Tepung gandum hitam yang sehat adalah alternatif yang bagus untuk tepung terigu. Mari kita bicara bagaimana membuat adonan kue dari itu. Ini adalah resep sederhana dan serbaguna untuk semua makanan yang dipanggang.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Produk berdasarkan tepung gandum hitam adalah ciri khas masakan Slavia. Ini disiapkan dalam masakan Ukraina, Rusia, dan Belarusia. Ini sedikit kurang umum dalam masakan Slavia Barat. Tidak seperti tepung terigu, sulit untuk membuat adonan yang mengembang dari tepung rye karena mengandung sedikit pati dan gluten. Oleh karena itu, harus diingat bahwa makanan yang dipanggang di udara tidak akan berfungsi dari adonan gandum hitam murni. Jika Anda masih ingin mendapatkannya, tambahkan tepung jenis lain ke dalam massa, seperti jagung, oatmeal, atau gandum. Tetapi hanya atas dasar tepung gandum hitam, kue-kue yang enak dan sehat diperoleh, yang akan menyelamatkan Anda dari rasa lapar, tanpa merusak sosok Anda. Selain itu, tepung rye secara lahiriah lebih gelap daripada gandum, karena kulit terluar dari biji-bijian memiliki warna kehijauan, yang memberi warna khas pada tepung rye. Karena itu, bersiaplah untuk mendapatkan produk yang sedikit lebih gelap dari biasanya.
Saya perhatikan bahwa tepung gandum hitam mengandung banyak zat bermanfaat, yang, bersama dengan serat dan kandungan kalori rendah, memungkinkannya untuk dimasukkan dalam menu makanan. Tepung kasar sangat dihargai, karena itu diperkaya dengan dedak. Ini adalah pantry vitamin yang nyata.
Oven yang terbuat dari adonan rye shortcrust bisa menjadi kue, tortilla, pai, roti gulung yang bermanfaat. Itu tergantung pada imajinasi nyonya rumah. Adonan dapat berisi kismis, buah-buahan kering, kacang-kacangan, cokelat, dan bahan tambahan lainnya.
- Konten kalori per 100 g - 330 kkal.
- Porsi - 500 g
- Waktu memasak - 20 menit, ditambah 1 jam untuk pendinginan
Bahan-bahan:
- Tepung gandum hitam - 150 g
- Tepung terigu - 150 g
- Margarin - 200 gram
- Gula - 1 sdt
- Garam - sejumput
- Telur - 2 buah.
Persiapan selangkah demi selangkah dari kue shortcrust pada tepung gandum hitam, resep dengan foto:
1. Margarin harus dingin, meski sedikit beku. Potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran berapa pun.
2. Masukkan potongan margarin ke dalam food processor dengan alat pengaduk. Tetapi lebih baik untuk memasang lampiran "pisau pemotong", karena itu akan mengatasi dengan baik dengan margarin yang sedikit beku. Tuang telur ke dalam food processor.
3. Kemudian tambahkan tepung gandum hitam, yang bisa Anda saring melalui saringan, sehingga diperkaya dengan oksigen.
4. Selanjutnya, ayak tepung terigu. Tambahkan sejumput garam dan gula.
5. Uleni adonan. Ini harus dilakukan dengan cepat agar minyak tidak terlalu panas.
8
6. Keluarkan adonan dari food processor dan bentuk menjadi bola yang enak. Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, parut margarin, tambahkan tepung, dan giling menjadi remah-remah. Tambahkan telur dan uleni adonan dengan sangat cepat.
7. Bungkus adonan dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam atau dalam freezer selama 20 menit.
8. Setelah waktu ini, keluarkan adonan dan mulailah memanggang. Atau, Anda dapat membekukannya untuk digunakan di masa mendatang. Untuk melakukan ini, bagilah menjadi proporsi yang diinginkan. Bungkus setiap bagian secara terpisah dengan cling film dan masukkan adonan ke dalam freezer. Mencairkannya tanpa menggunakan microwave, tetapi secara alami di udara. Anda dapat menyimpan adonan di lemari es selama 3-4 hari.
Lihat juga video resep cara membuat adonan shortbread dari tepung rye.
