Photorecipe dengan langkah demi langkah untuk menyiapkan adonan semolina yang tak tertandingi dan rasanya luar biasa untuk pizza Italia. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Persiapan langkah demi langkah adonan pizza di semolina
- resep video
Pizza selalu enak, yang tidak mengejutkan, karena dia adalah hidangan favorit raja dan ratu Italia. Biasanya adonan pizza dibuat dengan ragi, tetapi hari ini saya mengusulkan untuk berkenalan dengan adonan pizza berdasarkan semolina. Semolina adalah menir gandum yang sama, hanya digiling kasar. Gandum durum digunakan untuk produksinya. Koki Inggris Jamie Oliver juga berbicara tentang adonan pizza manna yang sempurna. Dia menyarankan untuk mengganti 1/5 tepung dengan semolina. Semolina menyerap kelembaban berlebih dengan baik, memberikan kerenyahan dan elastisitas adonan ragi. Bahkan jika Anda sudah memiliki resep adonan pizza sendiri yang sudah dicoba dan benar, cobalah memanggang pizza dengan adonan semolina. Saya yakin itu tidak akan mengecewakan Anda!
Dalam resep ini, jumlah semolina diambil dalam jumlah yang sama dengan tepung terigu. Tetapi jika tepung tidak tersedia, atau Anda mengikuti diet ketat dan mengonsumsi produk tepung, maka siapkan adonan pizza tanpa tepung sama sekali. Perlu dicatat bahwa produk yang terbuat dari adonan semolina tidak basi untuk waktu yang lama. Kecuali, tentu saja, Anda makan semua pizza segera setelah dimasak. Meninggalkan sepotong pada hari berikutnya, itu tidak akan hilang dan akan tetap sama enaknya. Adonan yang sudah jadi dapat digunakan tidak segera setelah diuleni, tetapi dalam waktu 2 hari jika disimpan di lemari es. Itu juga bisa dibungkus dengan kertas timah dan dibekukan dalam bentuk bola atau dalam keadaan digulung. Bisa tahan 3 bulan di freezer.
- Konten kalori per 100 g - 245 kkal.
- Porsi - Adonan untuk satu pizza
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Semolina - 200 gram
- Air - 250 ml
- garam - 1 sdt
- Tepung terigu - 200 g
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Ragi kering - 6 g (atau ragi segar - 0,5 bungkus)
Persiapan langkah demi langkah adonan pizza di semolina, resep dengan foto:
1. Campurkan tepung, semolina dan ragi dalam mangkuk yang dalam untuk menguleni adonan. Aduk campuran kering dengan baik. Jika Anda menggunakan ragi segar, uleni dengan tangan Anda.
2. Di tengah slide tepung, buat cekungan di mana Anda harus menuangkan air hangat sekitar 37 ° C, sehingga Anda dapat menyimpan jari Anda di dalam air tanpa merasakan suhu panas.
3. Tuang setengah air ke dalam adonan dan aduk dengan garpu.
4. Tuang minyak sayur dan sisa air ke dalam adonan.
5. Uleni adonan dengan tangan hingga elastis dan halus. Uleni dengan baik di semua sisi. Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan di mangkuk yang dalam.
6. Tutup dengan handuk katun dan biarkan di area bebas angin selama 30-45 menit agar pas dan bervolume dua kali lipat. Setelah waktu ini, adonan pizza semolina dianggap siap dan dapat digunakan untuk memanggang pizza.
Anda dapat memiliki isian apa saja untuk pizza di atas adonan manna. Omong-omong, karena adonan ini tidak berlemak, Anda bisa membuat pizza tanpa lemak menggunakan jamur, rempah-rempah, tomat, zaitun, caper, terong, dll. Tapi bacon, dan garam, ayam, daging, dan balyk juga akan terdengar enak di adonan ini..dll Lihat juga video resep cara membuat adonan pizza dengan semolina.
