Bakso yang sangat lezat dan empuk dengan semolina di rumah. Resep langkah demi langkah dengan foto. Seluk-beluk memasak. resep video.
Bakso adalah hidangan paling sederhana dan termurah. Perbedaan mereka dari irisan daging tidak signifikan. Bedanya, bakso direbus dalam saus tomat yang harum, terkadang dengan tambahan krim asam. Anda bisa memasaknya, seperti irisan daging, dengan cara yang berbeda, dengan tambahan roti atau roti, remah roti atau semolina / oatmeal, nasi rebus atau kentang parut mentah. Ada banyak resep untuk persiapan mereka. Berkat merebus bakso dalam saus, bakso menjadi lembut, berair, empuk, dan komposisinya lebih seragam daripada irisan daging. Sajikan bakso dengan saus atau saus di mana mereka dimasak.
Dalam resep ini, saya menambahkan semolina sebagai pengganti nasi ke daging cincang. Ini juga menghubungkan semua produk satu sama lain. Untuk makan malam sehari-hari, bakso seperti itu dengan semolina dalam saus tomat adalah hidangan panas yang lezat, cepat, dan memuaskan. Anda tidak perlu menunggu sampai nasi matang, yang akan menghemat waktu Anda untuk memasak. Semolina ditambahkan ke daging cincang dan bakso bisa langsung digoreng. Mereka akan menjadi lembut dan berair saat direbus dalam saus. Penting untuk memastikan bahwa ada jumlah saus yang cukup, terutama jika Anda menyajikan soba atau nasi rebus sebagai lauk.
- Konten kalori per 100 g - 52 kkal.
- Porsi - 15
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Berbagai macam daging untuk daging cincang - 500-600 g
- Bawang bombay - 2 buah. ukuran sedang
- Telur ayam - 2 buah.
- Semolina - 3-4 sendok makan
- Pasta tomat - 4-6 sendok makan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Bawang putih - 2 siung
- Gula - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Langkah demi langkah memasak bakso dengan semolina:
1. Kupas dan cuci bawang merah dan bawang putih. Kemudian giling mereka. Ini dapat dilakukan dengan beberapa cara: cincang, parut, cincang sangat halus dengan pisau, atau cincang dengan blender.
2. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas dan putar juga. Agar daging cincang untuk bakso tidak menjadi kering atau berlemak, ambil dua atau lebih jenis daging. Misalnya, babi dan sapi, babi dan ayam. Ambil proporsi yang sewenang-wenang, tetapi biasanya ambil bagian yang sama dari keduanya.
3. Masukkan telur agar bakso lebih kuat. sebelum direbus, mereka digoreng terlebih dahulu. Saya punya dua telur karena mereka berukuran kecil. Jika Anda memiliki telur besar, satu sudah cukup.
Meskipun telur tidak dapat ditambahkan ke resep ini, karena semolina akan mengikat produk dengan baik. Tetapi kemudian Anda perlu melakukan satu trik untuk adhesi massa yang lebih baik - untuk mengalahkan daging cincang yang sudah jadi di atas meja atau papan, sehingga ketika Anda menyentuh permukaan, Anda mendengar tamparan keras. Teknik ini akan menjaga bentuk bakso dan mencegahnya hancur saat dimasak lebih lanjut.
4. Tambahkan semolina, garam, lada hitam dan rempah-rempah ke daging cincang. Sebagai bumbu, saya menggunakan pala bubuk, paprika bubuk, dan bumbu daging.
5. Aduk bakso hingga rata. Lebih baik melakukan ini dengan tangan basah, melewatinya di antara jari-jari Anda.
6. Basahi tangan dengan air dan bentuk bakso bulat berdiameter sekitar 5 cm, untuk anak-anak masak yang kecil - diameter hingga 3 cm.
7. Tempatkan pasta tomat dalam mangkuk yang dalam, garam, tambahkan gula dan merica. Saya memasukkan beberapa jahe giling lagi.
Anda juga dapat membeli pure tomat siap pakai untuk resep atau memasaknya sendiri dari tomat segar. Untuk melakukan ini, lepaskan kulit dari tomat dengan merebusnya dengan air mendidih, dan potong dagingnya dengan blender atau parut.
8. Tuang air minum di atas tomat dan aduk hingga rata dengan garpu atau pengocok.
sembilan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan dengan baik. Lalu tata bakso. Goreng sedikit di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan dan goreng sedikit di sisi lain sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
10. Tambahkan pasta tomat ke dalam wajan, itu harus menutupi bakso lebih dari setengahnya, dan lebih baik mengisinya dengan air ke atas, karena semolina akan menyerap banyak air. Tambahkan setengah gelas air jika perlu. Secara opsional, tambahkan bawang goreng-wortel ke dalam saus.
Didihkan saus, tutup wajan dengan penutup, kecilkan api dan didihkan selama 20-25 menit. Sajikan bakso siap pakai dengan semolina dengan nasi rebus atau kentang tumbuk, taburi dengan saus tomat.
