Lembut, lembut, dengan kismis yang berair, rasa dan aroma yang luar biasa - kue keju Lviv yang mewah adalah simbol penganan nyata kota. Dan tidak sulit untuk mempersiapkannya. Ayo mulai?
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Mereka yang pernah ke Lviv mungkin tahu bahwa kue keju Lviv diakui sebagai ciri khas masakan kota - hidangan penutup yang sangat khas, unik, dan mudah diingat. Banyak penikmat makanan lezat dan hanya turis yang mencoba hidangan luar biasa ini di kafe Lviv yang nyaman, restoran bergaya, dan tempat makan yang nyaman. Ini adalah hidangan penutup keju cottage yang luar biasa - berair, lembut, halus. Tetapi ternyata Anda bisa memasaknya sendiri di rumah, dan proses teknologinya tidak terlalu rumit.
Keunikan makanan penutup ini adalah, setelah didinginkan dan diseduh, menjadi lebih basah dan berair. Selama proses memanggang, produk naik dengan kuat, tetapi kemudian mengendap. Saya sarankan mengambil keju cottage yang gemuk, karena semakin rendah kandungan lemaknya, semakin kering syrniknya. Selain itu, kue-kue ini tidak hanya enak, tetapi juga sehat, karena itu kaya akan kalsium dan zat bermanfaat lainnya.
Kue keju Lviv adalah pilihan yang sangat baik untuk sarapan. Apalagi untuk sarapan dan layak direncanakan, karena sebelum digunakan, harus disimpan di lemari es selama 6-8 jam. Jika tidak, itu hanya akan berantakan. Karena itu, masaklah di malam hari dan nikmati di pagi hari.
- Konten kalori per 100 g - 258 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 1 Pai
- Waktu memasak - 1 jam 50 menit, ditambah 6 jam untuk infus
Bahan-bahan:
- Keju cottage - 500 g
- Mentega - 100 g
- Garam - sejumput
- Kismis - 100 g
- Semolina - 100 gram
- Cokelat hitam - 100 g
- Gula - 100 gram
- Telur - 4 buah.
Persiapan langkah demi langkah kue keju Lviv, resep dengan foto:
1. Pisahkan putih dari kuningnya. Tempatkan tupai dalam wadah yang bersih dan kering dan sisihkan saat Anda bekerja dengan bahan lainnya.
2. Tambahkan gula ke kuning telur. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai keinginan Anda. Jika Anda suka manis, tambahkan gula, jika tidak, Anda bisa menguranginya seminimal mungkin. Kocok kuning telur dengan mixer hingga mengembang dan naikkan volume sebanyak 2-3 kali.
3. Tempatkan mentega dalam mangkuk.
4. Dalam penangas air atau dalam oven microwave, lelehkan mentega, tetapi jangan sampai mendidih, cukup sampai menjadi konsistensi cair.
5. Cuci kismis dan tutup dengan air panas. Jika mau, Anda bisa merendamnya dalam cognac atau minuman beralkohol lainnya.
6. Tambahkan semolina dengan soda kue dan sedikit garam ke kuning telur yang sudah dikocok.
7. Tuang mentega cair.
8. Dan taruh semua dadih. Jika sangat berair, maka gantung terlebih dahulu di kain kasa sehingga semua cairan menjadi gelas.
9. Kocok makanan dengan baik dengan blender sampai halus untuk memecah semua gumpalan dadih. Biarkan selama 15-20 menit agar semolina membengkak. Jika tidak ada blender, maka giling keju cottage melalui saringan besi halus. Lakukan prosedur ini 2-3 kali. Kemudian tambahkan kismis ke dalam massa dan aduk.
10. Pada saat ini, kocok putih dengan mixer sampai terbentuk busa putih, lapang dan stabil.
11. Gabungkan protein dan massa dadih.
12. Aduk adonan dengan gerakan lambat ke satu arah agar protein tidak jatuh dan mempertahankan udaranya.
13. Lapisi loyang dengan kertas roti, tuang adonan dan ratakan.
14. Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim kue untuk dipanggang selama 40 menit. Dalam hal ini, jangan membuka oven selama setengah jam pertama agar produk tidak jatuh.
15. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, tetapi jangan keluarkan dari cetakan, biarkan di dalamnya sampai benar-benar dingin, jika tidak kue bisa pecah. Kemudian keluarkan dari oven dan taruh di piring.
16. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
17. Lelehkan dalam penangas air atau dalam oven microwave, tetapi pastikan produk tidak mendidih, jika tidak maka akan memperoleh kepahitan yang tidak dapat dihilangkan.
18. Olesi kue keju dengan lapisan gula cokelat dan biarkan di lemari es hingga membeku.
19. Rendam cheesecake Lviv secara keseluruhan selama 6-8 jam dan baru sajikan ke meja, potong-potong.
Lihat juga video resep cara memasak Lviv cheesecake.
