Mungkin, tidak ada ibu rumah tangga yang tidak pernah membuat acar sayuran. Namun, apakah ibu rumah tangga modern melakukannya dengan benar?
Isi resep:
- Rahasia acar sayur yang enak
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Tidak ada satu pun meja pesta yang lengkap tanpa acar dan acar. Acar sayuran adalah makanan ringan yang merangsang nafsu makan sebelum hidangan utama. Tetapi rahasia dan aturan apa untuk mengasinkan sayuran yang harus dipertimbangkan?
Rahasia acar sayur yang enak
Aturan utamanya adalah hanya menggunakan sayuran segar dan berkualitas tinggi. Barang basi dan busuk tidak layak dibeli. Produk yang dibeli disortir dengan hati-hati, dicuci, dan bagian yang tidak dapat dimakan dibuang.
Sayuran diasamkan menggunakan pengawet terkenal - asam asetat, yang, bersama dengan gula dan garam, digunakan untuk menuangkan. Bumbu, rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah wadah di mana sayuran akan diasinkan. Namun, penting di sini ketika menyusun buket rempah-rempah agar tidak ada bumbu yang menenggelamkan sisa aroma dan rasanya. Kondisi utama untuk penyimpanan jangka panjang adalah penggunaan stoples kaca yang disterilkan, wadah stainless steel, piring kayu atau keramik. Pelestarian harus disimpan di tempat yang gelap dan kering pada suhu hingga +20 derajat.
- Konten kalori per 100 g - 27 kkal.
- Porsi Per Kontainer (1 L)
- Waktu memasak - 30 menit untuk persiapan dan sehari untuk pengawetan
Bahan-bahan:
- Terong - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Paprika merah - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- kecap asin - 4 sendok makan
- Cuka 9% - 4-5 sendok makan
- Minyak sayur olahan - 5 sendok makan
- ketumbar tanah - 1 sdt
- Paprika manis giling - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam secukupnya
Memasak acar sayuran
1. Cuci terong, potong ekornya, masukkan ke dalam panci berisi air asin dan rebus selama 20 menit hingga matang. Setelah terong, dinginkan dan potong dadu atau batangan. Beberapa ibu rumah tangga menghilangkan rasa pahit dari terong. Namun, pada janin muda, itu tidak ada, dan manipulasi seperti itu tidak boleh dilakukan. Jika Anda menggunakan buah yang sudah tua, maka terong perlu direndam dalam air garam selama 2-3 jam. Garam untuk satu liter air digunakan 2 sendok makan.
2. Potong ekor paprika merah, buang inti dengan bijinya, dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan.
3. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin.
4. Kupas dan parut wortel.
5. Siapkan saus marinade. Untuk melakukan ini, dalam wadah, campur semua produk yang diperlukan untuk ini: kecap, cuka, minyak sayur olahan, ketumbar, paprika manis dan lada hitam, garam dan bawang putih yang diperas melalui pers.
6. Tempatkan semua produk (terong, wortel, paprika, bawang) ke dalam wadah acar dan tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan. Tutup piring dengan penutup dan kirim sayuran untuk diasinkan di lemari es selama sehari. Jika Anda ingin menyiapkan resep seperti itu untuk musim dingin, maka Anda akan membutuhkan cuka 2 kali lebih banyak, stoples perlu disterilkan, dan garam perlu diencerkan dengan air panas, yang akan dituangkan ke atas sayuran. Omong-omong, jika Anda masih memiliki isian di mana sayuran diasinkan, maka itu bisa digunakan sebagai saus, untuk kentang rebus, atau casserole daging.
Lihat juga video resep cara memasak acar sayur.
