci mentimun, keringkan dan potong menjadi setengah cincin.
3. Cuci, keringkan dan potong tomat seperti pada foto.
4. Cuci paprika, buang ekor dan bijinya, lalu potong dagingnya.
5. Cuci champignon, keringkan dan potong-potong. Anda dapat mengupas tutup jamur jika diinginkan, meskipun ini tidak perlu.
6. Cuci bawang hijau dan cincang halus.
7. Tempatkan semua makanan dalam mangkuk salad.
8. Sekarang siapkan saus sausnya. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak sayur olahan, jus perasan setengah lemon, kecap, saus Tartar, dan garam ke dalam panci. Campur semuanya dengan baik dan bumbui salad sebelum disajikan ke meja. Karena jika Anda segera mengisinya, dan menyajikannya setelah beberapa saat, maka semua sayuran akan mulai jus dan salad akan menjadi sangat encer.
Lihat juga video resep cara membuat salad dengan jamur mentah.
