6 resep TOP dengan foto memasak hidangan lezat dengan jelatang di rumah. Rahasia dan tips koki. resep video.
Di awal musim semi, hidangan jelatang, yang sangat beragam, menjadi sangat populer. Resep tradisional yang paling terkenal adalah sup kubis jelatang muda, sup jelatang dengan telur, atau sup jelatang dan coklat kemerah-merahan. Namun, ini bukan satu-satunya hidangan jelatang yang cocok dengan menu musim semi. Bahan ini menawarkan TOP-6 resep yang tidak biasa dengan foto hidangan lezat dengan jelatang di rumah.
Tips dan rahasia kuliner
- Untuk digunakan dalam memasak, sayuran dipanen dari bulan April hingga pertengahan Juli. Kemudian tanaman mulai mekar, dan daunnya menjadi kasar. Oleh karena itu, daun mentah dalam memasak hanya digunakan sebelum berbunga, dan untuk hidangan panas mereka dapat dipanen hingga akhir musim gugur. Selain itu, jelatang yang dipanen sebelum berbunga mengandung manfaat maksimal.
- Kumpulkan jelatang dari jalan setidaknya 300 m Pilih ranting dan daun yang berair, tanpa kerusakan. Yang terbaik adalah memanen tanaman di pagi hari ketika embun malam mengering.
- Daun jelatang muda, dikumpulkan pada bulan Mei dan diproses dengan benar, tidak akan terbakar. Tanaman tua "menggigit", jadi agar tidak membakar diri sendiri, kumpulkan dalam sarung tangan karet pelindung.
- Jika Anda mengambil daun yang dikumpulkan setelah berbunga untuk makanan, gunakan hanya daun bagian atas yang lunak yang belum sepenuhnya terbuka.
- Setelah mengumpulkan setangkai jelatang muda, tuangkan air dingin selama 15 menit, rebus yang lama dan rendam dalam air mendidih selama 5 menit. Maka tanaman akan menjadi lebih lembut, kepahitan akan hilang dan tidak akan terbakar.
- Untuk menjaga khasiat penyembuhan jelatang, tambahkan ke piring beberapa menit sebelum dimasak. Rebus selama maksimal 3 menit, atau cukup melepuh dengan air mendidih.
- Untuk mengawetkan vitamin A dalam sayuran, potong dengan pisau keramik atau sobek dengan tangan Anda.
Sup nasi krim
Resep paling populer dengan jelatang adalah kursus pertama. Namun, dapat digunakan untuk memasak tidak hanya sup kubis atau borscht, tetapi juga sup jelatang krim. Ini lezat, hangat, aromatik dan kaya.
- Konten kalori per 100 g - 69 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 4-5
- Waktu memasak - 15 menit
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 1 l
- Beras - 150 g
- Garam secukupnya
- Bawang bombay - 2 buah.
- Rempah-rempah secukupnya
- Jelatang - 1 kg
- Minyak zaitun - 50 ml
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak sup krim jelatang dengan nasi:
- Tuang kaldu ayam ke dalam panci, tambahkan nasi, garam dan rebus sampai empuk setelah mendidih selama sekitar 15-20 menit.
- Kupas bawang, cuci, potong dadu dan didihkan dalam wajan dalam minyak sampai lunak dan berwarna keemasan. Kemudian tambahkan bawang goreng ke dalam panci nasi.
- Cuci jelatang, potong-potong, masukkan ke dalam kaldu dan rebus selama 5 menit.
- Bumbui hidangan dengan garam, lada hitam, dan rempah-rempah secukupnya.
- Tuang ke dalam mangkuk blender dan giling menjadi pure yang halus.
- Sajikan sup jelatang krim dengan nasi dengan crouton atau crouton.
Casserole dengan nasi, jelatang, dan keju
Selain sup kubis jelatang yang lezat, Anda bisa menyiapkan hidangan kedua yang sama-sama menggugah selera. Resep menarik untuk casserole dengan keju dan jelatang mendiversifikasi menu dan akan mengejutkan Anda dengan rasanya.
Bahan-bahan:
- Jelatang - 700 g
- Beras - 50 g
- Keju - 50 gram
- Telur - 3 buah.
- Mentega - 100 g
- Tepung - 150 g
- Susu - 300 ml
- Garam - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - secukupnya
Untuk membuat casserole dengan nasi, jelatang, dan keju:
- Masukkan mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan lelehkan. Tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Rebus nasi sampai matang dalam air asin dan tambahkan ke panci.
- Cuci jelatang, potong dan kirim setelah nasi.
- Tuang susu ke produk, garam, tambahkan bumbu dan aduk.
- Tuang telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu. Parut keju di parutan kasar, tambahkan telur dan aduk.
- Tuang campuran telur ke dalam panci dengan semua produk dan aduk.
- Masukkan seluruh massa dalam bentuk yang diminyaki dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit.
- Sajikan casserole yang dimasak dengan nasi, jelatang, dan keju dengan krim asam.
Kue ikan dengan jelatang dan sayuran
Kue ikan dengan sentuhan… dengan jelatang muda yang menambahkan sentuhan bumbu pada hidangan. Potongan dagingnya sangat empuk dan enak, lembut dan bergizi.
Bahan-bahan:
- Hake atau pollock (atau ikan putih lainnya) - 1 kg
- Jelatang - 400 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Wortel - 2 buah.
- Telur - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Mentega - 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Tepung - untuk breading
Memasak kue ikan dengan jelatang dan sayuran:
- Cuci hake atau pollock dan rebus hampir sampai empuk dalam air asin. Dinginkan sedikit, lepaskan semua tulang dengan punggungan dan putar melalui penggiling daging.
- Kupas dan cuci wortel dan bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi seperempat cincin tipis. Cuci jelatang dan potong halus.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan didihkan bawang bombay, wortel, dan jelatang selama 5 menit dengan api sedang.
- Tambahkan ikan, mentega lunak, garam, lada hitam ke sayuran, tambahkan telur dan aduk.
- Bentuk menjadi roti bulat dan rendam dalam tepung.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kue ikan dengan jelatang dan sayuran di kedua sisi dengan api sedang.
Muffin madu jelatang
Penggunaan jelatang dalam memasak bukanlah rahasia bagi siapa pun. Tapi kue-kue manis dengan tambahan rempah-rempah ini akan mengejutkan setiap pemakan. Muffin jelatang madu adalah makanan penutup yang tidak biasa yang sempurna untuk pesta teh akhir pekan keluarga.
Bahan-bahan:
- Jelatang - 100 g
- Tepung - 300 g
- Madu - 250 g
- Mentega - 225 g
- Treacle - 150 g
- Telur - 3 buah.
- Baking powder - 1 sdt
- garam - 1 sdt
Membuat muffin jelatang madu:
- Panaskan mentega, molase, dan madu dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Setelah gelembung pertama muncul, angkat panci dari api dan dinginkan isinya.
- Tambahkan tepung yang diayak, baking powder dan garam ke dalam krim madu.
- Kocok telur dengan mixer hingga mengembang, tuang ke dalam adonan dan aduk rata.
- Cuci jelatang, keringkan, giling dengan blender menjadi pure homogen dan kirimkan ke adonan.
- Olesi loyang dengan mentega dan tuangkan adonan.
- Kirim muffin jelatang madu ke oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 ° C dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama 40 menit. Periksa kesiapan dengan serpihan kayu, itu harus kering.
- Tutupi makanan yang sudah jadi dengan glasir.
Salad musim semi dengan jelatang, bawang putih liar, dan telur
Jelatang paling bermanfaat dalam salad - segar, sehat, dengan rasa khusus. Penting agar resepnya hanya menggunakan daun muda dan jangan lupa untuk melepuhnya dengan air mendidih, jika tidak mereka mungkin sedikit "menggigit" tidak hanya di tangan, tetapi juga di lidah.
Bahan-bahan:
- Jelatang - ikat
- Ramson - setengah ikat
- Lobak - 7 buah.
- Mentimun - 1 buah.
- Telur - 4 buah.
- Jus lemon - 1 sdt
- Mayones - 3 sendok makan
- Garam - sejumput
Memasak salad musim semi dengan jelatang, bawang putih liar, dan telur:
- Cuci jelatang, masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan air mendidih selama 1 menit, jika tidak maka akan matang dan semua nutrisi akan menguap. Setelah jelatang memperoleh rona zamrud yang indah, keluarkan daun jelatang dari air mendidih, bilas dengan air dingin dan potong halus.
- Cuci ramson, keringkan dan potong-potong.
- Cuci mentimun dan lobak dan potong menjadi seperempat cincin tipis.
- Rebus telur rebus, kupas dan potong dadu besar.
- Aduk jus lemon, mayones dan garam untuk saus.
- Tempatkan semua bahan dalam mangkuk dan bumbui dengan saus.
- Aduk salad musim semi dengan baik dan sajikan.
saus jelatang
Saus untuk meja disiapkan tidak hanya dari tomat, krim asam, mayones … tetapi juga dari jelatang. Saus jelatang pedas yang nikmat dengan vitamin yang cukup untuk dipadukan dengan kentang goreng, spageti, nasi, atau sekadar dioleskan di atas sepotong roti. Bahkan jelatang muda dapat diganti dengan daun kemangi dalam saus Pesto yang terkenal.
Bahan-bahan:
- Jelatang - 500 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Minyak sayur - 4 sendok makan
- Tepung - 2 sendok makan
- Krim asam - 100 g
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Membuat saus jelatang:
- Kupas bawang, cuci, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan sampai lunak.
- Tambahkan tepung ke dalam wajan, aduk dan didihkan selama 5 menit.
- Cuci jelatang, tuangkan air mendidih selama 2 menit, peras, potong dan tambahkan ke wajan.
- Selanjutnya, tuangkan krim asam, bumbui makanan dengan garam, lada hitam, rempah-rempah dan didihkan dengan api kecil sampai massa mengental.
- Giling saus jelatang yang sudah jadi dalam blender menjadi pure yang halus.
Apa yang bisa dimasak dari jelatang
Keindahan hijau panas sangat baik tidak hanya dalam hidangan pertama, casserole, irisan daging, muffin … Jelatang lezat di banyak hidangan lainnya.
- Sup dingin dibuat dari pucuk muda dan daun jelatang di hari yang panas.
- Tanaman muda dengan bawang hijau dan telur rebus akan menjadi isian yang sangat baik untuk pai.
- Jika Anda menyeduh daun hijau dengan air mendidih, Anda mendapatkan teh tonik yang sangat baik.
- Pancake hijau diperoleh berdasarkan jelatang dengan rasa yang menarik.
- Pure jelatang homogen dalam kombinasi dengan keju cocok untuk mengisi telur isi.
- Ide sarapan yang enak adalah telur dadar jelatang.
- Jus jelatang segar akan sangat membantu.
Untuk memasak hidangan favorit Anda dengan jelatang sepanjang tahun, tanaman hijau harus disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang. Itu bisa dikeringkan, diasinkan, dibekukan, atau diasamkan.
resep video
saus pesto jelatang
Salad jelatang
