Deskripsi bumbu bakar. Zat bermanfaat yang terkandung dalam komposisinya. Apa manfaatnya bagi tubuh, kemungkinan manifestasi berbahaya jika terjadi penyalahgunaan. Cara mengasinkan jahe dan apa yang bisa Anda masak dengannya.
Kontraindikasi dan bahaya acar jahe
Dalam jumlah kecil untuk orang sehat, pembakaran tidak berbahaya dan bahkan bermanfaat. Namun, banyak tergantung pada metode memasak tertentu, yang bisa sangat manis, asin, pedas atau pedas.
Bahaya acar jahe saat produk disalahgunakan:
- Gangguan pencernaan … Terlalu banyak acar atau makanan acar dapat mengganggu fungsi sistem pencernaan. Seiring berjalannya waktu, tentunya saluran pencernaan beradaptasi dengan jenis makanan ini, namun Anda perlu mencobanya secara bertahap dan sedikit demi sedikit. Jika tidak, diare, kembung, perut kembung, dan sakit perut mungkin muncul.
- Busung … Kemungkinan efek samping lain dari penggunaan acar jahe yang berlebihan adalah retensi air yang berlebihan, yang menyebabkan pembengkakan. Hal ini terutama berlaku untuk bumbu yang disiapkan dengan tambahan garam yang berlebihan.
- Tekanan darah tinggi … Beberapa orang mungkin mengalami lonjakan sementara tekanan darah setelah makan terlalu banyak acar jahe. Oleh karena itu, penderita hipertensi sebaiknya menghindari bumbu tersebut atau memakannya dengan ketat pada porsinya.
Jika Anda menderita salah satu penyakit ginjal, Anda harus berhenti membakar untuk menghindari memburuknya gejala penyakit. Bicaralah dengan dokter Anda tentang hidangan ini dan kemungkinan menambahkannya ke dalam diet Anda.
Ada risiko kecil intoleransi individu setelah mencicipi hidangan dengan acar jahe. Jika Anda sudah alergi terhadap sayuran atau rempah-rempah, perhatikan makanan Anda.
Cara membuat acar jahe
Meskipun memiliki akar Asia, gari dapat dengan mudah disiapkan di dapur Anda sendiri. Tidak butuh waktu lama dan tidak membutuhkan bahan-bahan eksotis. Jika Anda ingin merasakan rasa terbakar Jepang yang sesungguhnya, siapkan persediaan bahan-bahan tertentu seperti miso, rumput laut, atau tahu kubus.
Resep Acar Jahe:
- Gary dengan sup miso … Ambil 50 g akar jahe, cuci, kupas ringan dengan pisau, dan potong menjadi irisan datar dengan bentuk sewenang-wenang. Siapkan cairan pengawet dari 3 sendok makan cuka beras, 2 sendok besar kaldu miso, satu sendok makan gula pasir dan garam teh. Kami mencampur komponen dan memastikan bahwa mereka benar-benar larut. Tempatkan irisan jahe dalam panci dengan air (cairan hanya menutupinya di atas), diamkan selama 5 menit dan biarkan jus mengalir. Didihkan air dan tunggu 3 hingga 5 menit. Matikan, buang airnya, rendam jahe ke dalam bumbu marinasi. Tergantung pada intensitas rasanya, biarkan diseduh dari beberapa hari hingga beberapa minggu. Tidak disarankan menggunakan peralatan logam untuk penyimpanan.
- Gary dengan jus bit … Untuk menyiapkan acar jahe dalam jumlah 50 g, ambil 50 g cuka Jepang, setengah sendok teh garam, satu sendok makan gula yang tidak lengkap, dan satu setengah sendok besar air. Selagi masih utuh seluruh akar jahe dicampur dengan garam dan diamkan semalaman, ditutup dengan penutup. Cuci garam, potong jahe menjadi irisan. Kami membuat rendaman dari sisa bahan, merebus irisan, mengeluarkan air dan mengisinya dengan cuka. Untuk mewarnai pembakaran, memberikan warna merah muda yang khas, tuangkan 1 sendok teh jus bit ke dalam rendaman. Tanpa itu, jahe akan berwarna krem lembut atau kekuningan, terkadang dengan sedikit warna merah muda (tergantung pada usia akar dan kerja cuka beras). Kami memasukkannya ke dalam lemari es selama 3 hari, setelah menempatkannya di piring kaca atau keramik.
- Bakar tanpa mendidih … Untuk 200 g jahe, ambil 1,5 sendok teh garam laut, segelas cuka (nasi), sepertiga gelas gula. Taburkan strip yang digosok dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Isi dengan bumbu marinasi yang sudah dipanaskan sebelumnya, tutup dan biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es.
resep acar jahe
Berlawanan dengan kepercayaan populer, gari dimakan tidak hanya dengan hidangan seperti sushi dan roti gulung. Acar jahe dapat menjadi bahan pembersih dan luar biasa untuk salad, lauk pauk, casserole, dan hidangan tidak biasa lainnya.
Hidangan dengan acar jahe:
- Ikan dengan parmesan dan gari … Siapkan 150 g ikan laut putih, 2 sendok makan keju parmesan, satu sendok makan tepung untuk breading, satu sendok teh kunyit, 3 sendok besar krim asam, satu sendok teh mustard Prancis (dengan biji), setengah sendok teh bawang putih kering, sedikit peterseli cincang, satu telur mentah, garam, acar jahe. Siapkan saus dengan mencampur bawang putih, mustard, krim asam, dan kunyit, diikuti dengan garam, jahe, dan peterseli. Campurkan parmesan, garam, sejumput kunyit dan tepung untuk breading. Kocok telur sebentar, celupkan fillet ikan ke dalamnya, gulingkan di tepung panir dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Proses saus dalam blender sampai halus dan sajikan dengan ikan.
- Resep salad dengan acar jahe dan daun kol Cina … Ambil kepala kubis ukuran sedang, 1 apel besar, tidak terlalu manis, irisan acar jahe (sesuai selera pribadi), 2-3 tangkai sayuran favorit Anda, satu sendok makan madu muda yang dilelehkan, setengah sendok besar minyak sayur, dan garam untuk saus. Cincang halus kubis, apel, sayuran hijau, tambahkan pembakaran, bumbui dengan garam, komponen cair.
- Salad dengan gari dan sayuran … Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengumpulkan 2 atau 3 tomat (tergantung ukurannya), 5 daun selada, 5-6 ruas jahe, sejumput biji wijen untuk taburan, 1 lada manis dan berair, 2 sendok makan kecap, 1 sendok makan minyak sayur, 100 g fillet ayam goreng. Potong tomat menjadi kubus, potong lada dan selada dengan hati-hati, fillet ayam menjadi irisan. Kami mencampur bahan-bahan kami dengan hati-hati dan hati-hati, masukkan jahe kering dari rendaman, kecap, minyak sayur, taburi dengan biji wijen di atasnya.
- Ayam dengan acar jahe … Ambil bangkai ayam utuh, jahe segar kecil, acar (tergantung ukuran ayam), garam, merica dan bawang putih, selongsong atau kertas roti. Giling bawang putih, campur dengan bumbu, gosok bangkai dengan campuran ini. Kami membuat potongan kecil pada kulit ayam dan menaruh potongan jahe acar di sana, dan seluruh bagian jahe segar di rongga. Biarkan ayam selama sekitar 2 atau 3 jam, lalu bungkus dengan selongsong dan masukkan ke dalam oven. Kami memanggang pada 200-220 derajat selama sekitar 40 menit. Kami menggunakan irisan segar dari pembakaran saat menyajikan daging, untuk menyegarkan mulut dan meningkatkan rasa.
- Rebusan daging sapi dengan jahe … Hidangan akan membutuhkan 500-600 g daging sapi, 15 potong pembakaran, 5-6 sendok makan kecap besar, minyak sayur untuk menggoreng, 1 bawang, garam, sedikit air. Kami memotong daging, bawang, memanaskan wajan dan menggorengnya sampai memerah. Tambahkan kecap, jahe, setengah gelas air, garam dan merica, lalu tutup dan didihkan selama 20 menit. Kami menghilangkan panas dan membiarkan daging berdiri selama 10 menit lagi, tanpa melepas tutupnya.
Fakta menarik tentang acar jahe
Sejarah penggunaan acar jahe kembali ke zaman kuno. Di negara-negara Timur dan Asia, ia menemani makanan sejak dahulu kala, dan di Eropa mereka belajar tentang dia pada abad ke-9. Bubuk jahe mulai disajikan bersama garam dan merica, dan juga muncul di piring dan makanan yang dipanggang. Bumbu mendapatkan popularitas di seluruh dunia jauh kemudian, selama pengembangan intensif perdagangan internasional.
Sejak tahun 2005, produsen jahe terkemuka adalah Cina, India, Indonesia dan Nigeria. Masing-masing dari mereka memiliki metode persiapan akar yang unik, hingga penggunaannya dalam pengobatan tradisional. Misalnya, di Burma, jahe dihancurkan dan diasamkan bukan dengan cuka, tetapi dalam minyak khusus, dan di Indonesia, minuman dibuat dengannya. Di Korea, acar jahe difermentasi dan ditambahkan ke hidangan kimchi yang populer; di Jepang, jahe termasuk dalam saus beni shoga yang terkenal.
Di iklim liar dan tropis, batang jahe bisa mencapai panjang 1,5 meter, itulah sebabnya mereka digunakan untuk lansekap dan dekorasi petak rumah tangga. Rasa pedas dari tanaman berkurang sesuai dengan umur atau lama penyimpanannya. Acar jahe mengandung sekitar 3 persen minyak esensial dengan nama yang sama, yang memberikan aroma tertentu dan menurun seiring waktu.
Warna acar jahe mungkin tidak hanya bergantung pada metode persiapan, tetapi juga pada negara asal. Jamaika lebih pucat dan hampir putih, India dan Afrika dapat berkisar dari kuning muda hingga coklat tua. Akar yang sangat segar berwarna kehijauan, dan ini juga merupakan variasi dari norma. Akar jahe kering bisa menjadi sangat gelap hingga hitam. Warna merah muda yang lembut kadang-kadang dicapai dengan menambahkan bukan bit, tetapi jus raspberry atau pure.
Acar jahe paling sering disajikan dengan lauk ikan agar rasa setiap gigitan lebih terasa. Ini menghindari kelebihan sensorik, membersihkan langit-langit mulut dan memperbaharui reseptor lidah.
Orang dewasa tidak boleh mengkonsumsi lebih dari 4 gram jahe segar per hari, untuk ibu hamil jumlah ini dikurangi menjadi 1 gram per hari. Anak-anak di bawah usia 2 tahun tidak boleh diberikan sama sekali untuk menghindari reaksi alergi. Harus diingat bahwa, meskipun jarang, pembakaran dapat bereaksi dengan herbal dan obat-obatan lain.
Cara acar jahe - tonton videonya:
Acar jahe memiliki beragam manfaat kesehatan. Ini mengurangi nyeri sendi, menurunkan kolesterol dan mencegah trombosis. Dalam pengobatan tradisional, pembakaran digunakan sebagai obat untuk kram perut dan diare, mabuk perjalanan dan morning sickness selama kehamilan. Beberapa menganggap jahe sebagai afrodisiak yang kuat, seperti yang bahkan disebutkan dalam Kamasutra.
