Deskripsi tanaman dan buahnya. Khasiat yang berguna dan bahaya saat menggunakan umari. Bagaimana mereka makan porakweiba sutra, untuk hidangan apa mereka menggunakannya. Minuman apa yang disiapkan oleh penduduk asli sebelumnya? Fakta menarik tentang tanaman tropis. Sifat penyembuhan daun tanaman dan biji buah digunakan. Rebusan daun digunakan untuk mengobati penyakit menular: salmonellosis dan disentri. Untuk tujuan yang sama, biji kering dan hancur digunakan, yang mengandung sejumlah besar pati. Pati yang sama digunakan untuk menghilangkan hiperhidrosis, mengobati penyakit dermatologis yang bersifat menular.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan umari
Seperti semua buah tropis, porakweiba sutra harus dimakan dengan hati-hati agar tidak memicu perkembangan reaksi alergi.
Ketika dimasukkan ke dalam makanan, umari dapat menyebabkan kerusakan:
- Dengan diabetes mellitus, karena buahnya manis;
- Dengan kecenderungan diare - penggunaan pulp berlemak berminyak akan memperburuk kondisi;
- Dengan pankreatitis dan penyakit kandung empedu - meningkatkan sekresi enzim pencernaan dan merangsang sekresi empedu.
Penduduk setempat memberikan buah kepada seorang anak sejak usia dini, tetapi ketika mengunjungi negara-negara Amazon dengan anak-anak kecil, ini tidak boleh dilakukan. Tidak diketahui bagaimana produk baru akan bekerja pada perut anak-anak.
Juga, Anda tidak boleh memasukkan bubur berminyak yang harum ke dalam makanan untuk wanita hamil, agar tidak memicu gangguan usus dan kekambuhan toksikosis.
Mual, muntah, diare, dan pusing muncul jika Anda mengonsumsi buah mentah atau yang sudah mulai membusuk. Buah mentah mengandung sejumlah besar asam organik, termasuk asam sitrat, yang mengiritasi mukosa lambung. Pembusukan dalam kondisi tropis mencakup seluruh buah sekaligus - zat berminyak menjadi tengik, yang berdampak negatif pada kondisi kesehatan.
Bagaimana cara umari makan?
Seluruh buah bisa dimakan. Batu digunakan seperti almond, dikupas dan digoreng. Bijinya juga terlalu kering, ditambahkan saat memanggang roti dan makanan penutup yang manis. Anda bisa membuat minuman dari kacang poracweiba yang menyerupai biji kopi.
Bagaimana umari dimakan: dioleskan di atas roti - biasa atau dari singkong, seperti mentega digunakan sebagai pengganti krim dalam makanan penutup, ikan dan ubi jalar digoreng di atas bubur buah.
Seperti yang telah disebutkan, preferensi diberikan pada daging mentah umari, yang dioleskan pada roti. Namun buahnya juga digunakan sebagai bahan masakan.
resep gila:
- Nasi goreng … Beras dicuci dan dituang dengan air dingin selama 1, 5-2 jam, kemudian airnya dituang. Panaskan wajan, olesi bubur umari dan nasi di atasnya, aduk rata. Goreng, aduk terus, sampai semua nasi terendam dan berwarna cokelat keemasan. Selama menggoreng, air menguap dan struktur hidangan menjadi rapuh. Tidak perlu garam - itu dibuat sedemikian rupa sehingga hidangannya menjadi manis. Saat jus hampir sepenuhnya menguap, tambahkan air, lada hitam, jika perlu - kecap, bawa lauk ke kesiapan.
- Roti singkong … Singkong adalah tepung yang berasal dari akar singkong. Untuk memanggang roti, biasanya dicampur dengan tepung terigu, tetapi jika kue manis direncanakan, maka Anda dapat menambahkan tepung dari bubur porakweiba dan biji buah yang dihancurkan. Kernel biji Umari digoreng dalam wajan kering, ditumbuk menjadi bubuk, dan buahnya dipotong-potong, dikeringkan dalam oven dan juga digiling. Umbi akar singkong juga memerlukan pengolahan awal. Mereka dikupas, direndam selama 60 jam dalam air es - airnya diganti secara berkala. Kemudian umbi dipotong-potong, direbus atau dikukus, setidaknya selama satu jam, dikeringkan, dan baru kemudian digiling menjadi tepung. Campurkan tepung dari varietas yang berbeda di bagian yang sama. Encerkan segelas susu dengan jumlah air yang sama, tambahkan garam - satu sendok teh, didihkan. Uleni adonan (2 cangkir tepung) dengan susu panas encer, biarkan dingin, masukkan 2 butir telur dan keju parut buatan sendiri. Jika roti dibentuk dari uleni, mereka dipanggang dalam oven pada suhu 180 ° C. Saat tortilla direncanakan, adonan digoreng dalam wajan panas dalam minyak sayur yang dicampur dengan bubur buah. Saat disajikan, roti diolesi dengan bubur umari yang harum.
- Puding … Puding manis dapat dibuat dari campuran dua jenis tepung. Dalam hal ini, lebih baik untuk mengambil sedikit lebih banyak tepung dari umari dan tidak menggiling kacang dengan halus sehingga butirannya terasa. Segelas campuran tepung dituangkan dengan air, 2/3 gelas, dan diatur untuk meresap selama 40 menit. Kemudian tuangkan 2 cangkir susu ke dalam mangkuk dengan tepung bengkak, tambahkan garam dan nyalakan api. Rebus, aduk terus, sampai cairan menguap 1/3. Kocok terpisah 2 butir telur dengan ekstrak vanila dan sedikit gula. Oleskan telur kocok perlahan ke dalam campuran panas dengan sendok, aduk dan didihkan kembali. Setelah 4 menit, pindahkan panci ke es, tuangkan ke dalam baskom, dan aduk dengan pengocok sampai campuran mendingin. Massa yang didinginkan dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam freezer. Taburi dengan pala sebelum disajikan.
Tepung Umari dapat menggantikan tepung terigu dalam makanan manis apa pun. Kacang dapat dimakan sebagai almond atau kacang labu, setelah sebelumnya digoreng dalam wajan kering.
Dari campuran singkong dan ampas umari, berbagai minuman disiapkan, termasuk kauim atau kahuana. Resepnya ditawarkan untuk pengenalan; orang Eropa tidak mungkin ingin mencobanya. Pertama, umbi akar singkong disiapkan secara tradisional dengan cara direndam dan direbus dalam irisan tipis. Dalam resep tradisional, perempuan suku mengunyah singkong rebus. Kemudian mereka menaruh potongan yang sudah dipotong untuk dimasak. Ketika konsistensi krim asam diperoleh, minuman dituangkan ke dalam tong tanah liat dan dibiarkan berfermentasi. Setelah sebulan, tambahkan ampas umari dan tunggu lagi sampai fermentasi.
Minumannya padat dan rasanya seperti susu asam. Sebagai percobaan, koki modern mencoba menyiapkan minuman dengan memotong singkong dengan blender, tetapi penduduk asli tidak menghargai rasanya. Mungkin, enzim air liur memberikan rasa khusus.
Fakta menarik tentang umari
Kebun porakweiba sutra terbesar terletak di dekat kota Tamshiyaku, yang dibangun di tepi Amazon. Penanaman ini diselingi dengan kacang Brazil untuk meningkatkan hasil kedua tanaman tersebut.
Umari lebih suka tanah liat yang berat, kekurangan nutrisi, tidak mentolerir kelembaban tinggi dan embun beku. Kondisi optimal untuk tanaman adalah dari 15 ° C ke atas.
Pohon mulai berbuah 3 tahun setelah tanam, dan setelah 5 tahun Anda bisa panen. Buahnya tidak dipetik - mereka dipetik dari tanah.
Menariknya, kayu terbakar sangat parah, dan penduduk setempat banyak menggunakan properti ini untuk kebutuhan mereka. Mereka menggunakan batang pockweibes untuk membuat arang dan masih menggunakannya untuk memanaskan rumah mereka di musim dingin dan memanaskan kompor dengannya.
Daging buah kering dan biji umari dihancurkan dan ditambahkan ke pakan ternak.
Souvenir, keseluruhan furnitur, dan aksesori kecil - misalnya bingkai kacamata - terbuat dari kayu padat.
Tonton video tentang umari:
Kecil kemungkinan akan ada kesempatan untuk berkenalan dengan rasa baru bahkan ketika mengunjungi negara-negara yang terletak di tepi Amazon. Wisatawan lebih banyak diberi makan makanan tradisional, menyadari bahwa perut mereka tidak disesuaikan dengan selera eksotis. Namun, jika petani yang ramah memperlakukan umari, Anda harus segera menyadari bahwa ini bukan buah dalam representasi tradisional, melainkan tambahan untuk makanan. Untuk tujuan yang sama, orang Eropa mengoleskan keju manis atau mentega coklat pada roti - lezat dan memuaskan.
