Musim panas … adalah waktu yang indah ketika Anda bisa pergi ke alam dan menikmati hidangan yang dimasak di atas panggangan. Setelah makanan paling populer di atas api, kebab daging, yang paling populer kedua dianggap kentang di tusuk sate. Ayo masak!
Isi resep:
- Cara menggoreng kentang di tusuk sate - seluk-beluk memasak
- Kentang arang di tusuk sate
- Kentang di tusuk sate di atas panggangan
- Kentang dengan bacon di rak kawat
- Shashlik kentang di tusuk sate
- resep video
Musim panas, hari-hari cerah yang panas, menantikan akhir pekan untuk pergi ke dacha, jalan-jalan, alam, dan piknik. Tentu saja, Anda perlu membayar upeti dan pertama-tama memasak hidangan paling populer di atas arang - barbekyu. Tetapi setelah itu, Anda tidak hanya bisa memanggang daging, tetapi juga sayuran dengan tusuk sate. Misalnya, kentang di tusuk sate memiliki aroma dan rasa yang unik. Kentang muda dengan lemak babi di tusuk sate adalah hidangan yang sangat lezat yang dinikmati orang dewasa dan anak-anak dengan senang hati. Mereka memasaknya sendiri atau sebagai tambahan yang bagus untuk daging. Dalam ulasan ini, kami akan mempertimbangkan semua rahasia persiapannya dan membagikan resep paling populer.
Cara menggoreng kentang di tusuk sate - seluk-beluk memasak
Tampaknya, apa yang bisa lebih sederhana daripada kentang daripada memasak kentang dengan tusuk sate? Tapi bagaimana membuatnya enak agar umbinya tidak hancur, dan sekaligus tidak gosong? Tentu saja, ada beberapa rahasia kecil di sini, yang akan kita bicarakan di bawah ini.
- Kentang yang berbeda membutuhkan waktu memasak yang berbeda, jadi gunakan jenis kentang yang sama untuk memasak secara merata.
- Varietas kentang yang paling optimal adalah kentang rebus sedang dengan kulit merah muda. Ini cukup keras dan mempertahankan bentuknya dengan baik setelah perlakuan panas.
- Umbi yang terlalu besar akan menambah waktu pemanggangan, jadi disarankan untuk memotongnya menjadi beberapa bagian atau irisan. Dalam hal ini, irisan saat dipotong harus sama agar matangnya bersamaan.
- Untuk memastikan kerak renyah pada umbi, kelebihan pati harus dihilangkan darinya. Untuk melakukan ini, kentang olahan direndam dalam air dingin selama sekitar satu jam, kemudian dikeringkan dengan handuk kertas dan dipanggang.
- Kentang digoreng di atas arang yang dipanaskan dengan baik, tetapi tanpa api. Api terbuka tidak boleh dibiarkan, kayu bakar hanya boleh membara. Jika nyala api meledak ke tempat terbuka, itu harus dipadamkan dengan semprotan bumbu atau air biasa. Namun, pilihan terbaik adalah menaburkan garam.
- Bagian bawah barbekyu harus memiliki lubang untuk asupan udara.
- Jarak antara bara dan kentang harus sekitar 15 cm, ideal untuk memasak. Dengan menempatkan tusuk sate lebih rendah, kentang akan terbakar, lebih tinggi - akan butuh waktu lama untuk memasak.
- Koki bule menggunakan kayu dari pohon buah-buahan untuk menggoreng kebab di atas panggangan. Mereka menambah rasa pada makanan.
- Lebih baik menyalakan kayu dengan kertas atau serpihan, dan bukan dengan cairan khusus.
- Dalam cuaca buruk atau hari-hari musim dingin, Anda juga bisa memasak kentang dengan tusuk sate di dalam oven.
- Lebih baik mengasinkan kentang di akhir masakan, karena garam membantu memasak umbi dan mereka bisa hancur berkeping-keping.
- Kesiapan hidangan dapat diperiksa dengan menusuk umbi dengan tusuk gigi. Jika berjalan dengan baik, maka kentang sudah siap. Kesiapan tidak diperiksa dengan garpu atau pisau, karena kentang bisa pecah.
- Jika kentang dimasak dengan lemak babi dan hasilnya terlalu berminyak, Anda bisa meletakkannya di atas tisu tebal untuk menyerap lemak berlebih.
Kentang arang di tusuk sate
Musim gugur, musim semi, musim panas adalah waktu yang tepat untuk pergi ke luar rumah untuk memasak kentang di tusuk sate. Resepnya cukup sederhana, dan dapat disiapkan bahkan setelah hari kerja dengan berkumpul bersama teman-teman di hutan atau hanya di halaman dan mengadakan pesta kecil.
- Konten kalori per 100 g - 187 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Lemak babi - 500 g
- Bawang putih - 3 kepala
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci dan keringkan bahkan kentang.
- Buat lekukan-lekukan berupa lubang-lubang kecil di kedua sisi setiap umbi.
- Potong bacon menjadi kubus kecil.
- Kupas bawang putih.
- String kentang di tusuk sate, setelah bacon, siung bawang putih dan kentang lagi. Dengan demikian, lemak babi dengan bawang putih akan berada di lubang kentang.
- Geser kentang bersama-sama dengan erat.
- Jika diinginkan, dengan pisau pada umbi, gambar pola dengan belah ketupat tidak lebih dari 2 mm.
- Pada saat ini, panaskan arang dan taruh tusuk sate yang sudah disiapkan di atas panggangan.
- Panggang kentang, balik sesekali. Bumbui dengan garam dan merica selama 5-10 menit.
Kentang di tusuk sate di atas panggangan
Saat Anda bosan dengan kebab daging, piknik dan masak kentang di tusuk sate di atas panggangan. Ini adalah hidangan sederhana, namun dapat mengejutkan dan memanjakan para pecinta makanan yang paling dimanjakan.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- garam laut - 1 sdt
- Daun salam segar - 10 pcs.
- Lemak babi - 250 g
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci umbi kecil, panjang, rata dan keringkan dengan handuk kertas.
- Bor lubang memanjang melalui bagian dalam setiap kentang dengan ujung tusuk sate. Isi lubang ini dengan lemak babi dan garam.
- Tali kentang pada tusuk sate di lubang yang dibuat, dan masukkan daun salam segar di antara mereka.
- Panaskan arang dengan baik di atas panggangan dan tempatkan tusuk sate. Putar tusuk sate secara konstan selama memasak agar umbi matang merata di semua sisi.
Kentang dengan bacon di rak kawat
Anda bisa memanggang kentang dengan bacon tidak hanya di tusuk sate, tetapi juga di rak kawat. Hidangan disiapkan jauh lebih mudah, tetapi ternyata dalam bentuk casserole kentang. Hidangan ini dimakan sendiri atau dengan lauk daging.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Lemak babi - 300 g
- Bawang putih - 4 kepala
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput besar
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci dan keringkan kentang. Anda tidak perlu mengupasnya, kulit yang dipanggang ternyata sangat enak dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Potong setiap umbi menjadi dua.
- Potong bacon menjadi irisan tipis.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi cincin tipis.
- Ambil rak kawat dan letakkan setengah kentang di lapisan yang padat, rata, setengah lingkaran ke bawah.
- Bumbui kentang dengan garam dan merica.
- Tempatkan irisan bawang putih pada setiap kentang.
- Lalu masukkan irisan lemak.
- Letakkan bawang putih di atasnya lagi, taburi dengan garam dan merica bubuk.
- Tutupi makanan dengan separuh kentang lainnya dan kencangkan umbinya dengan rak kawat.
- Nyalakan api dan tunggu sampai kayunya padam dan berubah menjadi bara.
- Tempatkan rak kawat di atas panggangan. Panggang kentang, balikkan dari sisi ke sisi beberapa kali sehingga umbinya berwarna kecokelatan di semua sisi.
Shashlik kentang di tusuk sate
Tusuk sate kentang goreng aromatik dan renyah di tusuk sate adalah hidangan cepat dan mudah disiapkan yang telah dicintai oleh banyak orang sejak kecil. Dari sekian banyak cara memanggangnya, keripik kentang sangat populer belakangan ini.
Bahan-bahan:
- Kentang - 10 buah.
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- ketumbar - 1 sdt
- Hops-suneli - 1 sdt
- Bawang putih - 1 siung
- ketumbar - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak:
- Campur semua bumbu dalam wadah dan aduk rata.
- Kupas bawang putih, lewati pers dan tambahkan bumbu. Aduk lagi.
- Sikat kentang, cuci dan keringkan. Potong menjadi irisan tipis 3-5 mm.
- Gulung setiap irisan dalam bumbu.
- Irisan kentang ditusuk pada tusuk sate, pada jarak pendek satu sama lain, sekitar 2-3 mm. Yang utama adalah mereka tidak saling menyentuh.
- Letakkan tusuk sate yang sudah disiapkan di atas panggangan dengan bara api dan masak secara berkala membaliknya sehingga kentang kering, kecokelatan, dan dipanggang. Saat menjadi rapuh, seperti keripik, keluarkan dari panggangan.
resep video:
