Untuk sup yang lezat, buat sup coklat kemerah-merahan telur. Hidangan serbaguna ini dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun: dengan rempah segar di musim panas dan dibekukan di musim dingin.
Isi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Sup coklat kemerah-merahan disiapkan dalam kaldu daging apa pun dengan tambahan coklat kemerah-merahan. Dalam versi klasik, ini adalah coklat kemerah-merahan muda, hanya dipetik dari kebun. Namun, sorrel dapat dibekukan di dalam freezer untuk digunakan di masa mendatang, dan sup ini dapat dimasak sepanjang tahun. Dan jika mau, Anda bisa mengganti coklat kemerah-merahan secara umum dengan bayam atau jelatang, tetapi kemudian supnya akan kehilangan sedikit rasa asamnya yang menggugah selera.
Karena fakta bahwa asam oksalat ada dalam warna coklat kemerahan, disarankan untuk memasak sup ini dalam panci enamel atau stainless. Selain itu, saya ingin memperingatkan Anda bahwa penderita batu ginjal, asam urat dan rheumatoid arthritis harus meminimalkan penggunaan ramuan ini. Asam serupa lainnya ditemukan dalam bayam, peterseli, lobak Swiss, asparagus, daun bawang, dan rhubarb.
Semua orang lain, borscht hijau dapat dikonsumsi dengan aman, sementara juga menerima dosis vitamin tertentu. Memang, coklat kemerah-merahan mengandung banyak zat yang berguna bagi tubuh manusia, seperti vitamin A, C, kelompok B, fosfor dan zat besi. Semua ini akan menanamkan keceriaan dalam diri Anda dan mengisi Anda dengan energi sepanjang hari.
- Konten kalori per 100 g - 32 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 50 g (bisa diganti dengan jenis daging lain)
- Kentang - 2 buah. (ukuran besar)
- Wortel - 1 buah. (ukuran besar)
- Bawang - 1 buah.
- Telur - 2-3 buah.
- Sorrel - tandan (segar atau beku)
- Dill - ikat (segar atau beku)
- Krim asam - untuk disajikan
- Daun salam - 3-4 daun
- Kacang polong allspice - 5 kacang polong
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak Sup Sorrel dengan Telur
1. Cuci daging di bawah air mengalir, potong semua urat dan filmnya. Potong-potong berukuran sedang sekitar 3 cm dan celupkan ke dalam panci 3-3,5 L. Tambahkan daun salam dan merica ke dalam daging.
2. Isi daging dengan air, masukkan kepala bawang yang sudah dikupas dan taruh kaldu di atas kompor untuk dimasak. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak kaldu selama 20 menit. Juga, selama mendidih, busa akan terbentuk di permukaan kaldu - harus dihilangkan dengan sendok dan dibuang, jika tidak sup akan menjadi keruh.
3. Saat kaldu dimasak, kupas dan cuci kentang dan wortel. Kemudian potong sayuran menjadi kubus: kentang masing-masing 2 cm, wortel - 0,5 cm.
4. Setelah 20 menit memasak kaldu, celupkan kentang dan wortel ke dalamnya.
5. Rebus sayuran sampai hampir matang dan angkat bawang dari wajan - itu sudah mengeluarkan rasa dan aromanya. Kemudian celupkan sorrel ke dalam panci. Jika coklat kemerah-merahan segar, maka bilas sampai bersih dengan banyak air, ganti beberapa kali untuk membersihkan sisa-sisa tanah dan memotongnya. Jika sorrel membeku, celupkan ke dalam kaldu mendidih tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Pilih sendiri jumlah coklat kemerah-merahan yang digunakan untuk sup, karena ini sudah masalah selera.
6. Rebus telur rebus, lalu dinginkan agar protein lebih mudah lepas dari cangkangnya, kupas dan potong dadu dengan ukuran berapa pun.
7. Bumbui borscht dengan garam, lada hitam dan masukkan telur rebus ke dalam wajan. Masak semua makanan bersama-sama selama 5 menit dan matikan api. Biarkan sup meresap selama 10 menit dan Anda bisa menyajikannya dengan sesendok krim asam di setiap piring.
Tonton resep video serupa untuk membuat borscht hijau dengan telur:
