Hati ayam dari semua jeroan menempati urutan pertama. Banyak hidangan disiapkan darinya. Tapi salad sangat enak, bergizi, dan empuk. Ulasan hari ini akan tentang mereka.
Isi resep:
- Prinsip umum membuat salad hati ayam
- Salad hati ayam - resep langkah demi langkah
- Salad hati ayam yang enak
- Salad hangat dengan hati ayam
- Hati ayam dan salad wortel
- Hati ayam dan salad acar
- resep video
Hati ayam adalah produk yang cukup murah dan sederhana yang dimasak dalam 15 menit. Pada saat yang sama, kandungan kalorinya sangat rendah, oleh karena itu disebut sebagai makanan lezat. Selain itu, mengandung sejumlah vitamin (A, B dan C), zat besi, selenium, protein, asam folat, yang membantu menormalkan metabolisme dan meningkatkan pencernaan.
Banyak hidangan berbeda disiapkan dengan hati ayam, tetapi baru-baru ini salad, yang bisa hangat dan dingin, menjadi sangat populer. Mereka ringan dan pada saat yang sama sangat memuaskan. Banyak produk yang dikombinasikan dengan hati ayam: hampir semua sayuran, banyak buah-buahan dan bahkan kacang-kacangan. Komponen dapat diubah, yang tidak akan merusak rasa hidangan, tetapi, sebaliknya, akan membuatnya lebih menarik.
Prinsip umum membuat salad hati ayam
Untuk salad, hati yang direbus, direbus atau digoreng digunakan. Salad paling enak dibuat dengan sayuran (wortel dan bawang) atau jeroan rebus dalam krim atau krim asam. Bumbui hidangan dengan mayones, krim asam, mustard, bumbu, minyak sayur, kecap atau campuran produk.
Keberhasilan salad yang disiapkan dengan lezat tergantung pada hati yang tepat. Permukaannya harus mengkilap dan halus, dengan sedikit inklusi lemak. Jika hati dibekukan, maka hati itu dicairkan sebelumnya di lemari es pada + 5 ° C untuk mempertahankan sepenuhnya semua rasa dan sifat nutrisi. Makanan beku memiliki warna terang atau kekuningan. Tapi salad dari hati dingin jauh lebih enak. Saat membeli seperti itu, perhatikan baunya, seharusnya tidak asam. Produk yang bagus harus berwarna cokelat dengan rona merah anggur.
Bintik-bintik hijau menunjukkan pemotongan burung yang tidak tepat: selama proses ini, kantong empedu rusak, dan ini akan menyebabkan kepahitan jeroan yang kuat. Sebelum perlakuan panas, film harus dikeluarkan dari hati dan dipotong menjadi irisan sedang. Saat memasak, Anda harus memperhatikan waktu memasak, karena mengeksposnya di atas kompor atau mencernanya, hati menjadi kering dan kehilangan sebagian kelembutannya. Garam hati setelah digoreng agar renyah.
Untuk mencegah hati ayam merebus jusnya sendiri selama menggoreng, sebelum perlakuan panas setelah dicuci, lap kering dengan handuk kertas, dan masukkan potongan ke dalam wajan satu per satu. Produk dapat dibuat lebih empuk dengan merendamnya dalam susu.
Salad hati ayam - resep langkah demi langkah
Salad hati ayam lezat dan sempurna untuk hidangan sehari-hari dan meja pesta. Resep salad yang sangat sederhana, yang dijelaskan di bawah ini, akan benar-benar menyenangkan Anda dan keluarga Anda.
- Konten kalori per 100 g - 162 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 300 g
- Telur - 2 buah.
- Acar mentimun - 3 pcs.
- jamur acar - 150 g
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mayones - untuk saus
- Garam secukupnya
- Lada giling - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci hati ayam, kupas filmnya, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 15 menit. Bumbui dengan garam 5 menit sebelum dimasak.
- Keluarkan hati dengan sendok berlubang dan biarkan dingin. Kemudian potong-potong besar.
- Kupas bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Saat menggoreng, bumbui dengan merica dan garam.
- Rebus telur sampai matang, dinginkan dan potong dadu.
- Potong mentimun acar menjadi potongan-potongan.
- Potong jamur acar besar menjadi beberapa bagian, biarkan yang kecil utuh.
- Campur semua bahan, bumbui dengan mayonaise, aduk rata.
Salad hati ayam yang enak
Dianjurkan untuk menyiapkan salad ini terlebih dahulu agar meresap. Ini akan membuatnya lebih enak. Enak juga disajikan panas-panas setelah dimasak.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 500 g
- Kacang hijau - 1 kaleng
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Telur - 3 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mayones - untuk saus
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas hati, rebus tidak lebih dari 7-8 menit dalam air asin, dinginkan dan potong.
- Kupas bawang dan wortel, potong-potong dan goreng dalam minyak sayur.
- Rebus telur sampai matang, dinginkan dan potong dadu.
- Campur semua bahan, tambahkan kacang hijau, merica dan garam. Bumbui dengan mayones dan aduk.
Salad hangat dengan hati ayam
Hidangan restoran yang disiapkan hanya dalam 20 menit sangat indah dan lezat. Dan jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit tomat ceri ke dalamnya, dan menghias hidangan itu sendiri dengan irisan jeruk nipis atau jeruk.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 300 g
- Tepung terigu - 40 g
- Selai raspberry - 100 g
- Minyak zaitun - 80 ml
- Jus lemon - satu jeruk
- Cuka meja - 10 ml
- Peterseli - beberapa ranting
- Mentega - 40 g
- kecap asin - 2 sdt
- Tomat ceri - 6 th.
- Bawang merah - 1 buah.
- Salad campuran - 2 bungkus
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas hati ayam dari film, bilas dan keringkan dengan handuk katun. Celupkan ke dalam tepung dan goreng dalam wajan dalam minyak zaitun yang dipanaskan. Siram dengan kecap asin dan bumbui dengan merica dan garam.
- Tambahkan mentega ke dalam panci dan didihkan jeroan selama beberapa menit.
- Bilas peterseli, sobek bumbunya, potong halus dan taburkan di hati yang panas.
- Kupas bawang merah dan potong-potong.
- Potong tomat ceri yang sudah dicuci menjadi dua.
- Campurkan selai raspberry, jus lemon, minyak zaitun, cuka, lada hitam, garam dan aduk rata.
- Letakkan campuran salad di piring lebar dan tuangkan di atas saus.
- Sebarkan salad yang sudah disiapkan di piring porsi, hiasi dengan ceri, potongan bawang merah dan taruh hati panas. Gerimiskan sisa saus raspberry di atas makanan.
Hati ayam dan salad wortel
Salad hati dan wortel adalah hidangan untuk penggunaan sehari-hari yang dapat menghilangkan rasa lapar selama beberapa jam. Anda dapat mengambil wortel Korea dan ditumis dalam wajan dengan bawang.
Bahan-bahan:
- Telur - 4 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Hati ayam - 500 g
- Champignon - 300 g
- Bawang - 2 buah.
- Acar gherkin - 8 pcs.
- Wortel - 1 buah.
- Mayones - untuk saus
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas hati dari film, cuci, potong dan goreng dalam wajan dalam minyak.
- Rebus telur selama kurang lebih 8 menit. Kemudian kupas dan potong menjadi setengah cincin.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.
- Parut wortel yang sudah dikupas pada parutan wortel kasar Korea untuk membuat sedotan panjang.
- Potong ketimun menjadi potongan tipis, jamur menjadi irisan.
- Panaskan wajan dengan minyak dan masukkan bawang untuk menggoreng. Tambahkan wortel setelah 2 menit. Setelah 5 menit lagi, tambahkan jamur. Lanjutkan menggoreng sampai berwarna keemasan, bumbui dengan garam dan merica.
- Campurkan telur, hati goreng dan semua sayuran yang sudah disiapkan. Isi seluruh "perusahaan" dengan mayones.
Hati ayam dan salad acar
Hati ayam dan salad acar adalah varian dari hidangan Asia. Baca cara memasaknya di bawah ini.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 500 g
- Wortel - 2 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Acar mentimun - 3 pcs.
- Mayones - untuk saus
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas hati dari film, bilas, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong setebal 1 cm. Bumbui dengan garam, merica, dan goreng dalam minyak bunga matahari. Sebarkan irisan yang sudah jadi di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih. Setelah hati, dinginkan dan potong tipis-tipis.
- Kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis.
- Kupas wortel, potong dan goreng dengan bawang sampai matang dalam minyak.
- Potong mentimun acar menjadi potongan-potongan.
- Campur bahan, bumbui dengan mayones.
- Rendam hidangan di lemari es selama 3-4 jam.
resep video:
