TOP 6 resep asli kue-kue manis untuk Tahun Baru 2020 Tikus Logam. Kiat, rahasia, dan rekomendasi yang berguna. resep video.
Meja Tahun Baru bukan hanya tentang salad, hidangan panas, dan makanan ringan. Kue-kue Tahun Baru buatan sendiri yang baru dipanggang tidak akan pernah berlebihan di atas meja pesta. Apalagi jika bertema sesuai dengan tahun Tikus Logam 2020 mendatang. Permen apa pun cocok di meja Tahun Baru. Pai, dan kue, dan kue, dan roti jahe, dan kue mangkuk, dan roti gulung, dan kue manis asin akan berguna … pohon. Aroma kue atau kue yang akrab akan memenuhi rumah dengan aroma dan kenyamanan, dan akan memberikan suasana yang meriah dan ceria. Dan berkat peralatan rumah tangga modern, produk memasak dapat dipanggang dengan cepat dan mudah. Oleh karena itu, bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat menangani sebagian besar resep. Hal utama adalah mendekati memasak dengan cinta dan suasana hati yang baik. Hiasi karya agung buatan tangan secara kiasan dalam bentuk pohon Natal, bintang, rusa …
Memanggang Tahun Baru - tips dan trik yang berguna
- Adonan pai akan lebih lembut dan lebih longgar jika Anda menambahkan kentang yang direbus dengan seragam dan diparut. 250 g tepung menggantikan 1 kentang sedang.
- Produk akan menjadi lebih mengembang dan mengembang bahkan keesokan harinya jika sebagian tepung diganti secara proporsional dengan tepung kentang atau jagung.
- Pra-saring tepung untuk adonan: kotoran akan hilang darinya, dan itu akan diperkaya dengan oksigen udara.
- Memanggang dari adonan tidak beragi akan rapuh jika Anda menambahkan 1 sendok makan ke adonan. Cognac.
- Adonan ragi tidak akan menempel di tangan Anda jika Anda mengolesi telapak tangan dengan minyak sayur.
- Adonan tipis akan lebih mudah digulung dengan membungkus penggulung dengan kertas roti atau kain linen bersih.
- Gulung adonan yang terlalu basah melalui selembar kertas roti.
- Jika isian pai berair, tambahkan 2-3 sdm. kerupuk atau kanji yang dihancurkan.
- Pai akan mempertahankan kesegarannya lebih lama jika ditambahkan minyak sayur ke dalam adonan.
- Setelah diuleni, simpan adonan shortbread dalam keadaan dingin selama 30-60 menit, panggang biskuit segera setelah diuleni.
- Sebelum memanggang produk puff pastry, tusuk permukaannya dengan garpu untuk mengeluarkan uap saat memanggang.
- Semua makanan yang dipanggang akan lebih berwarna cokelat keemasan dan cokelat jika diolesi dengan telur kocok sebelum dipanggang.
- Apel cincang untuk isian tidak akan menghitam saat ditaburi jus lemon, dan mempertahankan bentuknya saat ditaburi pati.
- Goreng sedikit kenari untuk produk sehingga makanan yang dipanggang mendapatkan rasa yang menyenangkan.
- Sebelum menambahkan kismis ke dalam adonan, cuci atau rendam. Kemudian keringkan dan gulingkan dalam tepung agar tidak ada rongga di sekitar buah beri.
- Putih akan berdetak lebih cepat jika dingin, dan tambahkan beberapa tetes jus lemon selama proses mencambuk.
- Lapisi kue yang berisi manis dengan icing saat masih hangat.
- Gunakan jarum kayu atau korek api untuk memeriksa apakah pemanggangan sudah matang. Jika produk sudah siap, serpihan akan kering dan bersih.
- Dinginkan kue yang sudah jadi di rak kawat, agar bagian bawahnya tidak lembab.
- Pai tidak basi untuk waktu yang lama dan tetap segar jika ditutup dengan serbet dan disimpan di piring gerabah.
Kue herringbone terbuat dari shortcrust pastry
Kue herringbone memiliki rasa yang kaya, aroma yang menggugah selera, dan tampilan musim dingin yang indah! Yang utama adalah adonan didinginkan dengan baik, jika tidak maka akan bermasalah untuk memarutnya. Untuk melakukan ini, simpan adonan yang sudah diuleni di dalam freezer selama setengah jam, atau masukkan ke dalam kulkas, tetapi setidaknya selama 4 jam.
- Konten kalori per 100 g - 498 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Mentega - 125 g
- Susu kental rebus - 380 g
- Gula - 2 sendok makan
- Kacang panggang - 125 g
- Susu - 125 ml (dalam adonan), 5 sdm.
- Telur - 1 buah.
- Garam - 0,5 sdt
- Cognac - 3 sendok makan
- Tepung terigu, kualitas premium - 375 g
Memasak kue Yolochki dari kue shortcrust:
- Untuk adonan, campur telur, gula, garam, dan kocok dengan mixer.
- Tuang susu, mentega cair (tidak direbus) dan kocok lagi.
- Tambahkan tepung yang diayak dan uleni hingga menjadi adonan yang elastis dan tidak lengket.
- Bentuk adonan menjadi bola, masukkan ke dalam kantong makanan dan masukkan ke dalam freezer selama 45 menit.
- Olesi loyang dengan mentega dan taruh di atasnya adonan dingin yang diparut di parutan kasar.
- Kirim adonan untuk dikeringkan dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 derajat selama 10-20 menit.
- Dinginkan adonan yang sudah jadi sedikit, pecahkan dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
- Tuang kacang ke dalam mangkuk perajang dan pukul hingga hancur.
- Campurkan remah-remah adonan yang pecah, kacang-kacangan, susu kental rebus dan cognac.
- Uleni adonan hingga kental. Sesuaikan konsistensi adonan dengan susu (hingga 5 sendok makan).
- Tutup adonan dengan penutup dan biarkan meresap selama 8 jam pada suhu kamar.
- Basahi gelas anggur berbentuk kerucut di dalamnya dengan air dingin dan tempatkan adonan dengan erat di dalamnya. Semakin padat massa diletakkan, semakin mudah untuk menghilangkannya.
- Balikkan gelas yang diisi ke piring saji dan keluarkan, sebuah pohon akan keluar!
Cupcake "pohon Natal"
Muffin herringbone kecil yang menggemaskan ini dihiasi dengan glasir protein dapat disajikan atau digantung di atas tulang herring setelah menambahkan meringue. Dekorasi pohon Natal yang manis seperti itu akan sangat menarik bagi anak-anak.
Bahan-bahan:
- Mentega - 250 g
- Tepung - 150 g
- Tepung jagung - 125 g
- Telur - 5 buah.
- Gula - 200 g (untuk adonan), 450 g (untuk glasir)
- Putih telur - 200 g
- Pewarna makanan hijau - secukupnya
Memasak cupcakes pohon Tahun Baru:
- Kocok mentega dengan gula hingga halus. Tambahkan telur dan kocok lagi.
- Campurkan tepung dengan pati, tambahkan ke mentega dan massa telur dan uleni adonan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan muffin, setengah penuh.
- Tempatkan muffin dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 165-170 ° C selama 15-17 menit.
- Keluarkan makanan yang sudah jadi dari cetakan.
- Kocok putih telur dengan gula hingga mengembang dan kencang.
- Warnai glasir putih dengan cat makanan dan gunakan tas kue untuk menghias produk dalam bentuk pohon Natal.
- Tempatkan muffin dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 100 derajat selama 15 menit untuk mengeringkan frosting. Kemudian biarkan produk pada suhu kamar selama sehari agar glasir benar-benar kering.
Kue hiasan pohon natal
Resep untuk kue yang diusulkan adalah produk panggang yang mudah disiapkan. Produknya enak rasanya, memiliki tampilan yang rapi dan mampu menghiasi tidak hanya perayaan Tahun Baru, tetapi juga pohon Tahun Baru.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 200 g
- Mentega dingin - - 100 g
- Gula 75 gram
- Putih telur - 1 pc.
- Jus lemon - 2 sendok makan
- Kuning telur kocok - untuk olesan
Membuat kue hiasan pohon Natal:
- Dalam tepung yang diayak, tambahkan putih telur, jus lemon, gula dan mentega potong dadu.
- Uleni adonan, gulung menjadi bola, tutup dengan plastik dan dinginkan selama 30 menit.
- Gilas adonan menjadi lapisan tipis setebal 5 mm dan potong kue.
- Pindahkan ke loyang yang dialasi kertas roti.
- Gunakan tabung koktail untuk membuat lubang di bagian atas kue sehingga Anda bisa menggantungnya di pohon.
- Kirim loyang ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 5 menit.
- Keluarkan kue dari oven, olesi dengan kuning telur kocok dan kembali ke oven.
- Saat adonan sudah kecoklatan, keluarkan kue dari oven dan dinginkan.
- Masukkan pita dengan lembut ke dalam kue dan gantung di pohon Natal.
Roti jahe "Pria Kecil"
Kue madu yang cerah dan harum berbau jahe. Resepnya sederhana dan hemat. Kue-kue akan menghiasi meja Tahun Baru dan pohon Tahun Baru, dan mereka dapat disajikan sebagai hadiah dalam kotak bertema yang indah.
Bahan-bahan:
- Tepung - 700 g
- Gula - 250 gram
- Air - 200 ml
- Madu - 250 g
- Kayu manis - 1/4 sdt
- jahe giling - 1 sdt
- Cengkih tanah - sejumput
- kapulaga tanah - sejumput
- Garam - sejumput
- Soda atau baking powder - 8 g
Memasak roti jahe "Pria Kecil":
- Masukkan madu, gula dan air ke dalam panci. Kirim ke kompor, dan dengan pengadukan terus menerus, panaskan dengan api kecil sampai gula larut. Angkat panci dari api, tambahkan garam, aduk dan dinginkan sirup pada suhu kamar.
- Ayak tepung dengan soda melalui saringan halus dan tambahkan ke sirup dingin. Uleni adonan sampai elastis, kumpulkan dalam bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 3 hari.
- Setelah waktu ini, gulung adonan menjadi lapisan setebal 7 mm dan potong gambar orang kecil dengan cetakan khusus.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan tata kue jahe. Lumasi dengan air dan biarkan selama 10 menit agar kue jahe tidak menyusut saat dipanggang dan mempertahankan bentuknya yang benar.
- Kirim kue jahe ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 12-15 menit.
- Hiasi kue jahe yang didinginkan dengan lapisan gula putih.
Gulung "Log Tahun Baru"
Log Tahun Baru adalah kue Natal tradisional Prancis yang akan menghiasi setiap meja Tahun Baru. Ini adalah kue lezat, yang dalam penampilan menyerupai "log", maka nama makanan penutup ini.
Bahan-bahan:
- Telur - 6 buah. (untuk biskuit)
- Tepung - 150 g (untuk biskuit)
- Gula - 150 g (untuk biskuit)
- Bubuk kakao - 2 sendok makan (untuk biskuit)
- Baking powder - 1 sdt (untuk biskuit)
- Krim dengan kandungan lemak 33-35% - 500 ml (untuk isian), 100 ml (krim coklat)
- Cokelat - 100 g (untuk isian), 100 ml (krim cokelat)
- Gula icing - secukupnya (untuk isian), 50 ml (krim coklat)
- Mentega (dilunakkan) - 50 g (krim cokelat)
Membuat gulungan "Log Tahun Baru":
- Untuk biskuit, kocok telur dengan gula sampai mengembang. Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder dan coklat bubuk. Campurkan campuran tepung dan telur-gula
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuangkan adonan, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 15-20 menit.
- Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari loyang dan letakkan di atas handuk bersih. Keluarkan kertas, bungkus kue bolu dengan handuk dalam gulungan dan biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan selama 24 jam.
- Untuk isian, kocok krim dan gula icing hingga mengembang, lalu potong cokelat hingga halus.
- Buka lipatan kue bolu, olesi dengan mentega dan taburi dengan cokelat cincang. Gulung perlahan menjadi gulungan dan masukkan ke dalam lemari es.
- Untuk krim, campur krim dengan gula icing dan didihkan dengan api kecil tanpa membiarkannya mendidih.
- Cincang halus cokelat dengan pisau dan kombinasikan dengan krim panas.
- Tambahkan mentega lunak ke dalam campuran krim cokelat dan aduk hingga rata.
- Tutup gulungan dengan krim cokelat dan cocokkan dengan pola yang meniru kulit pohon.
Roti safron dan kapulaga
Roti oranye cerah dan indah dengan aroma jahe sempurna dan akan menghiasi meja Tahun Baru yang manis. Jika diinginkan, makanan yang dipanggang dapat didekorasi, yang akan menjadi proses kreatif nyata bagi anak-anak.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 500 g
- Gula - 80 gram
- Mentega - 50 g
- Susu - 325 ml
- Ragi segar - 15 g
- Kapulaga (tanah) - 0,5 sdt
- Saffron - 3 buah.
- Garam - sejumput
- Telur - 2 buah.
- Kismis - 100 g
Membuat roti safron dan kapulaga:
- Tuang susu hangat (37 ° C) ke dalam panci, tambahkan kunyit dan biarkan susu berwarna. Kemudian tambahkan ragi dan gula dan aduk. Biarkan minuman selama 15 menit.
- Ayak tepung terigu, campur dengan kapulaga dan garam. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung, tuangkan ke dalam adonan dan uleni adonan.
- Taburi adonan dengan mentega cair, tutup dengan handuk bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam untuk mengembang.
- Kemudian bentuk roti kecil darinya, masukkan sedikit kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan di dalamnya.
- Lapisi loyang dengan kertas roti, letakkan roti di atasnya dan olesi dengan telur kocok. Sisihkan kue-kue selama setengah jam untuk muncul. Kemudian masukkan roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
