Kue "Hitung Reruntuhan" yang elegan dan lezat dengan ceri tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Halus, berair, ringan … Haruskah kita menyiapkan kelezatan yang luar biasa ini?
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Kue Reruntuhan Earl tidak memiliki resep yang jelas. Karena nama ini berarti cara merakit bahan individu menjadi satu produk jadi. Biasanya, kue meringue, biskuit, atau adonan berbahan dasar krim asam dipanggang untuk hidangan penutup, yang kemudian dipotong-potong atau dipecah-pecah. Krim untuk kue digunakan mentega, krim asam, dengan susu kental, dengan cokelat, custard, semolina, dll. Potongan adonan diolesi dengan krim dan dilipat dalam slide. Kue itu dihiasi dengan produk apa pun: cokelat, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kelapa. Hasilnya adalah seluncuran indah yang menyerupai reruntuhan. Hal yang baik tentang produk ini adalah Anda dapat terus berimprovisasi, mengubah resep kue, krim, metode dekorasi dan, sebagai hasilnya, terus-menerus mendapatkan produk baru.
Jika Anda tidak menyukai makanan penutup yang terlalu manis dan manis, maka resep ini sangat cocok untuk Anda. Kue "Hitung reruntuhan" dengan ceri dan krim asam agak manis, ceri menambahkan sedikit rasa asam yang mengasyikkan, dan manisnya krim asam dapat disesuaikan dengan keinginan Anda. Kue biskuit dipanggang, di mana telur adalah dasarnya, dan tepungnya jauh lebih sedikit daripada yang dibutuhkan untuk makanan lezat lainnya. Untuk rasa, Anda bisa melengkapi dessert dengan plum, nanas, jeruk, kacang-kacangan dan rasa lainnya sesuai selera Anda.
- Konten kalori per 100 g - 451 kkal.
- Porsi - 1 kue
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Telur - 4 buah.
- Ceri - 200 g (dibekukan dalam resep ini)
- Garam - sejumput
- Krim asam - 400 ml
- Bubuk kakao - 2 sendok makan
- Gula - 100 gram
- Tepung - 120 g
Persiapan langkah demi langkah kue "Hitung reruntuhan" dengan ceri, resep dengan foto:
1. Pecahkan telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Tempatkan putih dalam wadah bersih dan kering tanpa setetes lemak dan air, dan tambahkan gula ke kuning telur.
2. Kocok kuning telur dengan mixer hingga mengembang dua kali lipat dan berwarna lemon.
3. Ayak tepung dan bubuk kakao ke dalam massa kuning telur melalui saringan halus. Jadi kue akan lebih empuk dan lapang.
4. Campur adonan dengan mixer dengan pengait yang sesuai. Ini akan menjadi sedikit kental, tapi jangan khawatir, ikuti resep selanjutnya, adonan akan mendapatkan tekstur yang ringan.
5. Campurkan protein dengan sedikit garam dan mixer dengan pengocok bersih, kocok hingga dua kali lipat volume dan puncak putih stabil.
6. Secara bertahap masukkan protein ke dalam adonan cokelat dan uleni perlahan ke satu arah agar tidak mengendap.
7. Uleni adonan yang halus dan homogen seperti krim asam.
8. Lapisi loyang dengan perkamen, olesi dengan mentega dan tuangkan adonan. Kirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Jangan membuka oven saat memasak, jika tidak biskuit akan mengendap.
9. Dinginkan sedikit kerak panggang yang sudah jadi dan potong-potong sehingga lapisan bawahnya 1 cm, ini akan menjadi dasar kue. Potong bagian atas yang dipotong menjadi potongan 1,5 cm.
10. Campurkan krim asam dengan 100 g gula dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Kocok selama sekitar 10 menit sampai beroksigen dan volumenya dua kali lipat.
11. Letakkan dasar kue di atas piring, olesi dengan krim dan tata ceri. Jika mereka beku, maka mencairkannya terlebih dahulu. Buang juga bijinya dari buah beri.
12. Di sisa krim asam, letakkan potongan adonan biskuit.
13. Aduk hingga semua irisan tertutup krim secara merata.
empat belas. Tambahkan ceri ke dalamnya, yang dipotong menjadi dua bagian.
15. Campur massa lagi dan letakkan di slide pada lapisan kue utama.
16. Masukkan cokelat ke dalam mangkuk dan lelehkan dengan mengirimkannya ke microwave atau penangas air. Jangan sampai mendidih, jika tidak cokelat akan menjadi pahit.
17. Tutupi kue dengan lapisan gula cokelat dan kirim ke lemari es untuk direndam selama 2-3 jam.
Lihat juga video resep cara membuat kue Earl Ruins.
