Vinaigrette adalah salad yang terkenal dan dicintai oleh banyak orang. Setiap ibu rumah tangga mencoba membuatnya menjadi hidangan khasnya, menambahkan sesuatu yang tidak biasa pada resepnya. Hari ini saya mengusulkan untuk memasaknya dengan kacang hijau.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Vinaigrette adalah hidangan primordial Rusia yang terdiri dari bahan-bahan favorit dan akrab. Tapi tetap ada standar seperti itu, yang tanpanya tidak ada resep yang bisa dilakukan - ini klasik.
Sayangnya, nama pembuat hidangan ini masih belum diketahui. Serta kapan tepatnya dia lahir. Itu dapat disiapkan untuk pertama kalinya tidak lebih awal dari paruh kedua abad ke-18 - saat kentang dibawa ke Eropa dan orang-orang belajar cara menggunakannya dengan benar. Bagaimanapun, pada awalnya itu dianggap sebagai tanaman hias beracun - karena fakta bahwa setelah berbunga, solanin tetap berada di buah-buahan hijau. Dan ahli agronomi Prancis Antoine-Auguste Parmentier mengajari orang cara memasak kentang pada akhir abad ke-18, yang menyelamatkan Prancis dari penyakit kudis dan sering kelaparan. Dan segera sayuran bergizi muncul di Rusia. Sauerkraut dan salad bit disiapkan pada masa pra-Petrine, tetapi setiap jenis sayuran dikonsumsi secara terpisah. Dan kemudian seseorang memutuskan untuk mencampur semuanya - dan inilah bagaimana salad yang luar biasa ini muncul, di mana semua bahan menekankan rasa satu sama lain. Vinaigrette berutang namanya kepada orang Prancis yang datang ke Rusia - mereka membaptisnya "asam", yang berarti "vinigar" dalam bahasa Prancis.
Berikut sedikit sejarah dari masakan sederhana ini. Selama bertahun-tahun, resepnya telah berubah, tk. nyonya rumah membuat perubahan mereka sendiri, melengkapi dengan semua jenis produk seperti ikan haring, apel, telur, jamur, dan banyak lagi. Namun hari ini saya ingin berbagi resep vinaigrette dengan kacang hijau kalengan.
- Konten kalori per 100 g - 131 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 20 menit untuk memotong makanan, 2 jam untuk memasak sayuran, dan waktu tambahan untuk mendinginkannya
Bahan-bahan:
- Kentang - 2-3 buah.
- Bit - 1 buah. (besar)
- Wortel - 2 buah.
- Mentimun kalengan - 2 pcs.
- Sauerkraut - 150 gram
- Kacang polong kalengan - 200 g
- Bawang - 2 buah.
- Bawang hijau - ikat
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
- Minyak sayur olahan - untuk pengisian bahan bakar
- garam - 1 sdt rasa
- Gula - 1 sdt
Membuat vinaigrette dengan kacang hijau
1. Kupas bawang, cuci dan potong seperempat menjadi cincin. Pindahkan ke piring, tambahkan gula, tuangkan cuka dan aduk. Tuang air mendidih di atasnya, aduk lagi dan biarkan meresap selama setengah jam.
Catatan: air mendidih dari bawang akan menghilangkan semua kepahitan, dan gula akan menetralkan asam.
2. Saya sarankan merebus bit, kentang, dan wortel terlebih dahulu sampai lunak, lalu dinginkan. Karena proses ini tidak cepat, saya menyarankan Anda untuk melakukan ini, misalnya, di malam hari. Sayuran akan mendingin dengan baik dalam semalam dan akan siap untuk digunakan lebih lanjut.
Jadi, kupas bit yang sudah jadi dan potong menjadi kubus kecil, berukuran sekitar 8 mm. Potongan yang sangat besar akan terlihat jelek di salad.
3. Kupas dan potong wortel serta bit.
4. Dengan kentang, lakukan hal yang persis sama dengan produk sebelumnya - kupas dan potong.
5. Bersihkan mentimun acar dari air garam di mana mereka berada, potong sesuai proporsi dan tambahkan ke mangkuk ke semua produk.
6. Masukkan asinan kubis, peras semua cairan dengan tangan Anda dan tambahkan kacang polong kalengan. Pertama masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air garam, lalu tambahkan ke mangkuk.
7. Keluarkan bawang acar dari rendaman dan peras kelebihan air. Cuci dan potong bawang hijau.
8. Bumbui salad dengan minyak sayur olahan dan aduk rata.
sembilan. Dinginkan vinaigrette di lemari es selama setengah jam dan Anda bisa menyajikannya dengan makanan Anda. Hidangan ini cocok sebagai hidangan yang dimasak sendiri, atau sebagai tambahan untuk potongan daging atau steak ikan.
Lihat juga resep video tentang cara membuat vinaigrette dengan kacang polong.
