Sup dingin - okroshka akan membantu melepaskan diri dari panas, memuaskan rasa lapar dan mendapatkan cukup untuk waktu yang lama. Dan agar dia tidak bosan, buat hidangan dalam interpretasi yang berbeda. Baca variasi dan seluk-beluk sup krim di bawah ini.
Isi resep:
- Fitur hidangan
- Okroshka klasik dengan sosis
- Okroshka klasik di kvass
- Okroshka klasik dengan kefir
- resep video
Okroshka adalah hidangan dingin Rusia paling populer di hari-hari musim panas. Resepnya muncul pada akhir abad ke-18, dan hidangan terkait "botvinia" disebutkan lebih awal. Ada pendapat bahwa itu muncul berkat pengangkut tongkang di Volga. Mereka diberi makan bubur untuk sarapan, dieja untuk makan malam, dan kvass dengan kecoak kering untuk makan siang. Mereka yang memiliki gigi buruk merendam vobla di kvass. Beberapa saat kemudian, ke vobla, para petani mulai mengumpulkan kentang, lobak, lobak, mentimun di kebun mereka, dan menambahkannya ke makanan mereka untuk kenyang. Ini adalah bagaimana okroshka muncul.
Fitur hidangan
Ini adalah hidangan makanan cincang halus, diisi dengan krim asam dan cair. Secara tradisional, makanannya meliputi: kentang rebus dalam seragam mereka, mentimun segar, lobak, adas, daun bawang. Anda juga dapat menambahkan daging, unggas atau ikan apapun dan perlakuan panas ke piring. Tapi dasarnya diambil: daging sapi dan dada ayam. Selain itu, ada sejumlah nuansa dan kehalusan memasak.
- Ikan digunakan dengan rasa manis - tench, pike hinggap, cod. Itu direbus dan dipotong menjadi kubus kecil.
- Pilihan modern melibatkan penggunaan ikan asap atau sosis. Hal ini membuat makanan kurang bermanfaat dan lebih bergizi.
- Sayuran ditempatkan dalam proporsi yang sama.
- Dianjurkan untuk menggunakan kvass buatan sendiri dan putih lebih baik.
- Untuk kepedasan tambahkan mustard atau lobak.
- Anda bisa membuat saus pedas dengan mustard, daun bawang, kuning telur rebus, paprika, dan daun bawang.
- Sebelum disajikan, bahan-bahan diinfuskan dan didinginkan.
- Untuk okroshka rendah kalori, digunakan daging rebus rendah lemak, unggas, ikan, dan alih-alih kvass, yogurt rendah lemak atau kefir.
- Anda bisa memarut lobak dan mentimun, sehingga sayuran akan memberi lebih banyak jus, dan makanannya akan menjadi lebih aromatik.
- Daging dipotong melintasi gandum.
- Alih-alih kvass, kaldu daging atau sayuran, whey atau bir digunakan.
- Jika okroshka tidak punya waktu untuk mendinginkan, tetapi Anda ingin memulai makan lebih cepat, maka es batu diletakkan di piring.
Okroshka klasik dengan sosis
Okroshka klasik - penyelamatan tubuh yang dehidrasi. Dia akan secara bersamaan memuaskan dahaga Anda dan menghilangkan rasa lapar.
- Konten kalori per 100 g - 47 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Kvass yang tidak difilter tanpa filter - 1 l
- Mentimun - 2 buah.
- Sosis - 250 g
- Telur - 3 buah.
- Kentang - 3 buah.
- Krim asam - 200 ml
- Bawang hijau - ikat
- Dill - ikat
- Garam asam sitrat - secukupnya
Persiapan:
- Kentang dan telur rebus: kentang - berseragam, telur - rebus. Kemudian dinginkan, kupas dan potong dadu.
- Potong sosis dan mentimun menjadi kubus. Lepaskan kulit tebal dari mentimun.
- Potong hijau dengan halus.
- Tempatkan makanan dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan aduk.
- Masukkan bahan-bahan ke dalam setiap piring yang dalam dan isi dengan kvass dingin. Garam makanan secukupnya dan bumbui dengan asam sitrat.
- Sajikan sup krim dingin klasik dengan roti atau roti gulung.
Okroshka klasik di kvass
Okroshka yang sederhana, cepat, memuaskan, dan sehat akan mendiversifikasi diet musim panas keluarga mana pun.
Bahan-bahan:
- Telur rebus - 3 pcs.
- Kentang rebus jaket - 5 pcs.
- Mentimun - 3 buah.
- lobak - 10 buah.
- Fillet ayam rebus - 300 g
- Bawang hijau, adas, dan peterseli - banyak
- Kvass - 1 liter
- Secukupnya garam dan lobak pedas
Persiapan:
- Fillet ayam, rebus terlebih dahulu dan dinginkan. Kemudian, potong serat menjadi kubus dengan sisi 1 cm.
- Rebus kentang dan telur terlebih dahulu, dinginkan dan kupas. Pisahkan putih telur dari kuningnya. Sisihkan kuning telur, dan potong putih dan kentang menjadi kubus.
- Cuci mentimun dan lobak dan potong dadu.
- Hijau (adas, bawang hijau, peterseli) - cuci dan potong.
- Giling kuning telur dengan lobak dan campur dengan kvass.
- Campur semua bahan, taburi dengan dressing dan dinginkan selama 1 jam.
Okroshka klasik dengan kefir
Isi sup dingin bukan dengan kvass, tetapi dengan kefir, dan Anda akan memiliki hidangan hangat, sehat, dan penyembuhan yang benar-benar berbeda.
Bahan-bahan:
- Sosis rebus - 300 g
- Mentimun - 3 buah.
- Kentang rebus - 4 buah.
- Telur rebus - 4 pcs.
- Bawang hijau dan adas - banyak
- Secukupnya garam dan air jeruk lemon
- Kefir - 1,5 liter
- Air - opsional (untuk konsistensi)
Persiapan:
- Cuci bawang hijau, potong dan giling dengan garam.
- Potong mentimun dan lobak menjadi potongan-potongan.
- Kupas dan potong kentang.
- Kupas dan potong telur seperti kentang.
- Campurkan semua bahan dalam panci dan aduk.
- Tuang kefir dan bumbui dengan jus lemon.
- Tuang air atau air mineral agar okroshka tidak terlalu kental.
- Bumbui sup krim dengan sedikit garam, dinginkan selama setengah jam dan mulailah makan Anda.
resep video:
