Makanan super baru - biji kemangi. Bagaimana mereka berguna, mengapa mereka efektif dalam menurunkan berat badan? Daftar kontraindikasi. Resep klasik dengan butiran rempah-rempah dan hidangan diet.
Biji selasih adalah makanan super yang secara aktif digunakan dalam pengobatan alternatif untuk menurunkan berat badan dan pengobatan penyakit tertentu. Mereka memiliki banyak sifat yang bermanfaat - antioksidan, antibakteri, antiinflamasi, tonik, normalisasi, antidiabetes. Baru-baru ini, mereka menjadi semakin populer, mereka digunakan dalam makanan diet bersama dengan makanan super lain yang lebih terkenal - biji chia. Patut dicatat bahwa dalam penampilan biji ini sangat mirip - berukuran kecil, hitam, berbentuk drop. Sekali lagi, seperti biji chia, biji selasih memiliki sifat pengental, dan oleh karena itu dalam praktik kuliner mereka dapat digunakan untuk membuat makanan penutup yang sehat dan minuman kental. Plus, makanan super sering ditambahkan ke salad agar lebih bergizi dan lebih sehat.
Komposisi dan kandungan kalori biji selasih
Di foto ada biji selasih
Benih rempah-rempah harum, seperti biji-bijian lainnya, memiliki kandungan kalori yang cukup besar, namun, mengingat produk tersebut tidak dikonsumsi dalam jumlah besar, dapat dengan mudah ditambahkan ke dalam makanan.
Kandungan kalori biji selasih adalah 60 kkal per 1 sendok makan, di antaranya:
- Protein - 2 gram;
- Lemak - 2,5 g;
- Karbohidrat - 7 g;
- Serat - 7 g.
Sayangnya, karakteristik kuantitatif rinci dari komposisi vitamin dan mineral dari makanan super model baru belum dipelajari. Namun, diketahui bahwa, seperti halnya rempah-rempah itu sendiri, ia kaya akan vitamin A, K, kalsium, magnesium, zat besi, mangan, tembaga.
Biji-bijian kemangi sangat berharga dengan vitamin K: dalam 1 sdm. lebih dari 100% dari asupan harian vitamin ini.
Menurut beberapa laporan, dalam 1 sdm. biji yang sehat juga mengandung 15% dari asupan kalsium harian dan 10% dari asupan harian magnesium dan zat besi. Untuk alasan ini, produk ini sangat berharga untuk diet vegan yang menolak daging - sumber utama zat besi, serta dari susu dan turunannya - sumber utama kalsium.
Selain itu pada butiran rempah-rempah terdapat serat yang cukup banyak, termasuk dalam bentuk pektin. Sekali lagi, satu sendok makan mengandung 25% dari asupan serat harian Anda. Omong-omong, karena adanya pektin dalam komposisi biji, mereka dapat bertindak sebagai pengental.
Makanan super juga kaya akan komponen tanaman tertentu yang berharga seperti polifenol, flavonoid, phytoncides, yang memberikan banyak efek menguntungkan.
Selain itu, produk ini mengandung asam lemak omega-3 esensial. Sekitar 50% dari semua lemaknya hanyalah Omega-3 yang sehat, dalam 1 sdm. ada sekitar 1 g di antaranya dalam bentuk asam alfa-linoleat.
Manfaat biji selasih
Manfaat biji selasih diakui sebagai pengobatan alternatif di seluruh dunia, apalagi efek menguntungkannya pada tubuh sedang dipelajari secara aktif saat ini oleh sains dan banyak efek menguntungkan yang telah terbukti.
Jadi, apa kekuatan besar dari benih kecil:
- Memperkuat kekebalan … Produk ini memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya, dan karenanya memiliki efek penguatan umum pada seluruh tubuh. Kehadirannya yang teratur dalam makanan adalah pencegahan yang baik tidak hanya pilek, tetapi juga proses inflamasi lainnya.
- Pencegahan anemia … Karena makanan super tinggi zat besi, ini adalah pencegahan anemia yang baik, yang dapat menyebabkan perkembangan penyakit serius. Wanita usia reproduksi berisiko terkena anemia.
- Pencegahan osteoporosis … Efek ini disediakan oleh adanya kalsium dalam komposisi dan, sebaliknya, penting bagi wanita selama menopause. Pada saat inilah, seperti yang ditunjukkan statistik, risiko terkena osteoporosis, penyakit kerapuhan tulang, meningkat secara signifikan. Penting untuk dicatat bahwa kalsium membantu mengasimilasi vitamin K secara efisien, yang juga ada dalam jumlah besar dalam produk. Dengan kekurangannya, kalsium dikeluarkan begitu saja dari tubuh, atau, lebih buruk, mengendap di pembuluh darah, yang menyebabkan pengerasannya.
- Normalisasi sistem pencernaan … Ada bukti bahwa hanya 5% orang yang tinggal di negara maju yang mengonsumsi serat dalam jumlah yang cukup, yang menyebabkan sindrom usus lamban, peningkatan risiko mengembangkan penyakit gastrointestinal dari satu jenis atau lainnya. Setelah makan hanya satu sendok makan biji kemangi, Anda sudah menerima seperempat dari dosis harian yang dibutuhkan. Berkat serat, usus dibersihkan secara teratur, dan pektin, khususnya, memiliki efek prebiotik dan membantu meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan.
- Menormalkan kadar kolesterol … Sekali lagi, pektin yang disebutkan di atas menstabilkan kadar kolesterol darah dengan sangat baik. Ada sebuah penelitian yang menyebutkan bahwa konsumsi 30 gram biji selasih per hari dapat menurunkan kolesterol hingga 8%. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada perubahan signifikan lainnya dalam diet yang dilakukan.
- Efek antioksidan … Antioksidan adalah elemen khusus yang dapat mengendalikan dan menetralisir radikal bebas, yang pada gilirannya dapat menghancurkan sel-sel dalam tubuh kita, memicu mutasi dan pertumbuhan abnormal, yang penuh dengan perkembangan kanker. Kandungan sejumlah antioksidan kuat merupakan salah satu khasiat utama dari biji selasih.
- Efek anti-inflamasi … Karena kandungan flavonoid dan phytoncides dalam komposisinya, makanan super mampu melawan infeksi, baik virus maupun bakteri, terutama pada sistem genitourinari. Ada sebuah penelitian di mana ekstrak biji ditempatkan dalam tabung reaksi bersama dengan bakteri, dan kemangi secara aktif membunuh mereka. Eksperimen yang sama berhasil dilakukan dengan sel kanker. Namun, penting untuk dicatat bahwa ini hanya percobaan in vitro, efeknya belum diuji pada manusia dan hewan.
- Sumber Omega-3 … Salah satu masalah utama diet modern adalah kelebihan asam lemak omega-6 dan kekurangan omega-3. Baik asam itu maupun asam lainnya dapat bermanfaat bagi tubuh kita hanya dalam keseimbangan, jika tidak, Omega-6 dapat menyebabkan perkembangan berbagai jenis proses inflamasi. Biji-bijian kemangi adalah salah satu dari sedikit makanan yang dapat mengimbangi ketidakseimbangan, tetapi penting untuk dicatat bahwa mereka mengandung Omega-3 dalam bentuk ALA, meskipun dua asam lainnya EPA dan DHA lebih efektif.
- Efek menguntungkan pada sistem saraf … Superfood membantu dalam pengobatan gangguan sistem saraf, psikokoreksi. Di antara efek utama adalah perbaikan suasana hati, menghilangkan gejala depresi, stres, kelelahan mental. Menurut beberapa laporan, ini membantu mengobati migrain.
Seperti yang Anda lihat, makanan super ini adalah hadiah nyata bagi tubuh kita, dan penting untuk mengatakan bahwa penelitiannya baru saja dimulai. Kami yakin bahwa segera kami akan menemukan apa lagi yang berguna untuk biji selasih.
