Resep TOP-4 dengan foto membuat kue Napoleon tanpa lemak di rumah. Tips dan rahasia kuliner. resep video.
Napoleon adalah salah satu kue terbaik dan paling dicintai. Namun, pada hari-hari puasa, Anda sebaiknya tidak makan banyak makanan dalam makanan panggang standar. Tapi ini bukan alasan untuk tidak memakan kelezatan ini, karena bisa dibuat kurus. Kami menawarkan resep TOP-4 untuk membuat kue Napoleon versi ramping. Mereka cocok tidak hanya untuk penganut agama yang menjalankan puasa, tetapi juga untuk vegetarian. Membuat Napoleon ramping tidak sulit sama sekali, dan bahkan lebih mudah daripada kue klasik. Pada saat yang sama, ternyata rasanya luar biasa enak!
Tips dan rahasia kuliner
- Untuk memanggang kue Napoleon, kue tidak beragi atau puff biasanya disiapkan. Untuk kue segar, air bersih digunakan, dan untuk kue puff, air berkarbonasi. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa setiap adonan tidak beragi harus diremas dengan cepat. Adonan yang lama akan menyumbat adonan, dan kue akan menjadi keras. Adonan tidak beragi yang tercampur dengan baik harus didiamkan selama setengah jam sebelum dipanggang dalam oven. Maka makanan yang dipanggang akan menjadi lembut dan lapang.
- Alih-alih mentega, sayuran atau margarin digunakan, yang hanya mengandung lemak nabati.
- Untuk krim tanpa lemak, gunakan semolina dan almond. Krim seperti itu akan kaya dan lezat. Pengganti susu adalah air murni, air mineral atau teh kental.
- Anda dapat menambahkan jus jeruk ke dalam krim secukupnya, dan menambah semangat pada kue. Kulit jeruk memberi kue rasa jeruk yang meriah, lembut dan lembut.
- Untuk impregnasi kue segar dan krim, Anda bisa mengambil kedelai atau santan.
- Telur akan menggantikan pati yang ditambahkan ke tepung.
- Memanggang dapat dibuat lebih lembut dan lebih segar dengan mengapit kue dengan selai, madu, atau selai buah.
- Hiasi makanan penutup dengan cokelat leleh, sirup manis, kacang-kacangan, lapisan gula, buah beri segar.
Kue jeruk di atas air mineral dengan krim semolina
Lean Napoleon yang luar biasa dan cantik untuk resep ini menghasilkan rasa lembab, lembut, agak manis, dan dengan rasa jeruk yang menyenangkan.
- Konten kalori per 100 g - 489 kkal.
- Porsi - 1 kue
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Air mineral - 200 ml
- Semolina - 1 sdm.
- Tepung - 3, 5 sdm.
- Remah almond - 50 g
- Jus jeruk - 1 l
- Minyak sayur - 200 ml
- Gula - 1 sdm.
- Garam - 1/3 sdt
Memasak kue jeruk dalam air mineral dengan krim semolina:
- Tuang minyak sayur dan air mineral ke dalam mangkuk food processor, tambahkan garam dan tepung dan uleni adonan.
- Bagi adonan jadi menjadi 10 bagian, gulung menjadi bola, bungkus dalam tas dan kirim ke lemari es selama setengah jam.
- Setelah beberapa saat, taburi meja dengan tepung dan gulung kue paling tipis.
- Pindahkan ke loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200 ° C selama 5 menit untuk setiap kue.
- Untuk krim, tuangkan almond cincang dan gula ke dalam panci, tuangkan jus jeruk dan didihkan. Kemudian tuangkan semolina dalam aliran tipis dan aduk agar tidak ada gumpalan.
- Angkat panci dari api, biarkan hingga benar-benar dingin dan kocok krim dengan blender untuk membuat massa yang ringan.
- Olesi kue dengan krim, lipat menjadi tumpukan. Lumasi sisi kue dengan sisa krim.
- Cincang halus satu kerak dan taburi dengan kue Napoleon tanpa lemak jeruk dalam air mineral dengan krim semolina. Biarkan meresap di kulkas semalaman.
Kue Napoleon dengan santan dan jeruk nipis
Variasikan dan permanis puasa Anda dengan Napoleon Lean Cake yang terkenal dengan santan. Jika diinginkan, untuk meningkatkan lapisan kue, Anda dapat menambahkan 1 sendok makan ke adonan. Vodka.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 3 sdm.
- Air murni - 200 ml
- Minyak sayur - 200 ml
- Garam - 0,5 sdt
- Almond - 120 g untuk krim, 100 g untuk taburan
- Santan - 1 l
- Semolina - 1 sdm.
- Kulit jeruk nipis - 2 sdt
- Gula vanila - 2 sdt
- Gula merah - 1 sdm
Memasak kue Napoleon dengan santan dan jeruk nipis:
- Campur air bersih dengan minyak sayur, tambahkan garam dan tepung dan uleni adonan elastis.
- Tempatkan dalam mangkuk, tutup, dan dinginkan selama 30 menit.
- Bagi adonan dingin menjadi 10 bagian yang sama, dan gulung masing-masing menjadi kerak tipis.
- Panggang kue dalam oven pada suhu 200 ° C selama 3 menit.
- Untuk krim, tuangkan air mendidih di atas almond selama 10-15 menit, lalu kupas dan giling dengan food processor.
- Rebus santan, tambahkan almond cincang, gula dan aduk rata.
- Kemudian tambahkan semolina dalam tetesan, aduk terus, dan panaskan sampai mengental.
- Dinginkan krim yang sudah jadi, tambahkan gula vanila dengan kulit jeruk nipis dan kocok krim dengan mixer.
- Oleskan setiap kerak dan sisi kue dengan krim. Taburkan sisa remah almond di semua sisi kue dan rendam selama 10 jam.
Lean Napoleon pada susu almond dengan pati
Kue puff Napoleon yang besar dan sangat lezat. Apalagi tidak mengandung mentega, susu dan telur. Namun, ini tidak mengganggu tamu yang mengejutkan dengan hidangan penutup yang luar biasa yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3, 5 sdm.
- Pati - 1 sdm.
- Minyak sayur - 1 sdm.
- Air berkarbonasi - 1 sdm.
- Garam - 1/2 sdt
- Asam sitrat - 1/4 sdt
- Vodka - 1 sendok makan
- Susu almond - 1,5 liter
- Almond - 170 g
- Gula - 400 g
- Semolina - 250 gram
- Lemon - 1, 5 buah.
- Esensi almond - 3 tetes
- Gula vanila - 2-3 sachet
Memasak Lean Napoleon dengan Susu Almond Berpati:
- Tuang tepung dan pati ke dalam mangkuk, tuangkan minyak sayur, vodka, air berkarbonasi dingin dengan asam sitrat, garam, dan uleni adonan yang keras.
- Gulung menjadi bola, tutup mangkuk dengan adonan dan dinginkan selama setengah jam. Kemudian bagi adonan menjadi 10 bagian dan gulung kue tipis.
- Panggang kue di atas loyang kering dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C sampai berwarna cokelat keemasan.
- Untuk krim, tuangkan air mendidih di atas almond selama setengah jam. Setelah itu, kupas dan potong menjadi remah-remah kecil dalam food processor.
- Tambahkan gula ke tepung almond dan tuangkan susu almond panas ke atas semuanya. Aduk campuran, rebus dan tambahkan semolina dalam aliran tipis. Rebus makanan, aduk terus, sampai massa mengental. Dinginkan krim yang sudah jadi.
- Potong lapisan tipis kulit lemon tanpa lapisan putih (pahit) dan lewati penggiling daging.
- Campur bubur lemon dengan custard, teteskan esensi almond, tambahkan gula vanila dan kocok dengan mixer.
- Susun kue, lapisi kue dengan krim, dan hancurkan kue terakhir dan taburkan di atas kue.
- Biarkan Napoleon tanpa lemak dalam susu almond bertepung untuk direndam selama 12 jam di lemari es.
Lean Napoleon dengan krim lemon
Krim lemon akan memberi kue Napoleon tanpa lemak rasa asam pedas dan aroma jeruk ringan. Lemon bisa diganti dengan jeruk nipis atau jeruk jika diinginkan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 4, 5 sdm.
- Minyak sayur - 1 sdm.
- Air berkarbonasi - 1 sdm.
- Garam - 1/2 sdt
- Asam sitrat - 1/4 sdt
- Almond - 170 g
- Gula - 2 sdm.
- Semolina - 250 gram
- Air - 1,5 l
- Lemon - 2 buah.
- Gula vanila - 2 sachet
Memasak Napoleon Lean dengan Krim Lemon:
- Campurkan tepung yang diayak dengan minyak sayur, tuangkan air yang dicampur dengan asam sitrat dan tambahkan garam.
- Uleni adonan elastis dan dinginkan selama setengah jam.
- Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 12 bagian dan gulung masing-masing tipis.
- Menggunakan rolling pin, pindahkan kue ke loyang dan panggang dalam oven selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 ° C.
- Untuk krim, tuangkan air mendidih di atas almond selama 30 menit, buang kulitnya dan giling dalam blender. Tambahkan gula dan aduk.
- Rebus air dan masukkan kacang almond ke dalam air mendidih. Didihkan, tambahkan semolina perlahan dan masak, aduk sesekali, sampai mengental.
- Cuci lemon, potong, buang bijinya dan giling utuh dengan blender atau penggiling daging.
- Campur bubur lemon dengan custard dan kocok dengan mixer.
- Susun kue dengan mengapit kue, menekannya bersama-sama. Taburi dengan remah kerak atau kelopak almond dan biarkan meresap semalaman di lemari es.
