Fitur dan metode menyiapkan salad Italia. Resep caprese klasik dan asli: dengan lada, terong, pesto, ayam, dalam bentuk sandwich. resep video.
Salad caprese adalah salah satu hidangan khas masakan Italia, yang biasanya disajikan sebagai makanan ringan dan mendahului makanan utama. Bahan utamanya adalah tomat, mozzarella dan basil. Seperti yang Anda lihat, warna caprese sesuai dengan warna bendera Italia, yang merupakan kanvas yang dibagi menjadi tiga garis - hijau, merah dan putih. Itulah sebabnya, saat menyiapkan salad ini, tidak mungkin untuk tidak mengingat "tanah airnya". Ngomong-ngomong, jika Anda menyelidiki asal usul yang tepat, harus dikatakan bahwa hidangan itu ditemukan di Naples dan dinamai pulau Capri, yang merupakan bagian dari provinsi ini. Caprese yang ringan, enak, cerah dengan cepat "tersebar" di seluruh dunia, dan sekarang Anda dapat mencicipinya di restoran Italia di negara mana pun.
Fitur memasak salad caprese
Resep caprese klasik adalah tomat hati sapi, mozzarella kerbau, daun kemangi segar dan sedikit minyak zaitun. Karena caprese masih lebih merupakan makanan pembuka daripada salad, maka secara tradisional disajikan sebagai berikut: tomat dan keju dipotong menjadi irisan tipis bundar dan ditempatkan secara bergantian - tomat, keju, tomat, keju; daun kemangi didistribusikan di atas dengan cara yang kacau, dan sebagai sentuhan terakhir, salad ditaburi minyak. Baik garam maupun rempah-rempah lainnya biasanya tidak digunakan, karena semua produk dari resep tradisional sudah memiliki rasa yang beragam.
Caprese klasik adalah salah satu hidangan di mana kualitas bahan-bahannya yang penting, dan bukan keterampilan memasaknya. Bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman akan mengumpulkan camilan lezat dari tomat dan kemangi yang matang di bawah matahari Italia, dari keju kerbau asli. Dan bahkan seorang koki tidak dapat membuat hidangan yang layak dari tomat "air" dan mozzarella "karet".
Tentu saja, dalam kondisi Rusia tidak mudah untuk menemukan bahan yang layak, dan oleh karena itu resep caprese mengalami banyak perubahan. Alih-alih tomat bullheart, tomat ceri biasanya diambil, karena tomat kecil ini memiliki kepadatan dan rasa manis yang mirip. Mozzarela dari susu kerbau diganti dengan yang biasa dari susu sapi, tetapi pada saat yang sama persyaratan serius dikenakan pada kualitas. Keju harus dijual dalam air garam, dan warnanya harus seputih salju, tanpa mekar kuning.
Kemangi sering diganti dengan arugula, kacang pinus, caper, zaitun, alpukat dan bahan lainnya ditambahkan sebagai bahan tambahan. Seringkali, salad dibumbui bukan dengan minyak zaitun, tetapi dengan saus pesto Italia, saus madu, dll.
8 resep TOP untuk salad caprese Italia
Seringkali mereka "bermain" dengan rasa salad caprese bukan karena tidak ada bahan yang diperlukan, tetapi hanya mencari pilihan terbaik untuk diri mereka sendiri - tidak semua orang menyukai sedikit kepahitan minyak zaitun atau bumbu kemangi yang diucapkan. Di bawah ini adalah sejumlah resep caprese yang berbeda, dan kami yakin Anda akan menemukan yang terbaik untuk Anda sendiri.
caprese klasik
Pertama-tama, mari kita siapkan salad caprese sesuai resep klasik. Mari kita hanya mengambil tomat, mozzarela, kemangi, minyak zaitun dan menggabungkannya menjadi hidangan pembuka cerah yang indah.
- Konten kalori per 100 g - 200 kkal.
- Porsi - 3-4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Mozzarella - 1 sendok, kira-kira 130 g
- Tomat - 2 buah.
- Basil - beberapa ranting segar
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan caprese klasik
- Bilas tomat dengan baik, ambil pisau tajam dan potong menjadi irisan tipis.
- Potong bola mozzarella dengan cara yang sama.
- Letakkan di atas piring besar secara bergantian - sepotong tomat, keju, sepotong tomat, keju.
- Pisahkan daun dari tangkai kemangi, susun secara acak di atasnya, lalu gerimis dengan minyak zaitun.
Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam secukupnya; caprese juga cocok dengan cuka atau saus balsamic.
Caprese dengan mozzarella dan arugula
Cukup sering, kemangi dalam salad diganti dengan arugula: bumbu asli kemangi terdengar enak dalam saus pesto, tetapi banyak orang tidak suka makan daun segar tanaman hijau ini. Dalam hal ini, kami merekomendasikan menyiapkan caprese bukan dengan kemangi, tetapi dengan arugula.
Bahan-bahan
- Tomat - 3 buah.
- Arugula - 30 g
- Keju mozzarella - 250 gr
- Cuka balsamic - 3 sdt
- Madu - 2 sdt
- Minyak zaitun - 5 sendok makan
- Garam, lada hitam - sejumput sekaligus.
Memasak caprese dengan mozzarella dan arugula langkah demi langkah
- Potong tomat menjadi irisan tipis.
- Lakukan hal yang sama dengan keju.
- Bilas daun arugula, keringkan.
- Letakkan arugula di atas piring, di tengahnya.
- Atur irisan tomat dan mozzarella secara bergantian.
- Siapkan saus: campur minyak, cuka balsamic, madu yang sudah dicairkan, garam, merica.
- Tuang dressing ke atas bahan yang sudah disiapkan.
Anda tidak perlu menambahkan madu ke dalam saus, tetapi itu akan melembutkan rasa salad. Untuk melembutkan hidangan tanpa membuatnya manis, Anda bisa menggunakan kacang pinus sebagai pengganti madu.
Caprese dengan saus pesto
Resep pesto caprese ini memerlukan beberapa persiapan karena penting untuk menambahkan saus segar dan tidak dibeli di toko. Namun, memasaknya sama sekali tidak sulit:
Bahan-bahan
- Tomat - 2 buah.
- Keju mozzarella - 150 gr
- Kemangi - 10 g (untuk saus)
- Kacang pinus - 1 sdt (untuk saus)
- Parmesan - 20 g (untuk saus)
- Bawang putih - 1 siung (untuk saus)
- Minyak zaitun - 30 ml
Cara menyiapkan caprese dengan saus pesto langkah demi langkah
- Cincang halus daun kemangi, pindahkan ke mortar.
- Taruh kacang pinus di sana, ingat bersama.
- Parut Parmesan, lewati bawang putih melalui pers.
- Masukkan keju dan bawang putih ke dalam lesung, tuangkan minyak zaitun, campur semua bahan dengan baik.
- Potong tomat dan keju dengan pisau tajam, susun melingkar secara bergantian.
- Tuang saus di atas tomat dan keju.
Dalam persiapan pesto, parzmezan dapat diganti dengan keju keras biasa, dan alih-alih kacang pinus, Anda dapat mengambil hazelnut, tetapi Anda tidak dapat langsung menghancurkannya dalam mortar, Anda harus memotongnya terlebih dahulu.
Caprese dengan mozzarella, tomat segar dan dikeringkan di bawah sinar matahari
Dalam caprese, tidak hanya tomat segar, tetapi juga tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari terdengar bagus, tetapi resep yang sangat menarik diperoleh ketika tomat segar dan tomat kering digabungkan dalam salad. Di bawah ini adalah salah satu resep tersebut.
Bahan-bahan
- Arugula - 150 g
- Tomat ceri segar - 12 pcs.
- Tomat kering matahari - 5 buah.
- Keju mozzarella dalam bola mini - 10 pcs.
- Minyak zaitun - 3 sendok makan
- Cuka balsamic - 1 sendok makan
- Jus lemon - 1 sendok makan
- Madu - 1 sendok makan
- Garam, lada hitam - secukupnya
Persiapan langkah demi langkah caprese dengan mozzarella, tomat segar dan dikeringkan di bawah sinar matahari
- Lelehkan madu, campur dengan minyak zaitun, cuka, jus lemon, garam dan merica.
- Bilas arugula, keringkan.
- Bilas tomat segar, potong menjadi dua atau empat bagian.
- Potong tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari menjadi beberapa bagian.
- Keluarkan bola mozzarella dari air garam, biarkan air garam sedikit mengalir.
- Campur semua bahan, tuang di atas dressing, aduk rata.
Untuk rasa, Anda juga bisa menambahkan bumbu lain ke caprese ini dengan resep mini mozzarella, idealnya tambahkan sejumput bumbu Italia.
Caprese dengan mozzarella dan paprika panggang
Bahan klasik salad caprese memiliki rasa asam yang nyata, dan oleh karena itu bagi mereka yang tidak menyukai rasa asam, disarankan untuk menambahkan madu atau bahkan gula yang paling umum ke dalam saus. Namun, jika Anda tidak ingin atau tidak bisa menggunakan gula sederhana, Anda bisa "mempermanis" salad dengan menambahkan paprika ke bahan utama.
Bahan-bahan
- Basil - beberapa ranting
- Tomat - 3 buah.
- Lada manis - 1 buah.
- Keju - 150 gram
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Cuka balsamic - 1 sendok makan
Langkah demi langkah persiapan caprese dengan mozzarella dan paprika panggang
- Potong lada menjadi dua, buang bijinya.
- Tempatkan bagian di atas kertas roti, gerimis dengan sedikit minyak zaitun dan panggang dalam oven sampai lunak.
- Sementara itu, potong tomat dan keju menjadi irisan tipis dengan pisau tajam.
- Hapus daun kemangi dari cabang.
- Saat lada agak dingin, lepaskan kulitnya, potong tipis-tipis.
- Aduk semua bahan yang sudah disiapkan, gerimis dengan minyak zaitun dan cuka balsamic.
Jika Anda menyukai rasa pedas, maka bersama dengan paprika, Anda bisa memanggang cabai dan juga menambahkannya ke salad.
Caprese dengan terong
Jika Anda ingin membuat caprese yang sangat berbeda dari yang klasik, kami menawarkan resep ini - menggunakan terong, bawang merah, bawang putih, parmesan, dll. Namun, "trik" utama masih belum dalam bahan tambahan ini, tetapi di gunakan untuk membalut minyak truffle olahan.
Bahan-bahan
- Terong - 2 kecil
- Bawang merah - 100 g
- Bawang putih - 4 siung
- Minyak truffle - 30 ml
- Parmesan - 50 gram
- Ceri - 300 g
- Mozzarella - 200 gram
- Minyak zaitun - 6 sendok makan
- kecap asin - 50 ml
- Cuka balsamic - 50 ml
Langkah demi langkah memasak caprese terong
- Potong mozzarella menjadi irisan tipis.
- Campurkan kecap, setengah minyak zaitun, tekan 2 siung bawang putih dan tuangkan di atas lingkaran mozzarella dengan campuran ini, biarkan selama 20 menit.
- Potong terong menjadi irisan tipis, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak, dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Potong ceri menjadi dua, bawang menjadi setengah cincin tipis, campur bersama, tambahkan sisa minyak zaitun dan sisa 2 siung bawang putih, juga melewati pers.
- Di atas piring saji, masukkan garis, bergantian antara terong dan mozzarella, di sampingnya ada tomat ceri dengan tomat.
- Taburi dengan keju parmesan di atasnya, tambahkan daun kemangi dan terakhir minyak truffle.
Perhatikan bahwa tidak hanya minyak truffle asli yang cocok untuk resepnya, tetapi juga minyak zaitun dengan aromanya - yang terakhir jauh lebih terjangkau, tetapi juga meniru rasa yang diinginkan dengan baik.
Caprese dengan ayam dan alpukat
Resep ini bisa disebut variasi salad Italia yang lezat, dalam hal ini resep ini dapat dengan mudah memainkan peran sebagai hidangan utama, bukan sebagai hidangan pembuka. Caprese ini dibuat dengan dada ayam, alpukat, telur, dan bahan-bahan klasik.
Bahan-bahan
- Fillet ayam - 500 g
- Bola mini mozzarella - 200 g
- Daun selada - 1 ikat
- Telur - 4 buah.
- Alpukat - 2 buah.
- Tomat ceri - 20 buah
- Bumbu universal untuk ayam - 1 sendok makan
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- Cuka balsamic - 1 sendok makan
- Madu - 1 sendok makan
- Garam, lada hitam - secukupnya
Langkah demi langkah memasak caprese dengan ayam dan alpukat
- Campur madu dengan cuka, minyak, garam, merica, kocok rata.
- Rebus telur.
- Kocok dada ayam, gulingkan dalam bumbu, panggang dalam oven.
- Potong telur dan alpukat menjadi kubus, tomat ceri menjadi dua, selada opsional.
- Dinginkan dada ayam sedikit, potong-potong.
- Campur semua bahan yang sudah disiapkan, tambahkan bola-bola mozzarella, tuang di atas saus, aduk.
Salad ini dapat disajikan dalam bentuk mangkuk warna-warni yang cerah, dalam hal ini semua bahan harus diletakkan secara terpisah.
sandwich caprese
Akhirnya, mari kita lihat mungkin cara paling orisinal membuat caprese - sandwich caprese. Di dalamnya, komponen ditumpuk di atas roti segar dan dipanggang.
Bahan-bahan
- Roti panggang putih - 2 potong
- Tomat - 1 buah.
- Mozzarella - 50 gram
- Basil - beberapa daun
Membuat sandwich caprese langkah demi langkah
- Potong tomat dan keju menjadi irisan tipis.
- Letakkan bahan di atas roti berlapis-lapis, taburi dengan daun kemangi.
- Tutup dengan potongan kedua.
- Tempatkan sandwich dalam oven panas sampai keju meleleh, atau tumis di kedua sisi dalam wajan.
Cara yang paling mudah, tentu saja, adalah menyiapkan hidangan ini jika Anda memiliki pembuat sandwich atau panggangan khusus, dalam hal ini sandwich diletakkan di antara perapian dan dimasak tanpa perhatian Anda dalam hitungan menit.
Video resep salad caprese
Seperti yang Anda lihat, membuat caprese di rumah sangat sederhana - yang utama adalah menemukan bahan yang tepat dan selera Anda!
